Творожник теперь тает во рту: нежнейшее тесто стало как врём. Вкуснее чизкейка
Нежное песочное тесто и воздушная творожная начинка, дополненная изюмом, делают этот пирог идеальным вариантом десерта. Готовится он проще некуда, а песочное тесто после часа в духовке настолько пропитывается начинкой, что и само становится почти настоящим кремом.
Фантазируем и печём: рецепты из слоёного теста на каждый день
Если в морозилке найдется пачка слоеного теста, вам всегда будет чем утешить проголодавшихся домочадцев или встретить неожиданных гостей. Речь не только о слойках конвертиком или круассанах. При желании вы сможете сделать быстрый завтрак, ссобойки на работу или в школу, закуски для фуршета или вечерники и, разумеется, изысканную выпечку сладкоежкам на радость. Что вкусного приготовить из слоеного теста, подробно расскажем в нашей статье.
Как все складывается
Большинство хозяек предпочитает покупать готовое слоеное тесто в магазине. Это быстро, вкусно и удобно. Но не будет лишним узнать, как сделать его в домашних условиях. Предлагаем самый простой рецепт, требующий минимум времени и усилий.
Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:
мука — 200 г
вода — 400 мл
сливочное масло — 500 г
соль — 1 ч. л.
Растапливаем 75 г сливочного масла, разводим в воде соль, соединяем все с мукой и замешиваем плотное тесто. Сформировав из него шар, оборачиваем пищевой пленкой и кладем в холодильник на пару часов.
Оставшееся масло рубим ножом на пластинки и разминаем деревянной ложкой. Выкладываем его на пергаментную бумагу, накрываем вторым листом, формируем квадрат и убираем в холодильник. Все делаем быстро, чтобы масло не успело растаять.
Раскатываем из теста квадрат толщиной 2 см. Сверху кладем застывший квадрат из масла так, чтобы его угол упирался в середину стороны квадрата из теста. Накрываем его свободными краями пласта теста, соединяем между собой.
Теперь раскатываем прямоугольный пласт с маслом внутри, чтобы длина была втрое больше ширины. Визуально делим его на три равные части и по воображаемым вертикальным линиям сворачиваем в конверт. Оборачиваем заготовку пленкой и кладем в холодильник на 2 часа. После этого разворачиваем пласт на рабочей поверхности на 90 градусов и повторяем раскатку, описанную выше. Снова кладем тесто в холодильник. Весь этот алгоритм нужно повторить еще 4 раза и выдерживать тесто в холоде по 2 часа. После финального тура тесто должно охлаждаться еще 10 часов.
Разумеется, это довольно трудоемкая задача, но попробовать стоит хотя бы раз. Если времени совсем мало, удобнее воспользоваться полуфабрикатом из супермаркета. Что можно приготовить из слоеного теста, рассказываем дальше.
Глазунья распустилась
Когда утром вся семья в сборе и никто никуда не спешит, можно приготовить на завтрак глазунью в слоеном тесте. Дополните ее беконом, сосисками или ветчиной. Сыр выбирайте твердых сортов со сливочными нотками.
Самое вкусное печенье с безе и орешками. Готовится быстро и просто
Печенье с безе — это изысканное и нежное лакомство, которое сочетает в себе хрустящее песочное тесто и лёгкое воздушное безе. Это печенье может стать отличным дополнением к чаю или кофе, а также украсить любой праздничный стол.
Существует множество рецептов печенья с безе, которые отличаются ингредиентами и способом приготовления.
В основе этого десерта лежит сочетание нежного безе и рассыпчатого теста. Безе готовится из взбитых белков с сахаром, а тесто может быть песочным, слоеным или другим по выбору повара.
Печенье с безе можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать в качестве основы для других десертов.
Закуска вместо бутербродов: соединяем вареную колбасу, тесто и желток
Если дома завалялось немного вареной колбасы, то из нее и теста можно сделать великолепную замену бутербродам. Добавим немного желтка, поставим в духовку и останется только подождать 25 минут.
Сначала сделаем тесто. Его, в принципе, можно взять любое, но мы замешиваем его с молоком и небольшим количеством дрожжей. Помимо них, добавляем в тесто соль и немного растительного масла.
Лучше «Киевского» и «Карпатки». Самый вкусный Норвежский торт: рецепт на любой праздник
Норвегия — страна с богатой кулинарной культурой, в которой особое место занимают разнообразные торты и сладости. Норвежские торты отличаются своей уникальностью, изысканным вкусом и оригинальной рецептурой.
Они стали неотъемлемой частью национальной кухни и пользуются популярностью не только среди местных жителей, но и среди туристов, желающих попробовать что-то новое и необычное.
Норвежские торты могут быть самыми разнообразными: от традиционных, таких как «вафельный торт» (vaffelkake) или «торт с морошкой» (morottikaake), до более современных и креативных.
Каждый регион Норвегии имеет свои уникальные рецепты тортов, которые отражают местные особенности и традиции.
Жареное молоко: десерт вкуснее торта готов за минуты
Вкусный, нежный десерт по-испански приготовим из жареного молока. Времени само приготовление занимает минуты, придется только подождать загустения крема, а получается гораздо вкуснее многих тортов.
На литр молока возьмем 120 граммов муки, 2 желтка, 40 граммов сахара, щепотку соли, палочку корицы и цедру одного лимона. Для панировки нам также понадобится мука и яйца. Отдельно сделаем присыпку — просто смешаем корицу и сахар. 800 миллилитров молока переливаем в кастрюлю, туда же добавляем цедру лимона и корицу, варим на минимальном огне — так пряности отдадут молоку весь вкус.
Царский торт Бархатное яблоко. На любом празднике вcё внимание будет только на него
Торт часто ассоциируется с изысканными ингредиентами и долгими приготовлениями, но в этом рецепте все намного проще, а результат будет выше всяких похвал. Нежный бисквит прекрасно сочетается с ароматной яблочной начинкой и легким карамельным муссом, создавая такое изобилие вкусов, что торт станет главной звездой любого стола.
Делаем курник не большим, а сразу порционно. Удобно брать с собой и сок никогда не вытекает
Курник традиционно делают большим и чаще всего готовят его к особым датам, сам рецепт достаточно сложен. Другое дело курники порционные, которые делаются намного проще, да и получаются вкуснее. Все потому, что тонкий слой теста надежно удерживает внутри скапливающийся при термообработке сок, внутри каждого кусочка сохраняется и вкус, и аромат.
Ингредиенты:
515 грамм муки
10 грамм разрыхлителя
15 грамм соли
10 грамм сахара
2 крупных яйца
180 грамм мягкого сливочного масла
200 грамм 20% сметаны
400 грамм куриного мяса (нарезанного кубиками)
400 грамм картофеля (очищенного и нарезанного кубиками)
Сырно-чесночный хлеб на замену магазинному: настолько вкусный, что можно подавать на любой праздник
Даже сам процесс приготовления домашнего сырно-чесночного хлеба уже отдельное удовольствие. Его хрустящая корочка и нежная, ароматная мякоть с расплавленным сыром и чесночной ноткой делают этот хлеб идеальным дополнением к любому столу. Выпечка получается настолько вкусной и ароматной, что легко может стать самостоятельным блюдом, притом что готовить ее очень просто.
Выпечка молочного, ароматного и с хрустящей корочкой хлеба возможна и за каких-то пять минут работы. Просто соединяем все ингредиенты, а остальное уже делается само.
Летом других десертов больше не просят: 2 простейших открытых пирога на творожном тесте и с нежной начинкой
Прелесть открытых пирогов в том, что не прикрытая тестом начинка получается невероятно нежной, в стандартных рецептах подобного эффекта не добиться. Покажем сразу 2 рецепта открытых пирогов с нежным творожным тестом и кремовой, сырно-творожной начинкой с добавлением фруктов и яблок.
Вкусный открытый пирог с нектаринами
Для теста понадобятся: 100 г сливочного масла, нарезанного кубиками, 200 г 5% творога, 300 г муки, щепотка соли и один холодный желток. Сначала соединяем муку и соль, добавляем масло и быстро перетираем в крошку. В получившуюся смесь вводим творог и снова перемешиваем до образования крошки. Затем добавляем холодный желток и быстро замешиваем тесто до однородного состояния. Делим тесто на две части, заворачиваем в пленку и отправляем в холодильник на час.
Взбивай и перемешивай. Как сделать домашний сорбет и мороженое
Сделать дома мороженое или сорбет — совсем несложно. И даже не понадобится мороженица, достаточно будет обычной морозилки и миксера. Важно при замораживании взбивать или перемешивать мороженое, чтобы в нем не образовывались кристаллики льда, они будут неприятно хрустеть на зубах. По сути, это самый главный секрет.
Но есть и другие:
Вся посуда для приготовления мороженого, все инструменты должны быть охлаждены, можно их поставить на полчаса в морозилку перед приготовлением.
Сливки, молоко, белки должны быть холодными, чтобы хорошо взбиваться.
Если нужно сварить крем для мороженого из желтков или белков, то нужно делать самый маленький огонь, для газовой плиты можно взять рассекатель, можно использовать водяную баню.
При затягивании и нагреве мешать нужно постоянно, так как ингредиенты легко пригорают.
Желательно иметь градусник-щуп для продуктов на кухне, если его нет, то нужно доводить крем до легкого дымка. Он не должен кипеть, но уже должен обжигать.
Молоко и сливки нужно брать самые качественные и вкусные, сливки должны взбиваться, они должны быть не менее 33% жирности. Молоко можно взять фермерское, как можно более жирное.
При замораживании массы мороженого или сорбета ее нужно закрывать пленкой, которая должна прилегать к продукту, чтобы между пленкой и будущим мороженым было как можно меньше воздуха.
Делимся проверенными рецептами домашнего мороженого и сорбетов.
Торт "Птичье Молоко" с малиной : воздушный как облако, с любимым вкусом "птичьего молока" и кислинкой малины
Летний, свежий торт с воздушным сливочным суфле и кислинкой малины) Абсолютный баланс вкуса и красоты! Подробный рецепт)
Бисквит:
Белки нужно отделить от желтков, внимательно чтобы часть желтка не попала к белкам. К белкам добавляю щепотку соли и взбиваю в пышную пену. Всыпаю сахар небольшими порциями ( 1/2-1 ст.
Тесто, 4 зубчика чеснока и немного зелени. За полчаса получился гениальный хлеб словно из дорогой пекарни
Сочетание всего 4 зубчиков чеснока и пучка зелени достаточно, чтобы приготовить аппетитную начинку, превращающую обычные булочки в сочную и ароматную закуску. Выпекаются они всего 30 минут и могут быть поданы вместо хлеба.
Слойки-семечки на один укус и с нежнейшей начинкой. Целый стол закусок накрываем в 10 минут
Если вы хотите удивить своих гостей или побаловать семью изысканными закусками, этот рецепт воздушных слоек с рыбной начинкой станет идеальным выбором. Приготовление не займет много времени, а результат поразит всех своей легкостью и вкусом. Следуйте нашему простому пошаговому руководству, чтобы создать эти маленькие кулинарные шедевры.
Ингредиенты:
1 прямоугольный лист слоеного теста
1 яичный желток
1 столовая ложка молока
Немного кунжута
200 грамм рыбного ассорти (лосось, треска, пикша)
15-20 грамм свежего имбиря
Немного масла для жарки
Немного огурца
2 большие ложки маскарпоне (или йогурта/свежего сыра)
Как из листа магазинного теста сделать красоту: показываем тонкости заплетания и формовки
Слоеное тесто можно превратить в настоящий кулинарный шедевр, освоив несколько приемов работы с ним. Правильная формовка теста улучшает качество выпечки и начинки, что позволяет экспериментировать со вкусами.
