Фундук — 100 Грамм

Соль гималайская — 1/4 Чайная ложка

Кумин — 1/4 Чайная ложка

Семечки подсолнуха — 1 Ст. ложка (ядра)

Кунжут — 1 Ст. ложка

Паприка — 1/2 Чайная ложка

Тимьян молотый — 1/4 Чайная ложка

Корианд молотый — 1/4 Чайная ложка

Перец черный молотый — 3 Щепотка

1. 
   Подготовьте указанные ингредиенты. Фундук, кунжут и ядра семян подсолнечника поджарьте на сковороде в течение 1-2 минут.


2. 
   Пересыпьте их в чашу измельчителя и пробейте до крошки. Допустимы кусочки орехов и семечек, но не крупные.


3. 
   Всыпьте гималайскую соль, молотую паприку, молотый кориандр.


4. 
   Добавьте кумин, молотый тимьян и молотый черный перец. Измельчите все в течение 3-4 минут, но не перестарайтесь, чтобы масса не получилась маслянистой.


5. 
   Выложите дукку в глубокую пиалу, миску и еще раз перемешайте.


6. 
   Подайте пряную смесь к столу с оливковым маслом и свежей выпечкой.

Это египетская сладость, то ли пирог, то ли пирожное, но скажу одно - это безумно вкусно!

Ингредиенты:

• 
  Молоко 3 ст. 


• 
  Дрожжи сухие быстродействующие 0,5 ч.л. 


• 
  Яйцо куриное 2 шт. 


• 
  Мука пшеничная 3 ст. 


• 
  Масло сливочное 200 г 


• 
  Соль 1 щеп. 


• 
  Сахар 1 ст.


• 
  Крахмал картофельный 3 ст.л. 


• 
  Ванильный сахар по вкусу 


• 
  Сахарная пудра по вкусу 

Приготовление: 

1. 
   В 1 стакане теплого молока растворяем дрожжи, добавляем одно яйцо, соль, муку и замешиваем мягкое и эластичное тесто. 


2. 
   Тесто делим на две равные части, каждую часть раскатываем. 


3. 
   Мягкое сливочное масло делим на две равные части и смазываем два раскатанных пласта 


4. 
   Каждый пласт туго скручиваем в рулеты, а затем каждый рулет сворачиваем в виде улитки, оборачиваем "улитки" пищевой пленкой и отправляем на два часа в холодильник. Пока наше тесто охлаждается, займемся кремом, в Египте его называют магалябия. 


5. 
   Смешиваем стакан сахара с крахмалом и одним яйцом и растираем до состояния белой густой массы, затем разводим теплым молоком(2 стакана), ставим на медленный огонь и при постоянном помешивании даем закипеть, а потом доводим до загустения. Крему даем остыть. 


6. 
   Достаем тесто из холодильника, каждый пласт раскатываем до толщины 3 мм, один из них переносим на противень, застеленный пергаментом.


7. 
   Сверху выкладываем крем, разравниваем сверху накрываем вторым пластом, концы которого подворачиваем под первый на 2-3 см и проткнем в нескольких местах вилкой. 


8. 
   Выпекаем при температуре 180 гр. 30 минут до золотистого цвета. 


9. 
   Даем пирогу немного остыть и посыпаем его сахарной пудрой. Этот пирог хорош как теплый, так и холодный. 

Приятного аппетита!

источник