ИДЕИ

Смешиваем литр молока с литром кефира и через 30 минут домашний сыр готов

Великолепный домашний сыр смешаем из молока и кефира. Всей работы на полчаса, а сыр получится гораздо вкуснее магазинного.

Ингредиенты такие же простые как и сам рецепт. Нам понадобится литр молока, столько же кефира, 3 яйца и 2-3 чайных ложки соли. Выливаем в кастрюлю кефир и молоко. В отдельную миску сольем остаток кефира, разобьем туда яйца и засыпем соли, затем быстро взобьем венчиком.

Гратен, чизкейк, та же паста — существует сотни блюд, в которых сыр выступает связующим ингредиентом. Введение продовольственного эмбарго для этих блюд не прошло бесследно. Какое-то время спасали старые запасы европейских сыров. Но сыра, особенно мягкого, впрок не купишь, поэтому рецептуру блюд приходится пересматривать и искать входящим в состав сырам подходящую альтернативу. Что-то действительно интересное у местных сыроваров пока производится в очень скромных масштабах. В условиях сырного дефицита можно рассчитывать только на свои силы и как-то подстраиваться под ситуацию. Впрочем, не все так печально. Аналог многих сыров можно изготовить и в домашних условиях. Получится, конечно, не Пармиджано х-летней выдержки, но, после нескольких «практических занятий», он определенно будет вкуснее той магазинной пресной массы. Мы собрали 5 рецептов различных сыров, аналоги которых можно приготовить у себя дома.

ЕДА

Берём пакет молока и получаем домашний сыр на 2 недели

Домашний сыр можно сделать за минуты – готовится он не сложнее обычной еды. Буквально из одного пакета молока можно наготовить творожного сыра на несколько дней вперед. И он будет вкуснее и полезнее магазинного. 

Ингредиенты простейшие. Молоко, сметана, лимон, соль. Можно приготовить немного, но мы сделаем много сыра – поэтому возьмем 2 пакета молока.

Сыр часто обвиняют и в избытки калорий, и в том, что он участвует в закупорке сосудов холестериновыми бляшками, и еще во множестве грехов перед диетами и здоровьем организма. Но опасность поедания сырных тарелок целиком еще не означает, что от этого великолепного продукта нужно отказываться вовсе. Тем более, сортов сыра великое множество, и особо мнительные могут выбрать из них самые полезные и наслаждаться без боязни за здоровье и диету.