Мягкий творог — 250 Грамм ( 170 грамм — в тесто, 80 грамм — в начинку)

Куриные яйца — 2 Штук (1 шт. — в тесто, 1 шт. — в начинку)

Овсяная мука  — 120 Грамм

Рисовая мука — 75 Грамм

Соль — 1 Щепотка

Разрыхлитель — 1/2 Чайная ложка

Сахарозаменитель (Эритритол) — 75 Грамм (25 грамм — в тесто, 50 грамм — в начинку)

Свежие абрикосы — 250 Грамм

Кукурузный крахмал — 1 Ст. ложка

1. 
   Подготовьте все необходимые ингредиенты.


2. 
   Для приготовления теста в миску выложите мягкий творог, добавьте соль, сахарозаменитель и яйцо. Перемешайте все до однородности.


3. 
   Добавьте оба вида муки, разрыхлитель.


4. 
   Замесите мягкое, как пластилин, тесто.


5. 
   Тесто распределите по форме, диаметром 20-22 см., поднимая по бортикам. Отправьте тесто выпекаться в заранее разогретую духовку до 190-200 градусов на 10 минут.


6. 
   Пока основа (тесто) запекается, приготовьте начинку. В миске смешайте мягкий творог, греческий йогурт, сахарозаменитель, кукурузный крахмал и яйцо. Перемешайте до однородного состояния.


7. 
   Абрикосы промойте, обсушите. Разделите на половинки и достаньте косточку.


8. 
   Достаньте из духовки слегка подпеченную основу (тесто), выложите приготовленную начинку.


9. 
   На начинку, слегка утапливая, выложите половинки абрикосов. Поставьте пирог снова в духовку и допекайте при температуре 180 градусов еще 30 минут.


10. 
    Ориентируйтесь на вашу духовку, возможно понадобится немного больше времени на выпечку. Как только пирог сверху подрумянится — доставайте!


11. 
    Готовый пирог остудите. Нарежьте на кусочки и подавайте с чашечкой ароматного кофе или чая. Приятного аппетита!