Очень просто!



- целая курица (у меня около 2-х кг),
- 1-2 ч.ложки сладкой молотой паприки,
- 3 пакетика желатина (по 10 г),
- соль по вкусу,
- 2 лавровых листа,
- перец горошком,
- 0,5 шт. луковицы (для варки по желанию, потом выбросить).
Ещё понадобится пластиковая бутылка из-под воды на 1,5 литра.

Курицу целиком варила в Мультиварке Steba в режиме суп 30 минут с добавлением соли, лаврового листа, перца горошком и половинки луковицы (потом выбросила).
Достала курицу, отделила мясо. Бульон и всякие крылышки пошли на куриный суп. Бульон очень концентрированный, поэтому половину заморозила, а другую половину разбавила водой пополам, иначе суп слишком жирный и концентрированный.

Желатин (у меня быстрорастворимый) развела небольшим количеством воды.

К мясу добавила ещё немного соли, паприку и немного черного молотого перца (я больше ничего не добавляла, вы можете добавить специи по своему вкусу) и пробила блендером. Добавила желатин, перемешала и плотно выложила в бутылку из-под воды (предварительно отрезав верх бутылки). Выкладывать фарш надо постукивая, уплотнять, чтоб не было пустот.

Поставить бутылку с фаршем на ночь в холодильник. А утром можно уже употреблять.

Это очень и очень вкусно! Будет доволен даже тот, кто не любит куриную печень, чесс слово!))



- куриная печень,
- соевый соус,
- зубчик чеснока,
- овощи: сладкий перец, кабачок, репч.лук, помидор,
- масло для жарки (у меня кукурузное + кусочек сливочного),
- соль,
- молотый чёрный перец,
- зелень ( в моём случае укроп и кинза).

Очищаем от всего ненужного и нарезаем кусочками куриную печень. Добавляем столовую ложку соевого соуса и оставляем помариноваться.
В это время в сотейнике на кукурузном масле жарим овощи (сладкий перец, кабачок, репч.лук, помидор), нарезанные крупными кусками, примерно до состояния альденте (они ещё дойдут, пока лежат). Достаём овощи, а в сотейник кладём печень.
Всё готовим на довольно-таки интенсивном огне.
Когда из печени удалится вся жидкость, добавляем кусочек сливочного масла, подсаливаем и туда-же нарезанный зубчик чеснока.
Перемешиваем, добавляем овощи, подсаливаем, перчим, снова перемешиваем и выкладываем на тарелку.
Сверху посыпаем нарезанной зеленью, у меня укроп и кинза. Если не любите кинзу - добавьте петрушку.



Это очень вкусно, сытно и полезно! Да и времени на готовку тоже уйдёт не много.

Прошёл дождь, спала жара и сразу захотелось поесть).



- 100 г палочек "снежный краб" Они хорошо разделяются на волокна),
- 100 г помидор (черри, фламенко или ещё какие другие сладких сортов),
- 50 г сыра,
- 1 зубчик чеснока,
- соль по вкусу,
- домашний майонез,
- укроп для подачи.

Палочки "снежный краб" разбираем на волокна, добавляем натёртый сыр и зубчик чеснока, нарезанные помидоры, подсаливаем и заправляем майонезом. Сверху можно украсить нарезанным укропом.



Приятного аппетита!

https://dzen.ru/a/YPnVmZu-mz7fbsE8

Рецептов с кабачками море разливанное. Хочу внести в это море свою капельку. Рецепт лепешек из кабачков. Как всегда, простейших в приготовлении.

С успехом могут использоваться как основа для бутербродов, как обычных, так и горячих.

И, естественно, роль хлеба эти хрустящие с краешка и нежные внутри лепешечки будут выполнять с огромным успехом!

У кабачка есть интересная особенность – он не имеет вкуса. Следовательно, может быть использован и в сладких, и в обычных блюдах.

И эти лепешки тоже. Их можно есть со сладким творожком (естественно, нашим, без сахара), и котлеткой, и с супчиком.

Углеводов в кабачке всего 4,6 грамма на 100 грамм. Идеальный наполнитель для блюд.

Для приготовления лепешек я взяла два маленьких кабачка, общим весом 400 грамм. При расчете калорийности учла весь вес, поскольку не знаю, как делить калории между сухой массой и отжатой жидкостью.

Первым делом натираем кабачки на терке и солим. Отставляем в сторону, чтобы выделился сок.

Перемалываем в блендере овсяные отруби и овсяные хлопья (отруби без добавления пшеничной муки). Натираем сыр. Складываем в миску перемолотую смесь, сыр, яйцо, сметану и разрыхлитель. Отставляем в сторону.

Отжимаем из кабачков выделенный сок и складываем кабачки в миску к остальным ингредиентам. Сок прекрасно использую в овощном супчике, в лепешках он нам не пригодится.

Все перемешиваем. Тесто готово!

Выкладываем на слегка смазанный маслом (буквально капля) силиконовый листик.

Отправляем в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов, на 30 минут.

Лепешки готовы! Вкусные, с хрустящими краешками, прекрасное дополнение к любому блюду!

Кабачковые лепешки с сыром

https://dolubovo.ru/kabachkovye-lepeshki-s-syrom

https://www.youtube.com/watch?v=BGRvDP2D_to

1 кабачок  ( 500 - 600 гр ) натереть на крупной терке + Соль. Дать постоять 10 минут и отжать от лишней жидкости. +  4 столовые ложки овсяных хлопьев.( Измельчить в блендере.) +  2 яйца. + 100 грамм сыра.( натереть ) + Укроп. + Перец. Размешать хорошо . Выпекать в разогретой до 180°С духовке 20 минут.до золотистого цвета.

Ну раз рис нельзя, буду с гречкой варить плов.



- 300 г мяса (у меня свинина, можно и индейку и курицу),
- 0,5 шт. крупной морковки,
- 0,5 шт. луковицы,
- соль,
- 0,5 ч.ложки специй для плова,
- масло для жарки,
- 2 мульти стакана гречневой крупы.

На сковородке с небольшим количеством кукурузного масла слегка обжариваю нарезанную морковку и лук, затем добавляю нарезанное не крупными кусочками мясо и обжариваю всё вместе. Жарю на сковородке по той причине, что здесь я могу регулировать степень зажарки, а в мульте у меня может подгореть. Должно получиться вот так:



Далее складываю обжаренные мясо с луком и морковкой в чашу мультиварке и тушу при закрытой крышке и клапане 15 минут в режиме "овощи". Без воды!

Затем мясо подсаливаю, сверху насыпаю 2 мультистакана промытой гречки, специи для плова, доливаю 2 мультистакана воды и варю плов 2 минуты в режиме "каша" при закрытой крышке и клапане.

Когда перестанет пищать (спадёт давление) открываю крышку, перемешиваю плов и снова закрываю крышку минут на 15-20. Плов получается очень вкусный, мясо мягкое, гречка рассыпчатая.

https://dzen.ru/a/Y7vhuZvRNhniqS3N

Я сегодня испекла для диабетика вот такой пирог....со смородиной из муки зеленой гречки. Сказать, что это очень вкусно, значит ничего не сказать....это божественно.

Вот что нам для этого потребуется: сметана полстакана (примерно 150гр), мука из зеленой гречки 200гр., 1 яйцо, смородина перетертая без сахара 0,5 стакана ( 120 г ),   сахарозаменитель фитпарад 1ч.л., щепотка соли, 1 ч.л. соды. ванилин

Все составляющие, кроме муки, соединить и хорошо размешать венчиком

Вот такая кашица у меня получилась. Если будет другая ягода, то и цвет будет другим.

Когда добавила муку, получилась вот такая смесь. По консистенции как очень густая сметана.

Пирог я выпекала в мультиварке. Можно, конечно, и в духовке. Но в этот раз решила в мульте, хотя я не люблю мультиварку для этого задействовать. Чашу я выложила пекарской бумагой. По опыту хлеба, я знаю, что выпечка не очень хорошо отстает от чаши.....смазывала по разному....и маслами...и жирами. С бумагой проще всего. Выпекала на функции выпечка 1 час. Если печь в духовке, то пеките при 180 градусах 40 минут.

И вот такой пирог у меня получился.

Такая красота в разрезе. Пирог получился очень рыхлым и очень вкусным.

https://dzen.ru/a/Y7MjkxyLeixHqlt1

Состав продуктов:

Для крошки: мука ржаная 250гр, масло сливочное 130-150гр, сахарозаменитель по вашему вкусу.

Для крема: сметана 20% 500гр, 2 яйца, сахарозаменитель по вкусу, ванилин по желанию, 2 ст.л. муки ржаной, 50 гр сливочного масла или

• 
  Масло сливочное (размягченное) —150 г


• 
  Сахар — сахзам по вкусу 


• 
  Творог — 400 г


• 
  Сметана — 200 г


• 
  Готовим творожный крем: размягченное сливочное масло взбить с сахаром. В отдельной миске соединить творог и сметану, перебить блендером в однородную массу. Далее соединить творожную массу с масляной, все тщательно взбить.

Сначала делаем крошку. Высыпаем муку в глубокую миску. Сливочное масло из морозилки трём на терке, добавляем сахзам и всё перетираем руками в крошку. Вот такая крошка у вас должна получится. Затем эту крошку нужно поджарить на сковороде до изменения цвета. Крошка из белой муки меняет цвет быстро и это заметно, а нашу черную крошку нужно суметь определить, что она поджарилась, но не пережечь.

Крошку отставляем остывать и делаем крем. В одну кастрюлю отправляем все составляющие: сметану, яйца, ванилин, сахзам и муку.....нагреваем и доводим до кипения. Сначала сметана станет жидкой, а потом начнет густеть. Вы сами увидите, когда достаточно для нагрева. Готовый крем остудить.

Теперь берем форму 18-20 см и начинаем собирать торт. На нижний слой сначала высыпаем примерно 3 ст. ложки крошки, разравниваем и слегка трамбуем....я это делала толкушкой для пюре. Второй слой это сметанный крем. Его тоже кладем 3-4 ст.ложки и ровно распределяем по поверхности. Так и чередуем до конца. Получается примерно 4 слоя крошки. Украшаем по своему вкусу. У меня белые шоколадные завиточки и какао порошок. Можно и уместно применить кокосовую стружку. Тортик убираем для уплотнения на ночь в холодильник

И вот такая красота и вкуснота получается. Крошку можно сделать из любой муки, которая нам не навредит. Цельнозерновая пшеничная, овсяная, гречневая, из бурого риса, из зеленой гречки, ржаная. Я думаю, что из любой муки получится этот шедевр и вкус будет всегда разным.

https://www.youtube.com/watch?v=lvoumTUGm5A

ИНГРЕДИЕНТЫ:

✔️Творог 300 г, ✔️Кокосовая стружка 80 г, ✔️ Молоко сухое 40 г, ✔️ разрыхлитель 1 чайная ложка, ✔️Яйца 3 штуки, ✔️Щепотка соли, подсластитель.

Крем

✔️1 яйцо, ✔️100 мл молока, ✔️100 г сливочного масла

✔️Цветки миндаля для украшения.

Итого на 100 грамм: Калорийность – 267,3 ккал. Белок – 12,3 г. Жир – 22,0 г. Углеводы – 4,7 г.

https://www.youtube.com/watch?v=VmyuQHpnd8k

ИНГРЕДИЕНТЫ:

✔️Арахис 120 г ✔️2 яйца ✔️Вода 1 столовая ложка. ✔️Подсластитель

Домашнее сгущенное молоко:

✔️Творог 250 г. ✔️Молоко 150 мл. ✔️Сухое молоко 3 столовые ложки. ✔️Сода пищевая 1/2 чайной ложки. ✔️Подсластитель

Прикрыть

✔️Темный шоколад 30 г. ✔️Кокосовое масло 10 г. Итого на 100 грамм:

Калорийность – 243,4 ккал. Белок – 14,6 г. Жир – 15,7 г. Углеводы – 7,8 г.

https://www.youtube.com/watch?v=HkYvj2xraFc

ИНГРЕДИЕНТЫ:

✔️180 г творога ✔️2 яйца ✔️2 столовые ложки семян подорожника ✔️Подсластитель по вкусу (1/2 чайной ложки стевии) ✔️Щепотка соли. ✔️1-2 столовые ложки воды

Итого на 100 грамм:   Калорийность – 125,30 ккал. Белок – 14,36 г. Жир – 6,67 г. Углеводы – 1,50 г.

https://www.youtube.com/watch?v=xFi1_kR4r-w

Ингредиенты:   250г капусты 3 яйца соль, перец по вкусу сушеные травы по желанию 2 ст.л. оливкового масла и 10г сливочного масла (для обжаривания запеканки)   сметана и соус шрирача для подачи

https://www.youtube.com/watch?v=Vu17OdsBGU8

Кето тесто сырное

 Моцарелла 150 г   Сливки 10% 25 млл   Яйцо 1 шт  Миндальная мука 150 г   Разрыхлитель 1 ч л

Начинка:

Мясной фарш 350 г   Соль 1 ч л   Перец 0,5 ч л   Чеснок 1 ч л   Сушеный лук 2 ч л   Желток для смазывания +  Сливки в желток 1 ст л   Кунжут опционально.   Выпекать при 200С  30-35 минут, ориентируйтесь на свою духовку.

https://www.youtube.com/watch?v=1B-7vfzmwVo&li...tVQ6M7CDWBI36jHw8Gcu3Xowj1iQJP

Для приготовления Кето Галушек, Лапши:

Яйца 2 шт Соль 1 чл Кокосовая мука только тонкого помола 2 ст л Миндальная мука тонкого помола 2 ст л Ксантановая камедь 2 ч л Для этого теста используется только мука мелкая, тонкого помола. Не подойдёт как кокосовая стружка, или перемолотый миндаль. Если нет Миндальной муки, можно заменить на равное количество кокосовой мукой, т е всего 4 ст л кокосовой муки.

Галушки с вишней

Вишневая "начинка":

Удалить из вишни косточки и посыпать сахзамом ( эритрит ) по вкусу.

Когда прошло полчаса с того момента, как мы приготовили тесто и поставили его отдыхать, ставим вишню в небольшом ковшике на сильный огонь, доливаем 50 мл воды и доводим до кипения. Пробуем на сладость. По необходимости, добавляем еще сахзам .

Уменьшаем огонь чтобы только чуть чуть шевелилось.Варим минут 5 - 7.

После того, как вы нарезали все кусочки, кладем их в кипящую слегка подсоленную воду и варим минуты 3.  Долго варить не нужно!

Подача:

Накладываем готовые сваренные кусочки теста в глубокую тарелку, поливаем сверху вишней. Я добавила еще чуть сливочного масла и сметану.



Вкус:

По вкусу они ничем не отличались от привычных вареников. Никакой большой концептуальной разницы я не ощутила.

https://www.youtube.com/watch?v=vwMt-uinJOE

Кето тесто:

Сыр моцарелла 200-250 гр Смотря какой вес в пачке.

Сметана 2 ст л

Яйцо 1 шт

Миндальная мука 7-8 ст л или 100-120 гр Ориентироваться на тесто

Разрыхлитель 1 ч л

https://dzen.ru/a/YlXBz99G_XI8z2kr

Кулич готовится из миндальной муки, ее понадобится всего 50 грамм.

Можно заменить на тщательно перемолотые в блендере миндальные орешки. Главное при перемалывании вовремя остановиться, чтобы вместо миндальной муки не получить миндальную пасту.

Нарезаем апельсины мелкими кубиками.

В миску складываем яйцо, миндальную муку, молоко, подсластитель.

Соду гасим несколькими каплями лимонного сока и добавляем в тесто.

Перемешиваем.

Добавляем в тесто нарезанный апельсин. Апельсин можно заменить мандаринкой.

Смазываем формочку маслом и перекладываем в нее тесто.

Диаметр моей формы сверху 13 сантиметров, снизу 8. Высота 6 сантиметров.

Отправляем на 30 минут в духовой шкаф, температура 180 градусов.

Даем куличу остыть в форме, достаем и украшаем.

Кулич без глазури. Я посыпаю его сверху пудрой эритрита, которую делаю сама.

Просто перемалываю эритрит в кофемолке. Обязательно смотрим, чтобы был чистый эритрит, без добавок. Его сладость примерно половина от сладости сахара. Если у вас эритрит в смеси и его сладость в разы превышает сладость сахара, то он не подходит, будет не вкусно.

Пудры достаточно половинки чайной ложки. Я насыпаю ее через сито.

Сверху посыпаю цветной кокосовой стружкой.

https://www.youtube.com/watch?v=ID9VRgGKIrU

Ингредиенты:

Яйцо – 2 штуки; Кокосовая мука – 35 грамм; Творог 9% - 130 грамм; Цукаты без сахара – 1 грамм; Подсластитель – 5 грамм (в пять раз слаще сахара) Сода – 1/4 чайной ложки; Сок лимона для гашения соды – несколько капель (можно прямо из лимона)

КБЖУ на 100 грамм: Белки – 17,8 грамма; Жиры – 10,6 грамма; Углеводы – 4,4 грамма 214,1 кКал

Творог 5%  2 шт по 200 гр = 400 гр    Мука кокос.  60 гр   Яйцо  3 шт крупные ( средние  4 шт )   Масло слив.  20 гр   Сметана  30 гр ( 2 десертные ложки )   Сода 1 чл без верха   Соль  щепотка   Сах зам эритрит  2 - 3 ч. л    Ванилин  по вкусу  Пастила без сах. или сухофрукты немного  порезать на кусочки.   Глазурь из горьк. шоколада 72 - 90 %  40 - 50 гр  растопить в микр. волн-ке короткими импульсами + 10 гр слив. масла и смазать верх. Форма диаметр 22 см  при 180 град.  низ - 20 мин и верх - 20 - 25 мин до золот. цвета. Остудить  пирог и смазать шоколадн. глазурью.   На кусок весом 100 гр  -  7,4 г углевод.

Блинчики без сахара! За основу взяла свой любимый рецепт "Бархатных" блинчиков. Просто заменила муку и сахар. Все получилось идеально! Такие же тоненькие и нежные! И вкусные, конечно))



Ингредиенты:

• Молоко - 2 стакана

• Вода (кипяток!) - 1 стакан

• Мука цельнозерновая - 1 стакан

• Мука амарантовая - 0,5 стакана

• Яйца - 2 шт.

• Масло растительное - 2 ст.л.

• Стеверит - 10 г

• Соль - 0,5 ч.л.



В миску - яйца, соль, стеверит, перемешиваю. Добавляю стакан молока.

Затем всыпаю постепенно всю муку и перемешиваю, чтобы не было комочков.

Вливаю второй стакан молока и растительное масло.

В конце - кипяток. Перемешиваю интенсивно и вливаю тонкой струйкой.



Тесто получается жидкое. Сковороду смазываю маслом и выпекаю блинчики.

Если вдруг прилипают - сделайте меньше огонь и добавьте ложечку муки в тесто. Но у меня все получилось и без добавления муки, просто смазывала сковороду каждый раз.



Это мой удачный эксперимент! Вот здесь я показала подробно, как я готовлю таике блинчики (там еще есть блинчики на рисовой муке, постные и блинчики без сахара, без лактозы и без глютена)

👉 https://rutube.ru/video/f9353708e3385ed98e184dd26bbfe791/

 

Состав:

🥄Мука (у меня микс миндальной и кокосовой) 30 г

🥛Сливки 33 % 100 г

🥄Крем чиз 100 г 

🍫Шоколад без сахара 20 г

🍓Клубника 

🥄Сахарозаменитель и ванилин по вкусу 

Приготовление:

1. 
   Обжарить муку на сухой сковороде, на медленном огне, постоянно помешивая до золотистого цвета (можно обжаривать и на масле)


2. 
   Взбить сливки до пиков, добавить крем чиз, сахарозаменитель и ванилин. Перемешать миксером 


3. 
   Шоколад порубить, ягоды нарезать 


4. 
   В бокал или креманку поочередно уложить сливочную массу, обжаренную муку, ягоды и шоколад 

Примерное КБЖУ на 100 г: 250/7/25/8 (клетчатка 3 г)

Состав для бисквита:

🥄Миндальная мука 40 г

🥄Кокосовая мука 25 г

🧈Масло сливочное 30 г

🥚Яйцо 1 шт

🥄Разрыхлитель 1/2 чл

🥄Сахарозаменитель и ванилин по вкусу 

Приготовление:

1. 
   Смешать сухие ингредиенты 


2. 
   Яйцо и растопленное сливочное масло смешать, добавить сухие ингредиенты, вымесить тесто


3. 
   Раскатать, выложить на противень, застеленный пергаментом (при необходимости его смазать) и выпекать при 180 градусах 10 мин


4. 
   Остудить и измельчить на небольшие кусочки

Состав для карамели:

🥛Сливки 33% 100 г

🥚Желтки 3 шт

🧈Масло сливочное 40 г

🥜Арахисовая паста 30 г

🥜Арахис очищенный 30 г

🥄Сахарозаменитель по вкусу 

Приготовление:

1. 
   Положить в сотейник все ингредиенты, кроме арахиса. 


2. 
   На медленном огне, постоянно помешивая, уваривать смесь до состояния густой сметаны


3. 
   Остудить смесь, добавить в неё арахис и перемешать

 Состав для глазури:

🍫Шоколад без сахара 40 г

🧈Масло сливочное 40 г

Приготовление:

Растопить ингредиенты в микроволновке или на водяной бане

Сборка:

1. 
   Соединить бисквитную крошку, карамель и порубленный арахис, перемешать 


2. 
   Разложить по формам и отправить в морозилку на час


3. 
   Достать из морозилки, окунуть в глазурь и поставить в холодильник до застывания глазури

Примерное КБЖУ на 100 г: 530/12/52/9 (клетчатка 4 г)

ПИРОЖНОЕ «БАУНТИ»

Готовится оно легко, буквально за 20 мин и из доступных продуктов!

Хрустящая основа, кокосово-сливочная начинка, и, конечно же, молочный шоколад. Райское наслаждение!

Основа:

🥥Кокосовая стружка 50 г

🧈Масло сливочное или кокосовое 50 г

🥄Какао 20 г

🥄Сахзам по вкусу

Смешать все ингредиенты, выложить на дно формы, утрамбовать и поставить в холодильник на 15 мин

Сливочный слой:

🥥 Кокосовая стружка 50 г

🧀Крем чиз 200 г

🥄Сахзам, ванилин по вкусу

Смешать все ингредиенты, выложить на основу, утрамбовать

Шоколадный слой:

🍫Шоколад (у меня какао тертое) 40г

🥛Сливки 30 г

🥄Сахзам

Растопить шоколад и сливки в микроволновке, импульсами, помешивая. Выложить на сливочный слой и поставить в холодильник да застывания

Примерное КБЖУ на 100 г: 340/7/31/4 (клетчатка 2,5)

Готовьте с удовольствием!

https://t.me/ketoparanoiaresept/422

ДЕСЕРТ НАНАИМО

Состав:

Масло сливочное 100 г

Сахзам по вкусу

Какао 3 ст л

Ванилин 1 ч.л

Миндаль 50 г

Кокосовая стружка 50 г

Кокосовая мука 20 г

Сливки 33% 100 г

Желатин 10 г

Вода 50 г

Лимонный сок 10 г

Приготовление:

Основа

1. Миндаль перемолоть блендером, соединить с кокосовой стружкой, мукой сахзамом, 1 ст л какао и 50 г растопленного масла

3. Перемешать, выложить в форму и спрессовать

4. Поставить в холодильник на 20 мин

Сливочный слой

1. Сливки взбить до пиков

2. Желатин развести по инструкции

3. Добавить во взбитые сливки сахзам, ванилин, лимонный сок и желатин, смешать  

4. Вылить смесь на основу и отправить в холодильник  на 20-30 мин

Шоколадный топпинг

1. Растопить 50 г сливочного масла

2. Добавить 2 ст л какао и сахзам, перемешать

3. Вылить шоколадную массу третьим слоем в форму и поставить в холодильник

4. Разрезать десерт на порции  горячим ножом

5. Подавать в охлажденном виде

Примерное КБЖУ на 100 г: 382/7/37/10 (3 г клетчатка)

Всем приятного аппетита!

https://t.me/ketoparanoiaresept/98

Форма, диаметром 20 см

Основа:

🥜Арахис измельчённый или мука 100 г

🥄Кокосовая мука 30 г

🧈Масло сливочное мягкое 80 г

🥄Сахарозаменитель 

1. 
   Смешать все ингредиенты и выложить на дно разъёмной формы, утрамбовать 

Сливочный слой:

🧀Крем чиз 500 г

🥛Сливки 33% 300 г + 100 г для желатина 

🥜Арахисовая паста 100 г

🥄Желатин 15 г

🥄Сахарозаменитель и ванилин по вкусу 

1. 
   300 г сливок взбить до пиков, в 100 г растворить желатин, оставить его набухать, нагреть в микроволновке или на водяной бане пока он полностью не раствориться


2. 
   Крем чиз соединить с мягкой арахисовой пастой, сахзамом и ванилином. Смешать блендером 


3. 
   Добавить взбитые сливки, растворённый желатин, перемешать,  вылить на основу и поставить в холодильник 

Карамель:

🥚Желтки 4 шт

🥛Сливки 50 г

🥜Арахисовая паста 30 г

🧈Сливочное масло 40 г

🧂Соль щепотка 

🥄Сахарозаменитель 

🥜Арахис очищенный 70 г

1. 
   Положить в сотейник все ингредиенты, кроме арахиса. 


2. 
   На медленном огне, постоянно помешивая, уваривать смесь до состояния густой сметаны (если отслоиться - смешать погружным блендером)


3. 
   Остудить смесь, добавить в неё арахис, перемешать, остудить  и выложить на сливочный слой. Убрать в холодильник 

Шоколадный ганаш:

🍫Шоколад б/с 80 г

🥛Сливки 80 г

🧈Масло сливочное 10 г

1. 
   Нагреть шоколад и сливки на водяной бане или импульсами в микроволновке, добавить масло, перемешать 


2. 
   Покрыть готовый чизкейк и поставить в холодильник на 3-4 часа

Примерное КБЖУ на 100 г: 410/10/39/6 (клетчатка 2 г)

ДЕСЕРТНЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ

Это очень простое и вкусное лакомство, которое готовится за несколько минут!

А еще, им можно пропитать коржи торта, поливать мороженое, использовать как помадку на кексах. Чем дольше крем уваривать, тем он будет гуще



Состав на 2 порции:

🥛Сливки 10% (любой жирности) 200мл

🥚Желток 2шт

🥄Какао 15г

🥄Сахзам, ванилин

Для помадки:

🥛Сливки 30г

🥄Шоколад б/с (или какао тертое) 15г

🥄Сахзам

🥄Орехи для украшения

Приготовление:

1. Соединить все ингредиенты в сотейнике и уваривать на медленном огне 5-7 мин до загустения (чем дольше уваривать, тем гуще крем)

2. Перелить в креманки, полить шоколадной помадкой (порубленный шоколад смешать со сливками и сахзамом, прогреть до растворения, перемешать), украсить орешками

3. Убрать в холодильник на 1 час

Можно готовить без помадки, можно орехи добавить в крем, на ваше усмотрение!

Примерное КБЖУ на 100г: 175/6/14/5 (клетчатка 2,4)

https://t.me/ketoparanoiaresept/529

 

ПЛАВЛЕНЫЙ СЫРОК «ОМИЧКА»

Характерная и приятная сладость, невероятно мягкая, но в меру плотная консистенция. Приготовить это легко и совершенно недолго, зато на вкус – пальчики оближешь!



Состав:

🥄Творог (у меня 6%) 350г

🥚Яйцо 1 шт

🧈Масло сливочное 60г

🥄Сода пищевая 1/2 чл

🥄Сахзам, ванилин



Приготовление:

1. Соединить творог, яйцо, размягченное масло, соду и пробить погружным блендером до однородности

2. Положить массу с сотейник с толстым дном (или чашу для водяной бани) и уваривать массу на медленном огне до расплавления (около 5 мин) если масса жидкая - уваривать дольше

3. Добавить сахзам, ванилин, перемешать

4. Быстро разлить по формам и убрать в холодильник для застывания на 1-2 часа



Примерное КБЖУ на 100г: 194/13/15/1,5

https://t.me/ketoparanoiaresept/595

 

Состав на форму, д. 17см:

1 слой - горький шоколад

Шоколад 70г

Какао 30г

Яйцо 2шт

Сливки 33% 200г

Эритрит 70г

Желатин 8г

Вода для желатина 50г

Готовим:

1.Белки отделить от желтков

2.Желтки, сливки, шоколад, какао и 40г эритрита соединить и нагревать на медленном огне, помешивая, до загустения. Остудить

3.Белки взбить с щепоткой соли, добавить 30г эритрита и взбить до устойчивых пиков

4.Желатин развести согласно инструкции . Вылить струйкой в белки, продолжая взбивать

5.Соединить обе массы, перемешать миксером, вылить в разъёмную форму и убрать в холодильник

2 слой - молочный шоколад

Шоколад 30г

Какао-масло 20г

Яйцо 2шт

Сливки 33% 250г

Эритрит 70г

Желатин 8г

Вода для желатина 50г

Приготовление - аналогично

3 слой - белый шоколад

Какао-масло 50г

Яйцо 2 шт

Сливки 33% 250 г

Эритрит 70г

Желатин 8г

Вода для желатина 50г

Ванилин 1,5г

Приготовление - аналогично

Торт убрать в холодильник на 4-6 ч, украсить

Примерное КБЖУ на 100 г: 265/6/25/2

https://t.me/ketoparanoiaresept/102

ШОКОЛАДНО-ОРЕХОВОЕ  ПРАЛИНЕ

Я бы назвала  его «Кара-кум», на мой взгляд по вкусу оно очень похож на знаменитые конфеты

Это ароматное тающее пралине с насыщенным вкусом орехов, какао и легкими сливочным оттенком. А в замороженном виде оно вообще пушка!  Готовится быстро и бе выпечки

Состав:

Миндаль 100 г

Кокосовая мука 50 г

Масло сливочное 40 г

Масло кокосовое 40 г (можно использовать один вид  масла)

Какао 40 г

Рикотта 200 г

Сахзам по вкусу

Приготовление:

1. Миндаль перемолоть блендером

2. Соединить с мукой, какао и сахзамом, перемешать

3. Добавить растопленное масло и рикотту

4. Тщательно перемешать до однородного состояния

5. Выложить в форму, утрамбовать и положить в холодильник на пару часов

6. Достать из формы, порезать на равные части

7. Я завернула каждый кусочек в фольгу и хранила в морозилке. Это делает его ещё вкуснее!

Примерное КБЖУ на 100 г: 375/11/33/8 (клетчатка 6г)

https://t.me/ketoparanoiaresept/149

Состав:

🥜Арахисовая паста без сахара 130 г

🧀Крем-чиз 130 г

🥄Какао порошок 30 г

🥛Сливки 33% 100 г

🌰Миндаль молотый 40 г

🥄Сахарозаменитель по вкусу



Приготовление:

 1. Соединить в миске какао, сахарозаменитель и половину молотого миндаля. Добавить горячие сливки и тщательно перемешать.

 2.  Добавить арахисовую пасту (лучше прогреть немного ее, что бы она стала жидкой, смешивать легче) и крем-чиз.

 3. Перемешать до однородного состояния  (я это делала погружным блендером) и поставить в холодильник минут на 30 для затвердения

 4. Сформировать конфеты и обвалять их в миндале, либо, как я, разложить массу по формам, положив на дно орехи.

 5. Отправить в морозилку на пару часов и  наслаждаться этим блаженством!

У меня получилось 12 больших конфет по 35 г



Примерное КБЖУ на 1 шт: 154/5/13/3,5 (клетчатка 1г)

https://t.me/ketoparanoiaresept/115

 

ШОКОЛАДНО-ОРЕХОВЫЕ КОНФЕТЫ

Ну что за праздник без конфет?

Они готовятся буквально за считанные минуты, из простых и доступных ингредиентов, а на вкус - просто потрясающие!

Состав:

🌰Орехи 100г (у меня миндаль и фундук)

🧀Крем-чиз 140г

🥄Какао 30г

🥜Арахисовая паста б/с 50г

🥄Сахзам, ванилин по вкусу

Для панировки я использовала какао и неактивные пищевые дрожжи (тут вы можете нафантазировать)



Приготовление:

1. Орехи измельчить в мелкую крошку

2. Соединить крем-чиз, какао, размягченную арахисовую пасту и сахзам, перемешать миксером до однородности

3. Добавить орехи, перемешать. Масса получается очень густая

4. Сформировать конфеты, обвалять в панировке и поставить в холодильник для стабилизации (можно сделать в обратном порядке)

У меня вышло 17 конфет по 20г



Примерное КБЖУ на 1шт: 81/3/7/1,2 (клетчатка 0,7)

https://t.me/ketoparanoiaresept/572

Состав:

🥜Арахисовая паста без сахара 100 г

🧀Крем-чиз 200 г

🥄Какао порошок 25 г

🥛Сливки 33% 150 г

🥄Сахарозаменитель по вкусу

Приготовление:

1. 
   Соединить в миске какао, сахарозаменитель, добавить горячие сливки и тщательно перемешать.


2. 
   Добавить размягченную арахисовую пасту и крем-чиз. Перемешать до однородного состояния  (я это делала погружным блендером) 


3. 
   Вылить массу в контейнер и поставить в морозилку. Каждые 30 мин перемешивать массу, что бы не образовывались кристаллы (раза 3-4)

Примерное КБЖУ на 100 г: 350/10/31/5,5 (клетчатка 3г)

https://telegra.ph/SHOKOLADNOE-MOROZHENOE-07-11