день супа - Самое интересное в блогах

Галинэ_Искра

5 апреля - Международный день супа.

Среда, 05 Апреля 2023 г. 19:58 (ссылка)

Глубоко - не мелко,
Корабли в тарелках:
Луку головка,
Красная морковка,
Петрушка, картошка,
И крупки немножко.
Вот кораблик плывет,
Заплывает прямо в рот!
Ирина Токмакова
den-supa (700x466, 228Kb)

5 апреля гурманы всего мира отмечают День супа. Кто придумал это замечательное блюдо, вероятно, так и останется загадкой. Первоначально, как считают эксперты и ученые, суп не варили, так как не было соответствующей посуды, а готовили в виде похлёбки из толчёных зёрен различных злаков. Традиция замачивать кусочки хлеба в горячем отваре известна с незапамятных времен у самых разных народов. Чуть позже в похлебку стали добавлять всевозможные ингредиенты.

Суп как блюдо в сегодняшнем понимании, которое стало ежедневной едой, сложилось пять веков назад, когда люди освоили гончарное ремесло и появилась посуда, способная выдержать процесс приготовления.
borsch (700x419, 341Kb)

Интересные факты -

Слово "суп" - soupe - считается французским, но имеет латинские корни и означает "отвар с размоченным в нем хлебом". Так называют блюда, представляющее собой отвар из мяса, рыбы, грибов, овощей или крупы.

Ученые говорят о том, что самый древний суп варили из мяса бегемота около 6 тыс. лет до н.э.

В китайских хрониках сохранилось упоминание о поваренной книге, в которой отдельный раздел отводился супам. Предполагаемый возраст этой книги - 4700 лет до н.э.

Первые супы, приготовленные по более или менее современным рецептам, появились примерно в 1 веке до н.э в Азии.

Ежегодное потребление супов в России - 30 млрд. порций. В это число также входит борщ, щи, бульон с куриной лапшой. Россияне стоят на втором месте в мире по поеданию супов. Они уступают первенство китайцам.

90% съедаемого супа россияне готовят дома.
schi (600x300, 200Kb)

Самым любимым в России является борщ, второе место занимают щи из свежей капусты, а третье - домашняя лапша.

Основные же виды супов классифицируют по следующим категориям:
1. По температуре подачи - холодные и горячие супы;
2. По калорийности - легкие и сытные (наваристые);
3. По используемым ингредиентам - вегетарианские (постные) и супы, в состав которых входят компоненты животного происхождения;
4. По технологии приготовления - вареные супы и сырые; супы-пюре; заправочные или загущенные супы;
5. По вкусу - соленые, нейтральные, сладкие.

В мире насчитывается приблизительно 150 типов супов, которые подразделяются на более чем тысячу видов, при этом каждый вид имеет варианты. Так, исследователь кулинарного искусства В.В. Похлёбкин указывает на 24 варианта щей и 18 вариантов ухи.

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

день супа - Самое интересное в блогах

5 апреля - Международный день супа.

<день супа - Самое интересное в блогах