|
 Рыжая_ЛисаСоня
Пятница, 06 Сентября 2024 г. 17:30 (ссылка)
Этот десерт — скандинавская версия трайфла. Но в нём слои фруктов и сливок чередуются не с кусочками бисквита, а с поджаренными панировочными сухарями. Можно подавать десерт сразу, пока крошка остаётся хрустящей. Или дать ей пропитаться и стать мягкой.
Время приготовления
Общее - 2 ч.
Активное (требуется ваше участие) - 20 мин.
Количество порций - 4
🍳 Ингредиенты
Яблоки - 1 кг
Ваниль стручками - 1 штука
Сахар - 140 г
Вода - 200 мл
Сливочное масло - 100 г
Панировочные сухари без соли - 120 г
Сливки жирностью 33% - 300 мл
🍳 Приготовление
1․ Очистите яблоки, удалите сердцевины и нарежьте на небольшие кусочки. Извлеките семена из ванильного стручка.
2․ Выложите подготовленные ингредиенты в кастрюлю. Добавьте 60 г сахара и воду. После закипания варите на слабом огне около 20 минут до мягкости яблок. Полностью остудите. При необходимости доливайте воду.
3․ Растопите в сковороде масло. Выложите оставшийся сахар и панировочные сухари. Нагревайте, постоянно помешивая, пока сухари не подрумянятся.
4․ Распределите крошку тонким слоем по дну формы для запекания или противня. Остудите. Периодически перемешивайте, чтобы она не собралась в комочки.
5․ Взбейте миксером холодные сливки до плотных пиков. Выложите в креманки или стаканы слоями яблоки, сухари и сливки. Повторите слои.
6. Подавайте сразу или уберите в холодильник на несколько часов.
Тонкая_Рябинка
Суббота, 25 Мая 2024 г. 14:13 (ссылка)
Версия популярного датского бутерброда со слабосолёной красной рыбой.
Время приготовления
Общее - 15 мин.
Активное (требуется ваше участие) - 15 мин.
Количество порций - 4
Ингредиенты
Огурец свежий - ½ штуки
Слабосолёная красная рыба - 120 г
Фиолетовый лук - ½ штуки
Ржаной хлеб - 4 ломтика
Творожный сыр - 150 г
Каперсы - 1 ст. ложка
Зелень - по вкусу
Приготовление
1․ Нарежьте огурец, рыбу и лук тонкими ломтиками.
2․ Смажьте хлеб творожным сыром. Выложите на него подготовленные ингредиенты и каперсы. Украсьте зеленью.
Рыжая_ЛисаСоня
Пятница, 26 Января 2024 г. 15:56 (ссылка)
Первые блюда
20 минут
Средне
Порций: 6
Датчане уверяют, что это одно из самых быстрых их национальных блюд: готовится всего 10–15 минут. Правда, упускают, что еще час супчику нужно потомиться на плите. Но это не имеет значения, ведь оригинальный гороховый суп по-датски получается невероятно вкусным и ароматным.
Копчености берите по своему вкусу. Я люблю копченую куриную грудку или мясо из свиных ребер. Тимьяна достаточно одной веточки, он здесь для легкого пряного послевкусия. В холодную пору года этот суп особенно актуален: получается наваристым и очень сытным. В скандинавских странах очень любят подобные блюда.
Приготовление
Разогрейте оливковое масло в кастрюле для супа. Обжарьте 2 луковицы до золотистого цвета.
Влейте мясной или овощной бульон. Нарежьте стебли сельдерея мелкими кубиками.
Добавьте остальные ингредиенты и половину нарезанной зелени.
Дайте супу покипеть на среднем огне час под крышкой. Когда горох станет мягким, суп можно считать готовым.
Обжарьте оставшийся лук на сковороде до хрустящей корочки, дайте ему стечь на бумажном полотенце. Высыпьте в кастрюлю.
Перед тем как снять кастрюлю с огня, уберите веточку тимьяна. Доведите до вкуса специями.
Разлейте гороховый суп по тарелкам, а сверху посыпьте жареным луком и свежей зеленью.
Подавайте блюдо горячим с подсушенными ломтиками черного хлеба. Как ни странно, в классическом исполнении гороховый суп по-датски хорошо сочетается с горчицей. Но это уже на любителя.
Тонкая_Рябинка
Пятница, 24 Февраля 2023 г. 12:05 (ссылка)
Ингредиенты:
Слоеное тесто — 1 лист
Сливочный сыр — 200 г
Малина — 0,5 стак.
Сахар — 0,25 стак.
Ванильный экстракт — 1 ч. л.
Яйцо — 1 шт.
Сахарная пудра
Приготовление:
1. Разогрейте духовку до 200°С. Выстелите противень фольгой или пергаментной бумагой.
2. Взбейте яйцо вместе со щепоткой соли.
3. В миске взбейте сливочный сыр, сахар, ванильный экстракт и 2 ст. л. взбитого яйца.
4. Разверните лист слоеного теста на подготовленном противне и поместите смесь сливочного сыра в середину по вертикали, оставив примерно 2,5 см пространства с обоих концов. Выложите малину на сырную массу.
5. Ножом или ножницами нарежьте полоски, шириной 2,5–3 см на незаполненных частях теста, убедившись, что на обеих сторонах есть одинаковое количество полосок. Чередуя стороны (левая, правая; левая правая) заплетите косу. Плотно прижмите первые две полоски и две последние полоски к тесту без начинки, запечатав начинку.
6. С помощью кондитерской кисти смажьте косу взбитым яйцом.
7. Выпекайте около 20 минут или, пока слоеное тесто не станет темно-золотистым. В середине выпекания поверните противень, чтобы выпекание получилось равномерным.
8. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
источник
Тонкая_Рябинка
Четверг, 29 Сентября 2022 г. 12:29 (ссылка)
Датский пирог с грушами
Ингредиенты:
Груши — 150 г
Сахар — 125 г
Масло сливочное — 125 г
Мука пшеничная — 175 г
Яйца — 2 шт.
Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
Ванилин — по вкусу
Приготовление:
1. Груши вымойте и обсушите.
2. Масло достаньте заранее, оно должно быть мягким. В чашу выложите мягкое масло и добавьте сахар. Взбивайте все миксером на высокой скорости до пышности. Разбейте в миску одно яйцо и взбейте до однородной пышной массы. Разбейте еще одно яйцо и снова взбейте до однородности.
3. Муку смешайте с разрыхлителем и просейте ее в миску с взбитой массой. Аккуратно перемешайте лопаточкой до однородного теста.
4. На дно разъемной формы диаметром 18 сантиметров застелите бумагу для выпечки, бока смажьте растительным маслом.
5. Выложите тесто и разровняйте верх. Груши тонко порежьте и разложите по кругу веером по всему верху. Посыпьте сахаром.
6. Поставьте в горячую духовку и выпекайте пирог в течение 60 минут при температуре 180ºC. Достаньте пирог из духовки и остудите.
Приятного аппетита!
источник
Моя_кулинарная_книга (Автор -Galche)
Понедельник, 23 Мая 2022 г. 11:00 (ссылка)
Датчане – любители много и вкусно поесть. И качество еды в датской кухне обеспечивается прежде всего свежестью продуктов и множеством разнообразных приправ.
Читать далее...
|
