Ингредиенты для "Фаршированых куриных филе в виде лодочек с грибами и сыром или ветчиной и сыром"


Лодочки:

Филе куриной грудки - 2 шт.

Жареные с луком грибы - 4-6 ст. л.

Ветчина или грудинка варено-копченая по желанию к грибам или как замена грибов

Сыр плавленый (треугольники) - 2 шт.

Сыр твердый (пармезан, грано падано, кальвет) - 4-6 ст. л.

Соль и перец черный по вкусу

Мука - 1 ст. л. без верха

Сливки (сметана) - 1-2 ст. л.

Майонез (сметана) для смазывания

Грибная начинка:

Грибы сушеные или свежие

Лук репчатый

Мука - 1 ст. л.

Сливки или сметана - 2-3 ст. л.

Хмели-сунели по вкусу

Масло сливочное или растительное

Душистый перец и лавровый лист

Ветчина по желанию

Для приготовления:

Бумага для выпечки

Фольга


Читать далее...

Приготовление домашней грудинки займет всего 15 минут: помещаем два килограмма свиной грудинки в кипящую воду.

Торговая колбаса наполняется добавками, тогда как вкус настоящей колбасы утрачивается. Предлагается заменить ее домашней грудинкой: натуральный продукт варится всего за четверть часа и получается намного аппетитнее любой колбасы. Готовим восхитительную свиную грудинку, с умеренным содержанием жира и большим количеством мяса. Рекомендуется взять не меньше двух килограммов — результат действительно впечатляющий, и грудинка исчезает со стола очень быстро.

далее

РЕЦЕПТ:
грудинка 1.2 кг.
пиво ( любое) 0\5 л.
соевый соус 130 мл.
чеснок 1 головка.
соль 1 ч. л.
сахар 1 ч. л.
хмели - сунели 1 ст. л.
приправа к салу 1 ст. л.
паприка 1 ст. л.
лавровый лист, перец душистый.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Ингредиенты для "Новоорлеанского гамбо с треской"


треска без головы 600 г

охотничьи колбаски 120 г

грудинка варено-копченая 120 г

помидоры в собственном соку (измельченные) 250 г

кукуруза консервированная (без сахара) 200 г

лук репчатый (крупный) 1 шт.

масло сливочное 2 ст. л

мука пшеничная 2 ст. л

перец чили по вкусу

чеснок гранулированный 0,5 ч. л.

кумин (зира) 0,5 ч. л.

имбирь (порошок) 0,5 ч. л.

кориандр (молотый) 0,5 ч. л.

орегано (сушеный) 0,5 ч. л.

соль по вкусу

перец по вкусу

петрушка свежая для

вода 0,5 л

Читать далее...

Ингредиенты для "Говяжьей грудинки по-деревенски"


Говяжья грудинка 1-1,2 кг

Лук репчатый (крупный) 1 шт.

Морковь (средняя) 1 шт.

Кабачок 1 шт.

Баклажан 1 шт.

Перец сладкий красный и желтый по 0,5 шт.

Картофель 3-4 шт.

Перец чили (свежий) 2-3 см

Куриный или овощной бульон 500-700 мл

Для соуса:

Томатный сок 250 -300мл

Томатная паста 2 ч л

Соль, сахар по вкусу

Базилик сухой 1 ч л

Тархун сухой 0,5 ч л

Перец черный свежесмолотый по вкусу

Чеснок 3-4 зубчика

Оливковое масло +сливочное масло 1 ст л + 20 г

Оливковое масло для обжаривания




Читать далее...

Помните, я вам рассказывала как-то, что познакомилась между Ангарой и Байкалом с местным предпринимателем - ресторатором Еремеем? Он называл себя поваром-конструктором и считал, что все эти "специи-пеции" придуманы от лени и для "лишней копеечки", а народ кормил сытно, просто и вкусно.
Для маленькой семьи вы её конечно, готовить не будете (дорого), да и технология нарушится, а вот в праздник, для компании - милое дело.

Ингредиенты для "Говядины в луке "


2-3 кг или плоской говяжьей грудинки

1-1/2 столовые ложки морской, кошерной или хорошей каменной (илецкой) соли

1 чайная ложка молотого черного перца с горкой

2 столовые ложки муки (Еремей иногда тонко молол галеты, которые им выдавали и которые никто в посёлке не ел)

3 столовые ложки растительного масла

8 средних луковиц, очищенных и нарезанных ломтиками толщиной 0,5-1 см

3 столовые ложки густой томатной пасты (пробуйте, паста не должна горчить и пахнуть сыростью)

3-4 зубчика чеснока, грубо нарезанные

6 крупненьких морковок, очищенных и нарезанных крупными кусками по диагонали (как будто мы собрались нарезать морковь на плов и передумали)

Горсть свежей рубленой петрушки для подачи (по желанию)




Читать далее...

Отличный вариант закуски.
Божественный вкус, давно так делаю.😘👌🏻

Берем:

✓Грудинка свиная 1 кг.
✓Луковая шелуха (у меня пакет)
✓Чеснок 1 головка (большая)
✓Лавровый лист 4 шт.
✓Перец горошком.
✓Соль, перец, капченая паприка.
Готовим с любовью:
✓Промыть шелуху и поместить в глубокую кастрюлю, добавить соль 2 ст.л., чеснок 5-6 зубчиков, лавровый лист, перец горошком и залить водой. Варить после закипания 5-7мин.
✓После отправляем грудинку в рассол и варим 1 час на молом огне. ✓После убрать в сторону до полного остывания.
✓Далее просушить грудинку бумажным полотенцем от лишней влаги, смешать копченую паприку 2 ч.л., чеснок 5-6 зубчиков и черный молотый перец 0.5 ч.л.
✓и тщательно натереть грудинку.
✓Завернуть грудинку в пергамент и положить в холодильник на ночь.

Ингредиенты:
свиная грудинка 1 кг
чеснок 5-6 зубчиков
соль 1 ч л
чёрный перец 1 ч л
паприка 1 ч л
горчица 1 ч л
растительное масло 3 ст л