Любите блюда с тыквой? В качестве разнообразия предлагаю вам очень классный и аппетитный вариант, который придется по вкусу не только взрослым, но и детям. Обязательно попробуйте, это вкусно и просто!
Описание приготовления: Перед вами подробный рассказ о том, как приготовить тыкву по-гречески со специями. Это блюдо довольно универсально, ведь его можно подавать к столу и самостоятельно, и дополнив горячим (мясом, например). Ароматная, мягкая и пикантная тыковка точно не оставит вас равнодушными :)
Время приготовления: 40 мин
Количество порций: 4
Ингредиенты:
Тыква — 500 Грамм
Растительное масло — 50 Миллилитр
Вода — 50 Миллилитр
Томатная паста — 40 Грамм
Чеснок — 2-3 Зубчик
Соль и специи — 0 По вкусу (перец, базилик, паприка)
Приготовление:
1. На сковороде разогрейте растительное масло. Выложите очищенную и нарезанную кубиками тыкву. На сильном огне обжарьте до образования румяной корочки.
2. Снизьте огонь до среднего, добавьте томатную пасту, измельченный чеснок, соль и специи.
3. Аккуратно перемешайте и томите на огне еще буквально минутку.
4. Переложите тыкву в жаропрочную форму, добавьте воду. Накройте форму фольгой и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.
5. После можно аккуратно снять фольгу и еще минут 5 подрумянить тыкву. Перед подачей дополните свежей зеленью. Приятного аппетита!
Мусака — культовое греческое и балканское блюдо. Это слой сочных баклажанов, обжаренных на оливковом масле, и слой из баранины с помидорами под соусом бешамель, которые запекаются в духовке. Звучит вкусно, не правда ли?
В кулинарии лук редко становится основным ингредиентом, но по этому греческому рецепту он превращается в настоящий деликатес. Просто нафаршируйте его, как перец, залейте пикантным соусом и отправьте в духовку.
Гирос - популярное греческое блюдо, состоящее из мяса, обжаренного на вертикальном вертеле, которое обычно подается с лавашом, помидорами, луком и соусом цацики. Это любимая уличная еда в Греции, и ее популярность распространилась по всему миру,вы конечно же знаете это блюдо, если отдыхали на черноморском побережье. Но откуда взялось это вкусное блюдо? В этой статье мы расскажем об истории гироса.
Истоки гироса можно проследить до 19 века времен Османской империи. В то время баранину и говядину жарили на вертикальном вертеле и подавали в виде сэндвича с лавашом, помидорами, луком и соусом цацики. Это блюдо называлось дёнер-кебаб, и в Грецию его привезли турецкие иммигранты.
Дёнер-кебаб был популярной уличной едой в Стамбуле, и он быстро завоевал популярность и в Греции. Однако греки внесли некоторые изменения в это блюдо, используя различные приправы и специи для придания ему уникального вкуса. Они также стали использовать свинину в дополнение к баранине и говядине, которые были популярным мясом в Греции.
Со временем блюдо эволюционировало и стало известно как гирос, что в переводе с греческого означает "поворот". Это название отражает способ приготовления мяса, которое вращается на вертикальном вертеле.
Гирос быстро стал любимой уличной едой в Греции и остается популярным по сей день. Его часто продают в небольших магазинах, называемых "сувлаки", которые специализируются на фаст-фуде из мяса, зажаренного на вертеле. Такие магазины можно найти по всей Греции, и они являются популярным местом отдыха как для местных жителей, так и для туристов.
Помимо популярности в Греции, гирос стал популярным блюдом и в других странах мира. В других странах его могут продавать под названием "кебаб" или "шаурма", но основная идея мяса, обжаренного на вертикальном вертеле и подаваемого в виде сэндвича, остается неизменной.
Популярность гироса объясняется его восхитительным вкусом, удобством и доступностью. Это идеальная уличная еда, которую легко перекусить на ходу, и которую можно найти в магазинах по всей Греции и других странах.
Гирос - популярное греческое блюдо, состоящее из мяса, обжаренного на вертикальном вертеле, которое обычно подается с лавашом, помидорами, луком и соусом цацики. Это любимая уличная еда в Греции, и ее популярность распространилась по всему миру,вы конечно же знаете это блюдо, если отдыхали на черноморском побережье. Но откуда взялось это вкусное блюдо? В этой статье мы расскажем об истории гироса.
Истоки гироса можно проследить до 19 века времен Османской империи. В то время баранину и говядину жарили на вертикальном вертеле и подавали в виде сэндвича с лавашом, помидорами, луком и соусом цацики. Это блюдо называлось дёнер-кебаб, и в Грецию его привезли турецкие иммигранты.
Вкусная, сытная запеканка из баклажанов, мясного фарша и соуса "Бешамель". Такая запеканка обязательно понравится вам и вашим домочадцам. Очень рекомендую ее приготовить!
Описание приготовления: Фарш для запеканки можете взять свино-говяжий или только говяжий. Томатный соус можно заменить на свежие томаты или томатную пасту. А вместо соуса "Бешамель" можете взять сливки 20% жирности.
Время приготовления: 1 ч. 20 мин
Количество порций: 6
Ингредиенты:
Баклажан — 300 Грамм
Фарш — 400 Грамм (свинина и говядина)
Томатный соус — 400 Грамм
Лук репчатый — 1 Штук
Чеснок — 2 Зубчик
Масло оливковое — 3 Ст. ложка (для жарки)
Молоко — 350 Миллилитр (для соуса "Бешамель")
Масло сливочное — 20 Грамм (для соуса "Бешамель")
Мука пшеничная — 1 Ст. ложка (для соуса "Бешамель")
Сыр Моцарелла — 150 Грамм
Соль — 0 По вкусу
Черный молотый перец — 0 По вкусу
Приготовление:
Подготовьте все необходимые продукты для приготовления запеканки из баклажанов по-гречески.
Приготовьте соус "Бешамель". В сотейнике растопите сливочное масло, добавьте муку и слегка ее обжарьте, а затем небольшими порциями влейте молоко, при этом непрерывно помешивая, доведите соус до кипения. В соус добавьте соль, черный молотый перец и варите до загустения, а затем снимите с плиты.
Лук и чеснок нарежьте мелко и обжарьте до мягкости в небольшом количестве масла.
Добавьте томатный соус и тушите несколько минут. Приправьте по вкусу.
Баклажан нарежьте кружочками и обжарьте в минимальном количестве масла с двух сторон по минутке.
Сыр "Моцарелла" нарежьте тонкими ломтиками.
Соберите запеканку. На дно формы выложите половину обжаренных баклажанов.
Поверх распределите половину томатного соуса.
Затем ровным слоем выложите половину мясного фарша.
Полейте половиной соуса "Бешамель".
Слои повторите. Поставьте запекаться в разогретую духовку до 180 градусов на 35-40 минут.
Достаньте запеканку из духовки, выложите сыр и запекайте еще 10 минут.
Запеканка с баклажанами по-гречески готова! Приятного аппетита!
Насыщенный соус с нотками корицы и тмина сделает мясные шарики ещё вкуснее.
🍳 Время приготовления
Общее - 1 ч.
Активное (требуется ваше участие) - 25 мин.
Количество порций - 5
🍳 Ингредиенты для фрикаделек
Ломтики подсохшего батона без корочек 3 штуки
Молоко 70–100 мл
Яйца 2 штуки
Чеснок 3 зубчика
Петрушка несколько веточек
Говяжий фарш 650 г
Сухое красное вино 2 ст. ложки
Сушёная орегано ½ ч. ложки
Молотая корица 1 ч. ложка
Молотый тмин 1 ч. ложка
Соль ½ ч. ложки
Перец чёрный молотый ½ ч. ложки
Растительное масло 3–4 ст. ложки
Ингредиенты для соуса
Репчатый лук 1 штука
Помидоры в собственном соку 700–800 г
Чеснок 3 зубчика
Лавровый лист 1 штука
Молотая корица ½ ч. ложки
Молотый тмин 1 ч. ложка
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Сухое красное вино 250 мл
Сахар 1 ч. ложка
🍳 Приготовление
1․ Батон нарежьте кусочками и залейте молоком. После слегка отожмите.
2․ Яйца слегка взбейте. Чеснок пропустите через пресс. Петрушку мелко нарубите.
3․ Смешайте фарш со всеми ингредиентами, кроме масла. Сформируйте фрикадельки.
4․ Для соуса нарежьте лук мелкими кусочками. Помидоры вместе с соком взбейте блендером. Чеснок пропустите через пресс.
5․В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Партиями подрумяньте фрикадельки со всех сторон и выложите на тарелку. Доводить мясо до готовности не нужно.
6․ В той же сковороде обжарьте лук до мягкости и лёгкой румяности. Закиньте чеснок и готовьте всё вместе ещё полминуты-минуту.
7․ Добавьте помидоры вместе с лаврушкой, корицей, тмином, солью и перцем. Перемешайте и оставьте на огне на 2–3 минуты.
8․ Влейте вино и тушите на небольшом огне 15 минут, время от времени помешивая. Добавьте немного сахара, чтобы сбалансировать кислоту во вкусе.
9․ Верните фрикадельки в сковороду, прикройте крышкой и готовьте на умеренном огне 15 минут.
Ароматная рыбная закуска из икры трески обязательно понравится и вам, и вашим гостям. Готовится она за считанные минуты и подается с ломтиками белого, ржаного хлеба, огуречной нарезкой. Пробуйте!
Описание приготовления: Традиционное греческое блюдо, представляющее собой холодную закуску, идеально для подачи в знойные летние дни. Тарамасалату перед подачей обязательно охлаждают, а ее вкус подчеркивают с помощью бокала белого вина. По желанию вы можете не добавлять чеснок — тогда закуска получится более нежной и менее пикантной. Заранее ее готовить не нужно — буквально перед подачей.
Время приготовления: 15 мин
Количество порций: 2
Ингредиенты:
Икра трески — 100 Грамм (соленая)
Сок лимона — 2 Чайная ложка
Хлеб белый — 4 Ломтик
Молоко — 80 Миллилитр
Масло растительное — 20 Миллилитр
Чеснок — 1 Зубчик (по желанию)
Приготовление:
Подготовьте указанные продукты. Вскройте баночку икры трески, она продается уже просоленной. Соль добавлять в закуску не нужно!
С ломтиков хлеба срежьте горбушки и поджаренные края, оставляя лишь белый мякиш. В рецепте используется только белый хлеб: кирпичик или батон, так как серый и черный хлеб придадут закуске неаппетитный вид. Нарежьте мякиш кубиками или разломите руками в пиалу, креманку. Залейте молоком и прижмите, чтобы хлеб весь замочился. Оставьте на 3-5 минут, а затем слегка отожмите.
Выложите замоченный хлеб в чашу измельчителя, влейте растительное масло, сок лимона и выложите икру трески. По желанию можно добавить очищенный зубчик чеснока или молотый сушеный чеснок, если вы любите его вкус в блюдах.
На пульсирующем режиме техники измельчите содержимое емкости в течение 3-4 минут. Вся масса должна отпюрироваться и стать однородной. Тарамасалата полностью готова — попробуйте ее на вкус. По желанию — подкорректируйте его.
Выложите закуску в пиалу или креманку и охладите в холодильнике перед подачей. Впрочем, тарамасалату можно есть сразу же после приготовления, подавая с хлебной нарезкой и измельченной зеленью, нарезкой огурцов, помидоров. Приятного вам аппетита!
Мусака с баклажанами не зря признана одним из самых вкусных блюд во всей греческой кухни. Отчасти она напоминает итальянскую лазанью, делается мусака слоями из баклажанов, картофеля и мясного соуса, покрытых нежным соусом бешамель. Это насыщенное и ароматное блюдо идеально подходит для семейного ужина.
Ингредиенты:
Баклажан - 3 шт.
Картофель - 3 шт.
Фарш (свинина и говядина) - 500 г
Помидоры (консервированные) - 1 банка
Томатная паста - 2 ст. ложки
Лук - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Оливковое масло - 3 ст. ложки
Сливочное масло - 50 г
Мука - 50 г
Молоко - 500 мл
Красное вино - 0,5 стакана
Орегано - 1 ч. ложка
Тимьян - 1 ч. ложка
Розмарин - 1 ч. ложка
Мускатный орех - по вкусу
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Твердый сыр - 100 г
Приготовление:
Подготовка овощей и соуса: Нарежьте баклажаны ломтиками толщиной около 1 см, посолите и оставьте на 20 минут, чтобы ушла горечь. Картофель очистите и нарежьте ломтиками толщиной около 0,5 см. Лук и морковь нарежьте кубиками.
Обжарка овощей: Разогрейте оливковое масло на среднем огне. Обжарьте баклажаны с обеих сторон до золотистой корочки, затем переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. Повторите то же с картофелем. В той же сковороде обжарьте лук и морковь до мягкости. Добавьте фарш, готовьте, пока он не подрумянится. Влейте красное вино и готовьте, пока алкоголь не выпарится. Добавьте томатную пасту, консервированные помидоры и специи. Тушите на медленном огне 30 минут, периодически помешивая. В конце добавьте измельченный чеснок.
Приготовление соуса бешамель: В небольшой кастрюле растопите сливочное масло. Добавьте муку и готовьте, помешивая, 2-3 минуты до появления пузырьков. Постепенно влейте молоко, постоянно помешивая, чтобы избежать комочков. Готовьте до загустения. Добавьте мускатный орех, соль и перец.
Сборка мусаки: Разогрейте духовку до 180°C. Выложите слой баклажанов на дно формы для запекания. Сверху распределите половину мясного соуса, затем слой картофеля. Повторите слои, заканчивая баклажанами. Залейте все соусом бешамель и посыпьте тертым сыром. Выпекайте мусаку в разогретой духовке 30-40 минут до золотистой корочки. Дайте остыть перед нарезкой и подачей.
Видеорецепт:
Мусаку лучше готовить сразу в большой форме. Разбирают ее очень быстро.