Переместить тесто на ночь из морозилки в холодильное отделение даже рекомендуется и поверьте, что многие повара сами так делают. За ночь в холодильнике тесто не испортится, оно станет более поддатливым для готовки. Но не оставляйте его при температуре комнатной, если вопрос в этом.
Именно постепенную разморозку ( в холодильнике) при достаточном количестве времени у хозяйки, производить и нужно. Замороженный продукт не нужно размораживать быстро и шоково. Лучше, если все произойдет постепенно и естественно. Тогда все замороженные частицы в продукте примут свои естественные формы без изменений. Разумеется, естественно размороженный продуктКупленное в супермаркете замороженное слоеное дрожжевое или слоеное бездрожжевое тесто правильно размораживать нужно постепенно и очень медленно.
Для этого упаковку со слоеным замороженным тестом переложим сначала из морозильной камеры на среднюю полку холодильника. Это можно сделать вечером и утром тесто практически будет готово для дальнейшего размораживания.
Снимем упаковку и положим слоеное тесто на присыпанный мукой чистый стол примерно на пять часов для оттаивания теста до комнатной температуры. сохранит и свою форму без лишней деформации.
жанна-иоанна