Ингредиенты:

(на 6 порций)

 

Горох сушеный - 1,5 стакана

Огурцы малосольные - 2 шт.

Картофель - 2-3 шт.

Морковь - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Масло растительное - 30 г

Перец - 1 щепотка

Соль - по вкусу

Укроп - 0,5 пучка

Вода - 2 л

Приготовление:

 

Горох хорошо промыть, выложить в кастрюлю, залить холодной водой. Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения (снять пену). Варить горох на небольшом огне до готовности (около часа).

 

Почистить и помыть картофель, нарезать кубиками. Добавить к гороху. Варить все вместе на небольшом огне 15-20 минут. 

 

Почистить и помыть лук и морковь. Морковь натереть на крупной терке. Лук порезать кубиками. Огурцы натереть на крупной терке.

 

Разогреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить лук и морковь. Тушить на среднем огне, помешивая, 2-3 минуты. Затем выложить огурцы, перемешать, тушить 2-3 минуты.

 

В кастрюлю выложить зажарку, посолить, поперчить. Варить гороховый суп еще 5-7 минут под крышкой на самом маленьком огне.

Помыть и нарезать укроп. Добавить в суп, довести до кипения и снять гороховый суп с огня.

 

Суп готов! Приятного аппетита!

 

Подробнее, Фото - см. Источник:

 https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=129112