Хоста габа шен-пуэр*, из ассортимента чайной "Нитка" (Москва).

Отсылка к пуэру для сырья с Кавказа - чистый маркетинг.
Аромат сухой заварки (на прогреве дыханием): "специи + фрукты", "специи + груша", "сухофрукты с кислинкой", "кислинка",
едва уловимая нотка аромата - "маринованный огурчик".
По проливам (2,5 грамма на 100 мл. гайвань): 0-ой - промывка (~80%); 1-ый - 100%; 2-ой - 100%; 3-ий - 50%.
Полифенолы - в наличии. (+)
Настой - прозрачный, с небольшим осадком в мелкой фракции.
При использовании чахая сито не нужно.
Микропузырьки в "теле" чая (под поверхностью). (+)
Аромат с крышки гайвани: "пряная кисловатая груша в меду".
Аромат заваренного чая: "пряная груша в меду", фоном - "кисло-сухофруктовые" нотки.
Вкус заваренного чая: "кисловатая травянистая груша", с фоновыми нотками: "мёд" и "луговые травы".
Чай начинает завариваться сразу и с полным вкусом.
Сливать ли первый пролив, промывать ли чай. Скорее - нет, чем да.
Чай подойдёт под "традиционное" (разовое) заваривание с настаиванием. Также подойдёт он и под заваривание проливами (цикличным завариванием).
Более чем любопытный чай с Кавказа. Редкий пример вполне достойного российского чая, а не "вот это вот всё...".
Проливы держит неплохо.
Аромат у чая - лёгкий, быстро уходит, на посуде не задерживается.

* Пуэром может называться лишь чай, произведённый из провинции Юньнань.

Категория качества: элитный чай.
Можно ли пить сразу: да, можно.
Потенциал выдержки/дозревания: нет, пить сразу.
Деликатесный чай с необычными вкусом и ароматом.

Полный обзор с фото в социальных сетях!
ВК id105938152
Книги и статьи про чай тут: http://independent.academia.edu/IvanSokolov

Габа "Золотая", тайваньский ГАМК-чай из ассортимента Чайного Клуба "Отокомаэ" (Москва).

Аромат сухой заварки (на прогреве дыханием): "орехи с кислинкой".
Аромат полновесный, свежий, насыщенный.
По проливам (2,5 грамма на 100 мл. гайвань): 0-ой - промывка (~30%); 1-ый - 90%; 2-ой - 100%; 3-ий - 90%; 4-ый - 70%; 5-ый - менее 50%.
Слабо в аромате прослеживается и нотка "кислый манго", что довольно любопытно.
Очень прозрачный и не мутный настой, но с осадком в мелкой фракции. При использовании чахая сито не нужно.
Вкус заваренного чая: "кислый орех", с лёгкой "ментоловостью" и очень слабой "маслянистостью" (только 1-ый пролив, потом маслянистость уходит).
Со 2-3 проливов и дальше во вкус выходят зелёно-овощные нотки.
На 4-5 проливах "зелень" уже абсолютно доминирует во вкусе, вытеснив другие нотки.
Вариант ГАМК-чая под быстрые чаепития - выпить первые вкусные проливы и всё.
Чай заметно расслабляет и снижает работоспособность.
Выбор под пятницу и выходные дни.

Категория качества: элитный чай.
Можно ли пить сразу: да, можно.
Потенциал выдержки/дозревания: лучше пить сразу (как и все ГАМК-чаи).
Полный обзор с фото в социальных сетях!
ВК id105938152
Книги и статьи про чай тут: http://independent.academia.edu/IvanSokolov

GABA Amber (габа "Янтарь"), тайваньский оригинальный ГАМК-чай улун, из ассортимента Чайного Клуба "Отокомаэ Чай" (Москва).

Аромат сухой заварки (на прогреве дыханием): нежный, "ореховый", "парфюмерный".
Идеальная женская габа - вообще не нравится мужчинам и очень сильно нравится женщинам.
По проливам (2,5 грамма на 100 мл. гайвань): 0-ой - промывка (~60%); 1-ый - 100%; 2-ой - 100%; 3-ий - 100%; 4-ый - 90%; 5-ый - 80%; 6-ой - 60%; 7-ой - менее 40%.
Мужчинам вкус этого чая покажется очень "водянистым", а аромат - не выраженным.
Настой идеально чистый, прозрачный. Без мути, взвеси, сора и осадка.
Свежий ГАМК-чай.
Чай хорошо держит проливы.
Вкус и аромат : нежный, под мужской вкус - слишком "водянистый" (настою не хватает плотности).
Зато именно дамы оценят его лёгкий "парфюмерный" аромат.
Сладко-карамельно-парфюмерный аромат пустой гайвани, из которой сброшен спитой лист.

Категория качества: элитный чай.
Можно ли пить сразу: да, можно.
Потенциал выдержки/дозревания: нет, ГАМК-чай долго не хранится (особенно после вскрытия упаковки).
Полный обзор с фото в социальных сетях!
ВК id105938152
Книги и статьи про чай тут: http://independent.academia.edu/IvanSokolov
#чай #тайваньскийчай #китайскийчай #гамк #габа #gaba

Сливовая GABA "Лишань", тайваньский габа улун (ГАМК-чай), из ассортимента Чайного Клуба "Дом Чая" (Москва).

Аромат сухой заварки (на прогреве дыханием): "кислая слива с ягодами", "кислое печенье", "кислые орехи". Играющий гранями аромат.
По проливам (2,5 грамма на 100 мл. гайвань): 0-ой - промывка (~30%); 1-ый - 70%; 2-ой - 100%; 3-ий - 80%; 4-ый - 60%; 5-ый - 30%.
Тёмная, правильно сферментированная габа, а не "вот это вот всё..." - вся эта "зелёная зелень".
Настой прозрачный, без мути, с небольшим осадком в мелкой фракции.
При использовании чахая сито не нужно.
Вкус заваренного чая: "кисловато-сухофруктово-сливовый", со слабыми (фоновыми) орехово-овощными нотками.
Аромат заваренного чая: "сливово-печёный" (на 1-2 проливах), потом - "кисло-сливово-карамельно-орехово-зелёно-овощной".
Аромат пустого чахая: "карамель с кислинкой и сливовым компотом".
Чай подойдёт под быстрые утренние или вечерние чаепития.
Спитой лист также пахнет "сливой" и имеет нотку "печёной кислинки".

Категория качества: элитный чай.
Можно ли пить сразу: да, можно.
Потенциал выдержки/дозревания: нет, ГАМК-чаи пьются сразу.

Полный обзор с фото в социальных сетях!
ВК id105938152
Книги и статьи про чай тут: http://independent.academia.edu/IvanSokolov

https://www.youtube.com/watch?v=1gY_fgzh4fM

GABA платиновая, тайваньский габа улун, из ассортимента Чайного Клуба "Дом Чая" (Москва).

Аромат сухой заварки (на прогреве дыханием): "слива с кислинкой" (сильная нотка), "изюм кисловатый" (сильная нота), "виноград" (слабая нота), "чернослив" (слабо), "кисловатый инжир".
По проливам (2,5 грамма на 100 мл. гайвань): 0-ой - промывка (~60%); 1-ый - 90%; 2-ой - 100%; 3-ий - 50%.
Вкус заваренного чая: "кислый виноград".
Аромат пустого чахая: "кисло-сладкий виноградный сок".
Настой прозрачный, со значительным осадком в мелкой фракции. Впрочем, если используется чахай, то сито не нужно.
Аромат заваренного чая: "виноградный сок с каплей ментола".
Итого: сбалансированный ГАМК-чай с играющим ароматом для любителей виноградных чайных вкусов.

Категория качества: элитный чай.
Можно ли пить сразу: да, можно.
Потенциал выдержки/дозревания: нет, пить сразу.

Полный обзор с фото в социальных сетях!
ВК id105938152
Книги и статьи про чай тут: http://independent.academia.edu/IvanSokolov

Габа сапфир (ГАМК-чай), тайваньский габированный улун из ассортимента Чайного Клуба "Отокомае" (Москва).

Аромат сухой заварки (на прогреве дыханием): "ярко-кисло-яблочный", с ноткой "орехи" (второй план аромата).
Яркий аромат кислого зелёного яблока.
Полифенолы - в наличии. (+)
По проливам (2,5 грамма на 100 мл. гайвань): 0-ой - промывка (~20%); 1-ый - 80%; 2-ой - 100%; 3-ий - 80%; 4-ый - 50%.
Настой прозрачный, со значительным осадком в мелкой фракции.
Впрочем, чахай исправляет ситуацию.
Аромат пустого чахая: "кислое яблоко с мёдом и каплей ментола", отдалённая очень слабая "печёность".
Вкус заваренного чая: с сильной объёмной характерной для ГАМК-чаёв кислинкой.
Вкус габаронов описать сложно - они все "близнецы-братья".
В данном случае чай со сдвигом в лёгкое пропекание светлых улунов и мягкое габирование.
Начиная со 2-3 проливов в аромат и вкус чая выходят виноградные нотки вкуса и аромата.
Сбалансированная габа, но с невысокой стойкостью на проливах.
Чай мягко расслабляет, успокаивает, несколько снижает работоспособность.
Чай под вечера рабочих дней и выходные.

Категория качества: элитный чай.
Можно ли пить сразу: да, можно.
Потенциал выдержки/дозревания: нет, стоит пить сразу.

Полный обзор с фото в социальных сетях!
ВК id105938152
Книги и статьи про чай тут: http://independent.academia.edu/IvanSokolov

ГАПУ улун, прессованный тайваньский ГАМК-чай, из ассортимента "Три Чая" (Москва).

Аромат сухой заварки (на прогреве дыханием): "цитрусово-ягодный", "приятно-вязкий" аромат сухой заварки.
В чае - большое количество чайных почек (типсов).
Чай начинает завариваться очень интенсивно.
По проливам (2,5 грамма на 100 мл. гайвань): 0-ой - промывка (~80%); 1-ый - 100%; 2-ой - 100%; 3-ий - 100%; 4-ый - 80%; 5-ый - 70%; 6-ой - 50%.
Чай плохо переносит кипяток, вода должна быть слегка остуженной.
Настой плотный, прозрачный, с осадком в мелкой фракции.
Сито придёт, порядок наведёт!
Чай подходит для клубных чаепитий (в частности - под церемониальное заваривание).
Аромат заваренного чая - играющий, с массой нот и переливов.
Тут и "кислая курага", и "вяленые сухофрукты с сухими ягодами", и массой других оттенков.
Вкус заваренного чая: приятно-вяжущий, плотный, "кислые ягоды с сыхофруктами" - игра оттенков вкуса и послевкусия.
Чай великолепно держит проливы - идеально под долгие чаепития.
Чай вызывает мягкое расслабленное состояние, сильно подавляет работоспособность.
Выраженный эффект "замедления времени", как и у многих шен-пуэров.
Оптимально под вечера рабочих дней, пятницу, выходные и отпуска.

Категория качества: элитный чай.
Можно ли пить сразу: да.
Потенциал выдержки/дозревания: нет, нужно пить сразу.

Полный обзор с фото в социальных сетях!
ВК id105938152
Книги и статьи про чай тут: http://independent.academia.edu/IvanSokolov

"Костры рябины", габированный чай из ассортимента русской чайной "Нитка" (Москва).

Аромат сухой заварки (на прогреве дыханием): "печёная рябина" (средне), "печёная клюква" (слабо), "маринованные огурчики" (!!!) (очень слабая, но выраженная нотка), кислинка (средне).
По проливам (2,5 грамма на 100 мл. гайвань): 0-ой - промывка (~50%); 1-ый - 100%; 2-ой - 60%; 3-ий - менее 30%.
Полифенолы - в наличии. (+)
Идеально прозрачный настой с незначительным осадком в мелкой фракции. Сито горюет без работы.
Вкус заваренного чая: "печёная рябина с каплей ментола", "кислинка".
Аромат с крышки гайвани: "кислая тема" (доминирует), "печёно-ягодные нотки".
Заваривать его проливами в гайвани не стоит, так как проливы он не держит.
Занимательный чай, который подойдёт под "традиционное" (разовое) заваривание с настаиванием.

Категория качества: элитный чай.
Можно ли пить сразу: да.

Полный обзор с фото в социальных сетях!
ВК id105938152
Книги и статьи про чай тут: http://independent.academia.edu/IvanSokolov