Ингредиенты:

• 
  Мука — 160 г


• 
  Сливочное масло — 130 г 


• 
  Сахар — 25 г 


• 
  Соль — 1 щепотка 


• 
  Ледяная вода — 5–6 ст. л.

Для начинки:

• 
  Клубника (смородина, голубика, ежевика, малина) — 400 г 


• 
  Сахар — 40 г 


• 
  Крахмал — 1,5 ст. л.

Приготовление:

1. Ледяное масло перетирам/рубим с мукой, сахаром и солью до состояния крошки. Быстро вводим холодную воду (сначала 3 ложки, если потребуется, то еще 1). Тесто не должно быть сильно липким. 

2. Сразу раскатываем тесто между листами бумаги для выпечки толщиной около 4 мм, формируя круг. Убираем его в холодильник на пару часов. 

3. Разогреваем духовку до 180ºС, режим "верх-низ". 

4. Клубнику нарезаем на слайсы. Замороженную размораживаем заранее, даем соку стечь. Клубнику перемешиваем с сахаром и крахмалом. 

5. Выкладываем на холодное тесто, оставив по краям около 3 см, края загнуть. Если тесто ломается, то немного ждем.

6. Края галеты присыпаем сахаром с корицей или смазываем яйцом. Выпекаем около 30 минут до румяной корочки. Подаем с мороженым.

Приятного аппетита!

источник