Кабачки, вкуснее, чем мясо: приготовьте эту бюджетную запеканку – и она будет с вами все лето

Деликатес для лучших гостей

Мы делились рецептом вкусного мясного хлебца . Сейчас весна, и многим хочется более легкой пищи, которая при этом остается вкусной. Если это о вас, обратите внимание на следующий рецепт.

Эта запеканка из кабачков и сыра – отличный вариант для быстрого и сытного ужина. Она готовится из простых и доступных ингредиентов, а результат всегда радует.

Ингредиенты:

• 
  

  
  750 г кабачков (уже очищенных и тертых)

  
  


• 
  

  
  3 яйца

  
  


• 
  

  
  150 г сметаны

  
  


• 
  

  
  150 г твердого сыра

  
  


• 
  

  
  150 г муки

  
  


• 
  

  
  0,5 ч. л. соды

  
  


• 
  

  
  2 ч. л. соли

  
  


• 
  

  
  10 г зелени (укроп, петрушка или другая)

  
  

Способ приготовления:

1. 
   

   
   Кабачки промойте, отрежьте кончики, натрите на терке с большими отверстиями. Посолите и тщательно перетрите массу руками. Оставьте на 10 минут, чтобы кабачки пустили сок. Слейте сок, чтобы запеканка не получилась слишком водянистой. Сыр натрите на терке. Зелень вымойте, просушите и мелко нашинкуйте.

   
   


2. 
   

   
   Муку смешайте с содой и просейте сквозь сито. Яйца вбейте в миску и взбейте венчиком до однородности.

   
   


3. 
   

   
   Кабачки откиньте на сито, чтобы жидкость стекала. Еще и руками хорошенько отожмите. Масса овоща должна остаться около 450 г.

   
   


4. 
   

   
   К яйцам добавьте сметану и муку. Всыпьте кабачки, две трети сыра, зелень. Можете приправить любимыми специями. Перемешайте.

   
   


5. 
   

   
   Возьмите форму для запекания. Смажьте ее растительным маслом. Выложите кабачковое тесто. Верх присыпьте оставшимся сыром.

   
   


6. 
   

   
   Запекайте в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 45 минут. Сначала запеканка поднимется, но после запекания опустится. Это нормально.

   
   

Вкуснее, чем драники, и гораздо проще: необычные картофельные биточки

 

Такие картофельные биты можно подавать и на завтрак, и на обед, и на ужин – они не надоедут.

Ингредиенты:

• 
  6–7 небольших картофелин


• 
  70 г твердого сыра


• 
  1 яйцо


• 
  1 луковица


• 
  панировочные сухари


• 
  соль по вкусу


• 
  20 г сливочного масла


• 
  масло для жарки

Способ приготовления:

1. 
   Подготовим картофель: промываем, очищаем, снова промываем. Отвариваем в подсоленной воде, тогда сливаем воду и оставляем остывать.


2. 
   Извращаем охлажденный картофель через мясорубку. Натираем сыр на большой терке. Нарезаем лук маленькими кубиками.


3. 
   Взбиваем яйцо и соединяем с картофелем. Добавляем тертый творог, нарезанный лук и соль. Хорошо перемешиваем.


4. 
   Вручную формируем заготовки для биточков из картофельного теста. Обваливаем заготовки в панировочных сухарях и производим на них неглубокие надрезы в виде решетки.


5. 
   Разогреваем масло на сковороде, добавляем немного сливочного масла. Обжариваем биточки с двух сторон до золотистого цвета.