Этот витамин нельзя назвать одним из самых известных - напротив, многие, наверное, не слышали о витамине К. Тем не менее, он очень важен для костей, а также для процесса свертывания крови. Среди прочего, он необходим при остеопорозе и атеросклерозе.
Зачем организму нужен витамин К
Группа витаминов К, в состав которой входят витамины К1 и К2, участвует в различных метаболических процессах, играет важную роль в формировании костной ткани, а также в свертывании крови и, таким образом, заживлении ран. Так что его дефицит связан с опасностью переломов костей.
Серьезный дефицит витамина К может негативно сказаться на свертываемости крови. Это повлечет за собой самопроизвольные кровотечения или сильную кровопотерю в случае травм. Однако такой дефицит не может быть связан с поступлением витамина с пищей. Причиной его могут стать хронические заболевания желудочно-кишечного тракта или длительное применение антибиотиков.
Важные источники витамина К: шпинат и капуста
Витамин К встречается в различных формах: растения образуют так называемый филлохинон или витамин К1, который всасывается с пищей. Флора кишечника человека вырабатывает другую форму витамина К: менахинон или витамин К2, но в недостаточном количестве.
По этой причине важно принимать достаточное количество витамина с пищей. Он встречается в основном в следующих продуктах питания:
- зеленые листовые овощи, такие как шпинат, мангольд, руккола;
- капуста цветная, брокколи, красная капуста, брюссельская капуста;
- петрушка;
- бобовые - горох, чечевица, фасоль;
- отруби и овсяные хлопья;
- некоторые сорта орехов - фисташки и кешью;
- растительные масла - виноградное или рапсовое масло.
Под воздействием света витамин К разрушается. Поэтому лучше хранить богатые витамином К продукты в темноте. Передозировка витамина у взрослых до сих пор не отмечалась, поэтому продукты можно есть без ограничений.
Потребность в витамине К
Она может вырасти в случаях остеопороза, повышенной склонности к кровотечениям или в пожилом возрасте, а также при некоторых заболеваниях, таких как расстройства пищеварения и кишечные заболевания. В этих случаях организм не получает достаточного количества витамина.
У новорожденных кишечная флора еще не полностью сформирована, поэтому она еще не способна вырабатывать достаточное количество витамина К. Так как грудное молоко также содержит очень мало его, младенцы могут получать витамин дополнительно.
https://hebe.mirtesen.ru/blog/43575384527/Vitamin-K-neobhodim-kostyam-i-arteriyam
