«ВЕНСКИЙ ПИРОГ» или «ТЁРТОЕ ПЕЧЕНЬЕ»

Для многих это вкус детства, это печенье думаю знают многие. Особенно оно популярно было в 80-х годах.

Вообщем, просто, вкусно и по-домашнему ☺️.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Мука 380 гр (может чуть больше 400 г)
Масло сливочное -170 гр
Яйцо куриное - 2 шт
Сахар - 4 ст.л
Щепотка соли
1 ч.л разрыхлителя или 0,5 ч.л соды (нужно будет погасить в лимонном соке или уксусе)
300-350 гр густого варенья (джема, повидла) (умения айвовый джем собственного производства).

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
⃣Положите масло в сотейник, и растопите. Снимите с огня и остудите.
⃣Яйца взбейте с сахаром и солью до однородности.
⃣Влейте растопленное масло. Снова хорошо взбейте.
⃣Просейте муку с разрыхлителем (или добавьте гашенную соду каплей уксуса или лимонного сока) и постепенно добавляйте в яично-масленную смесь. Замесите густое тесто (я мешала в планетарном миксере).
⃣ Разделите его на 2 неравнозначные части. Скатайте меньшую часть (Примерно 1/3 часть от общего объема) в шар и уберите на 30 минут - 1 час
морозильник.
⃣ Оставшуюся часть теста выкладываем как основу на дно формы. Делаем небольшие бортики (можно без них), в центр выкладываем варенье или повидло.
⃣ Достаем вторую часть теста и крошим при помощи крупной терки сверху, равномерно распределяя по всей площади пласта. Таким образом, мы "закроем" выпечку.
⃣Отправляем форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем около 25-30 минут.
⃣Остывший пирог разрезаем на печенье.