Для приготовления торта вам понадобится форма с разъёмными бортами диаметром 19 сантиметров.

Ингредиенты:

• 
  Вафли ванильные - 180 г 


• 
  Малина (свежая) - 300 г


• 
  Йогурт питьевой (жирный) - 530 мл


• 
  Сливки 33% - 225 мл


• 
  Сахар - 115 г


• 
  Ванильный сахар - 8 г


• 
  Желатин быстрорастворимый - 22 г


• 
  Вода - 135 г


• 
  Мята (свежая) - 1 веточка

Приготовление торта:

1. 
   В кастрюлю пересыпать желатин, влить воду и перемешать. Оставить набухать.


2. 
   В куттер отправить вафли и перебить до мелкой крошки. Переложить крошку на дно формы и хорошенько спрессовать, затем отправить в холодильник.


3. 
   Холодные сливки взбить миксером до крепких пиков, добавить сахар и перебить до однородности.


4. 
   В отдельной миске смешать йогурт с ванильным сахаром.


5. 
   Желатин нагреть на минимальном нагреве до полного растворения (не доводя до кипения) и влить в йогурт тонкой струйкой, постоянно перемешивая.


6. 
   Сливки отправить в йогурт с желатином и аккуратно перемешать до однородной консистенции с помощью лопатки.


7. 
   Равномерно распределить по всей поверхности малину (200 г) двигаясь по кругу. Аккуратно и медленно влить йогуртово- сливочную начинку, полностью покрыв малину. Отправить торт в холодильник на 3 часа, а лучше на ночь.


8. 
   Аккуратно пройтись по краям ножом между тортом и стенками формы и отсоединить борта формы. Торт переложить на тортовницу, украсить малиной (100 г) и листиками мяты.


9. 
   Постоянно смачивая нож горячей водой, нарезать торт на порционные куски.

Приятного аппетита!