Лук — 100 Грамм

Грибы — 300 Грамм

Мука — 350 Грамм

Масло сливочное — 50 Грамм

Яйца — 1 Штук

Соль — 1/2 Чайная ложка (+ для начинки по вкусу)

Вода — 150 Миллилитр

Перец — 0 По вкусу

1. 
   Подготовьте все ингредиенты по списку. Если у вас грибы замороженные, то предварительно дайте им оттаять при комнатной температуре.


2. 
   В глубокой миске соедините яйцо, воду и соль. Перемешайте.


3. 
   Частями добавьте муку. Муки может уйти чуть больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь на консистенцию теста.


4. 
   Готовое тесто должно получиться упругим и эластичным, но нежным и не липнуть к рукам. Соберите его в шар, накройте полотенцем и дайте полежать 20 минут.


5. 
   Грибы прокрутите через мясорубку или измельчите в блендере.


6. 
   В сковороде растопите сливочное масло, добавьте нарезанный мелкими кубиками лук и обжарьте до мягкости.


7. 
   Добавьте измельчённые грибы, соль и молотый перец по вкусу. Перемешайте и обжарьте в течение 15-20 минут.


8. 
   От теста отрежьте кусок, раскатайте его колбаской и нарежьте на небольшие кусочки.


9. 
   Обваляйте каждый кусочек с двух сторон в муке и раскатайте в форме круга. По центру выложите начинку и сформируйте вареники любым удобным для вас способом.


10. 
    Таким образом приготовьте вареники из остального теста. Для того, чтобы сварить вареники, возьмите достаточно просторную кастрюлю, заполните на 2/3 водой. Слегка подсолите и доведите до кипения. Опустите в кипящую воду вареники, ложкой или шумовкой поднимите их. После всплытия, убавьте немного огонь и варите в течение 3-4 минут.


11. 
    Вареники с грибами готовы. Приятного аппетита!