ВАНИЛЬНЫЕ БУЛОЧКИ

Продукты:

- 1 пачка сухих дрожжей (11 гр)
- 500-600 гр муки (зависит от качества муки)
- 250 мл молока
- 4 яичных желтка
- 100 гр сливочного
масла или маргарина
- 2 пакетика
ванилина
- 100 гр сахара
- щепотка соли
⠀
Для смазки:1 желток + 2 ст..л. сливок
(или можно даже молока)
⠀
В теплом молоке развести дрожжи, добавить 1-2 ст. л. сахара и 1-2 ст.л. муки. Перемешать и поставить в теплое место на минут 15, чтобы дрожжи активировались. Затем добавить сахар, желтки, размягченное сливочное масло (или маргарин), ванилин, соль. Перемешать. Постепенно просеивать муку. Тесто должно быть мягким и не липнуть к рукам . Тесто поместить в миску, смазанную раст.маслом и поставить в теплое место. Не торопиться - дать тесту хорошо подняться. Затем тесто еще немного подмять. сформировать булочки. Выкладывать булочки на небольшом
расстоянии, но не впритык к друг другу. Противень поставить в теплое
место на расстойку . Смазать смесью из желтка и сливок. Выпекать 20-25 минут

Ванильные булочки❤️📌
⠀
Эти булочки ооочень похожи на те советские булочки за 9 копеек. Они такие же воздушные, мягчайшие, ароматные.... Пока это самые лучшие, которые я пекла, на сегодняшний день.
⠀
✅Понадобится: ⠀
На 16 булочек:
1 пачка (8 г) сухих дрожжей
600 г муки (возможно больше, так как качество муки отличается)
250 мл молока
4 яичных желтка
100 г сливочного масла
2 пакетика ванилина
100 г сахара
щепотка соли
⠀
✅Для обмазки:
1 желток
2 ст.л. свежих сливок
Приготовление: ⠀
Подогреть молоко (примерно до температуры 36-38 градусов), развести в нем дрожжи, добавить 1-2 ст.л. сахара, 1-2 ст.л. муки, перемешать и поставить в теплое место на минут 15, чтобы активировать дрожжи ⠀
Затем добавить в смесь сахар... ⠀
...желтки ⠀
...размягченное сливочное масло ⠀
... ванилин ⠀
Пермешиваем. ⠀
Постепенно просеиваем муку ⠀
Мука у всех разная, поэтому количество может варьироваться, ориентируйтесь по консистенции. ⠀
Тесто должно быть мягкое и не липнуть к рукам. У меня ушло примерно 550 г ⠀
Поместить тесто в миску, смазанную маслом, и оставить подходить в теплое место. Запаситесь терпением и дайте тесту хорошо подняться! Это важно! ⠀
Выложить тесто на стол, немного подмять ⠀
Потом сформировать булки, уложить на противень (булочки нужно укладывать на небольшом расстоянии друг от друга, но не впритык. ) , отнести в теплое место на расстойку (дайте булочкам хорошо подняться, чтобы они соединились боками) ⠀
Булочки перед выпечкой смазать желтком, смешанным со сливками (у меня только желток, сливок не было) ⠀
Печь 20-25 минут при температуре 200 градусов.

Понадобится: ⠀

На 16 булочек:
1 пачка (8 г) сухих дрожжей
600 г муки (возможно больше, так как качество муки отличается)
250 мл молока
4 яичных желтка
100 г сливочного масла
2 пакетика ванилина
100 г сахара
щепотка соли ⠀

Для обмазки:

1 желток
2 ст.л. свежих сливок

Приготовление: ⠀

Подогреть молоко (примерно до температуры 36-38 градусов), развести в нем дрожжи, добавить 1-2 ст.л. сахара, 1-2 ст.л. муки, перемешать и поставить в теплое место на минут 15, чтобы активировать дрожжи ⠀
Затем добавить в смесь сахар... ⠀
...желтки ⠀
...размягченное сливочное масло ⠀
... ванилин ⠀
Пермешиваем. ⠀
Постепенно просеиваем муку ⠀
Мука у всех разная, поэтому количество может варьироваться, ориентируйтесь по консистенции. ⠀
Тесто должно быть мягкое и не липнуть к рукам. У меня ушло примерно 550 г ⠀
Поместить тесто в миску, смазанную маслом, и оставить подходить в теплое место. Запаситесь терпением и дайте тесту хорошо подняться! Это важно! ⠀
Выложить тесто на стол, немного подмять ⠀
Потом сформировать булки, уложить на противень (булочки нужно укладывать на небольшом расстоянии друг от друга, но не впритык. ) , отнести в теплое место на расстойку (дайте булочкам хорошо подняться, чтобы они соединились боками) ⠀
Булочки перед выпечкой смазать желтком, смешанным со сливками (у меня только желток, сливок не было) ⠀
Печь 20-25 минут при температуре 200 градусов.
Приятного аппетита!

ВАНИЛЬНЫЕ БУЛОЧКИ

ВАНИЛЬНЫЕ БУЛОЧКИ

ИСТОЧНИК - http://kitchenremont.ru/retsepty/vypechka/vanilnaya-bulochka-shvedy-nazyvayut

У многих людей часто стоит вопрос о том, что приготовить к чаю. При этом обычно стремятся готовить такие сладости, объема которых будет достаточно, чтобы угостить гостей или так, чтобы их хватило на несколько дней. Поэтому многие часто останавливаются на выпечке булочек. Тесто для них готовиться довольно просто, однако не всегда быстро.

Такие булочки можно начинить повидлом или ягодами, что придаст им дополнительные вкусовые качества

При этом можно испечь за одно приготовление достаточно большое количество сладостей (ниже приведен рецепт с ингредиентами для 20 шт).

Стоит отметить, что булочки будут хорошо смотреться и на праздничном столе. А ванилин, который добавляется в них. Будет давать приятный аромат, возбуждающий аппетит. 

Какие продукты требуются для их приготовления и в каком количестве? Рассмотрим это ниже.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Так для приготовления 20 штук (булочек) потребуются следующие продукты:

1. 
   Молоко – 0,25 литра;


2. 
   Яичные желтки – 3 шт;


3. 
   Сахар 70 грамм;


4. 
   Ванильный сахар – 2 пакетика;


5. 
   Щепотка соли (примерно 1 грамм);


6. 
   Сливочное масло – 100 грамм;


7. 
   Сухие дрожжи 1 пакетик (8—12 грамм);


8. 
   Мука – 500-600 грамм (точнее определяется по консистенции теста);


9. 
   Также для обмазки булочек потребуется: яичный желток (1 шт), взбитый с коричневым сахаром и 2 столовыми ложками молока.

После того, как продукты для приготовления подготовлены, можно приступить к приготовлению сладостей.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Ниже будет приведено пошаговая инструкция того, как готовятся ванильные булочки:

1. 
   Чтобы приготовить булочки с ванилином первым делом следует смешать 3 желтка с сахаром, ванилином и со щепоткой соли.


2. 
   Далее желтки растираются до белого цвета и смешиваются с подтаявшим сливочным маслом. После чего в смесь добавляется молоко и тщательно перемешивается (до получения однородной консистенции без комков масла).


3. 
   Далее рецепт ванильных булочек подразумевает смешивание муки с сухими дрожжами и постепенное добавление этой смеси в молочную, замешивая постоянно тесто. Количество добавляемой муки зависит от того, как тщательно перемешивается тесто и качества самой муки.


4. 
   Перемешивать тесто следует особо тщательно. В нем не должно быть комьев муки, оно должно быть эластичным и не должно прилипать к рукам. Готовое тесто накрывают полотенцем и убирают в теплое место на отстой (примерно 60 минут).


5. 
   После первого подъема, тесто необходимо обмять, накрыть и оставить в теплом месте еще примерно на полчаса. Идеальным тесто считается в том случае, если его конечный объем стал больше в 3 раза от первоначального.


6. 
   Из готового теста можно формировать булочки. Например, можно раскатать тонкие «колбаски» и скручивать их по спирали, в итоге получаться завитушки. В тесто модно также добавить изюм, ягоды, орехи ит.д.


7. 
   Далее готовят духовку и противень – на него кладут бумагу для выпечки, а духовку прогревают до 200 градусов.


8. 
   Сформированные булочки обмазываются смесью молока сахара и желтка и укладываются на противень на расстоянии примерно 5 см друг от друга.


9. 
   Сформированный противень накрывают полотенцем и оставляют булочки доходить около получаса (столько же требуется для разогрева духовки).


10. 
    Ванильные булочки, рецепт которых приведен выше, после отстаивания ставятся в духовку и считаются готовыми после появления золотисто-коричневой корочки (примерно 15-20 минут в духовке).

Ванилин является главным ингредиентом ванильной булочки, но и его всегда можно заменить тем же ванильным сахаром

Это один из возможных вариантов приготовления. Существует и другой рецепт ванильных булочек. Самой частой проблемой, которая возникает при приготовлении – отсутствие ванилина. Чем его заменить?

ЧЕМ В ВЫПЕЧКЕ МОЖНО ЗАМЕНИТЬ ВАНИЛИН

Поскольку важной деталью, которой должна обладать булочка – ванилин, который и придает ей аромат. Его можно заменить натуральной ванилью в стручках, экстрактом ванилина, ванильным порошком, ванильным сахаром (он чаще всего встречается в продаже). Приведенный рецепт ванильных булочек с фото от этого не измениться.

В заключение отдельно стоит отметить, что выпечку модно и красиво оформить – в сети можно посмотреть ряд фото по приготовлению булочек: их можно закручивать спиралью, выпекать в форме животных, предметов и т.д. Это существенно повысит их эстетические свойства, что позволит использовать их и в качестве украшения при организации каких-либо торжеств (свадеб, корпоративов и т.д.).

УНИКАЛЬНАЯ ВАНИЛЬНАЯ БУЛОЧКА: РЕЦЕПТ ПОШАГОВО С ФОТО

В подогретом молоке нужно развести дрожжи, добавить 2 ложки сахара, столько же муки и поставить в теплое место на 15 минут

Добавить желтки, сахар, ванилин, сливочное масло и перемешать

Далее, необходимо просеять муку и замесить тесто

Полученное мягкое тесто не должно липнуть к рукам

В смазанную маслом миску следует поместить тесто и дать ему хорошо подняться

Сформировать булочки, уложить их на застеленный пергаментной бумагой противень и оставить в теплом месте на 20 минут

Перед выпечкой булочки смазать желтком и выпекать 20-25 минут при температуре 200 градусов

Эти булочки ооочень похожи на те советские булочки за 9 копеек. Они такие же воздушные, мягчайшие, ароматные.... Пока это самые лучшие, которые я пекла, на сегодняшний день. ⠀
Понадобится: ⠀
На 16 булочек:
1 пачка (8 г) сухих дрожжей
600 г муки (возможно больше, так как качество муки отличается)
250 мл молока
4 яичных желтка
100 г сливочного масла
2 пакетика ванилина
100 г сахара
щепотка соли ⠀
Для обмазки:
1 желток
2 ст.л. свежих сливок
Приготовление: ⠀
Подогреть молоко (примерно до температуры 36-38 градусов), развести в нем дрожжи, добавить 1-2 ст.л. сахара, 1-2 ст.л. муки, перемешать и поставить в теплое место на минут 15, чтобы активировать дрожжи ⠀
Затем добавить в смесь сахар... ⠀
...желтки ⠀
...размягченное сливочное масло ⠀
... ванилин ⠀
Пермешиваем. ⠀
Постепенно просеиваем муку ⠀
Мука у всех разная, поэтому количество может варьироваться, ориентируйтесь по консистенции. ⠀
Тесто должно быть мягкое и не липнуть к рукам. У меня ушло примерно 550 г ⠀
Поместить тесто в миску, смазанную маслом, и оставить подходить в теплое место. Запаситесь терпением и дайте тесту хорошо подняться! Это важно! ⠀
Выложить тесто на стол, немного подмять ⠀
Потом сформировать булки, уложить на противень (булочки нужно укладывать на небольшом расстоянии друг от друга, но не впритык. ) , отнести в теплое место на расстойку (дайте булочкам хорошо подняться, чтобы они соединились боками) ⠀
Булочки перед выпечкой смазать желтком, смешанным со сливками (у меня только желток, сливок не было) ⠀
Печь 20-25 минут при температуре 200 градусов.
Приятного аппетита!