Зелёные помидоры обычно готовят в конце сезона из бурых плодов, которые не успевают выспеть по теплу. Но этот рецепт закуски из зелёных помидоров из Армении такой замечательный, что я начинаю готовить его ещё летом, в разгар сезона, хотя в это время бурые помидоры не так просто найти.
![304](https://r1.mt.ru/r19/photo87A7/20411671930-0/jpg/bp.webp)
Обычно договариваюсь на рынке, чтобы мне привезли пару килограммов из деревни, сорвав на грядке недозрелые плоды.
Много не готовлю, так как кастрюлю с заготовкой надо хранить в холодильнике. Конечно, если есть погреб — это другое дело, можно приготовить и больше. Уверяю вас — выбрасывать не придётся!
![Зелёные помидоры обычно готовят в конце сезона из бурых плодов, которые не успевают выспеть по теплу.-2](https://r2.mt.ru/r19/photoAB12/20634744779-0/jpg/bp.webp)
Это простой и быстрый рецепт, с вкусным, полезным и чрезвычайно приятным результатом. Маринованные помидоры с «винным» кисло-сладким вкусом считаются очень полезными, а начиненные пряно-ароматной начинкой — настоящее лакомство как летом, так и зимой.
Ингредиенты:
2 кг бурых томатов;
большой пучок свежей петрушки;
12 зубчиков чеснока;
2 острых перца;
2 сладких перца;
1 морковь;
1 ст. ложка соли;
1 ст. ложка сахара.