Сочетание терпкого, слегка соленоватого козьего сыра со сладкой, покрытой бальзамиком клубникой и хрустящим, поджаренным хлебом – это нечто необыкновенное.

Ингредиенты

• 
  450 г клубники


• 
  120 г брынзы


• 
  12 ломтиков хлеба


• 
  1 ст. л. оливкового масла


• 
  несколько веточек свежего тимьяна


• 
  100 мл бальзамического уксуса


• 
  соль и свежемолотый перец по вкусу

Приготовление

1. Нагрейте уксус в небольшой сковороде на среднем огне. Готовьте 8-10 минут, пока примерно половина уксуса не выпарится. Снимите с огня и остудите до комнатной температуры.

2. Клубнику помойте. Нарежьте кубиками. Соедините с тимьяном в небольшой миске и отложите в сторону.

3. Куски хлеба смажьте оливковым маслом с каждой стороны. Обжарьте на сильном огне до появления корочки. Понадобится примерно по 3 минуты на каждую сторону. Можете пожарить хлеб на гриле.

4. Намажьте брынзу на поджаренный хлеб.

5. В клубничную смесь добавить черный перец, соль и оставшийся уксус.

6. Выложите ложкой на брускетту.

источник