Осень - время уборки урожая. Но после того, как мы соберем вершки или корешки, у нас остается ценнейшее удобрение - ботва, которую мы стараемся или выкинуть, или, в лучшем случае, отнести на компостную кучу. А ведь в надземной части любой овощной культуры витаминов, макро-микроэлементов не меньше, чем в плодах. И все эти макро- и микроэлементы нужно вернуть почве, чтобы на следующий год посаженные растения могли порадовать нас богатым урожаем.

Для этой цели нам могут подойти и ботва от свеклы и моркови, зелень кабачков и тыквы, листья капусты, остатки цветочных культур и даже скошенная газонная трава.

У нас остается просто огромная зеленая масса, которая быстро перегнивает, отдавая свои полезные вещества новым растениям.

Единственное условие, которое должно выполняться: любая ботва должна быть здоровой, на ней не должно быть признаков никаких грибковых и вирусных заболеваний!

Например, ботву от от кабачков, капусты и тыкв можно закопать в небольшие траншеи на грядке. А перепревая, они отдадут полезные вещества в почву.

Также, кабачковую и тыквенную ботву можно использовать при создании теплых грядок. Ее можно закладывать в нижний ярус вместе с сухой травой и мелкими сучьями (останется поместить над заготовкой навоз и плодородную землю).

Морковная ботва – это очень ценный материал для мульчирования грядки после репчатого лука. Своими фитонцидами она обеззараживает почву. А специфический запах, которая она имеет, не любят многие насекомые, в первую очередь, луковая муха.

Морковную ботву можно измельчить и перекопать с землей, а можно просто разложить на грядку, на которой вы посадите лук в следующем году. Также, если вы сажаете лук осенью, то грядки можно замульчировать измельченной морковной ботвой.

Наши предки знали о пользе ботвы. Ботва используется в традиционных русских блюдах.

С ботвой варили супы и борщи, делали крупяные блюда, пекли пироги, изготавливали десерты и квас. В жару на Руси наши предки угощались ботвиньей из молодых свекольных листьев.. Ботвинья считалась праздничным блюдом. Ее подавали на царских пирах.

В старину хозяйки заготавливали ботву впрок. Её сушили или солили на зиму. Так, в одной старинной книге читаем: «Молодой свекольник очистить, перемыть, сложить в кадушку, слегка пересыпая солью, залить хлебным, белым квасом, поставить в холодное место».

ДОБРОГО УТРЕЧКА, КРАСОТОЧКИ!!!

10 ПРИЧИН, почему вы не должны выбрасывать стебли от зелени и БОТВУ!

—1— Суп из ботвы редиса «Бархатный»
• Ботва редиса - 150-200 г
• Лук - 1 шт.
• Морковь - 2-3 шт.
• Растительное масло - 2-3 ст.л.
• Бульон (любой) - 1,3 л
• Лук-порей (можно взять шпинат, укроп или петрушку)
• Плавленый сырок - 80 г
• Перец черный молотый
• Соль





—2— Необычные бутерброды с запеченной морковью
• Морковь - 2 шт.
• Хлеб - 4 ломтика
• Сыр - 30-40 г
• Зеленый соус с морковной ботвой
• Топленое масло

—3— Зеленый соус с ботвой моркови
• Морковная ботва (от 2 морковок)
• Петрушка - 3-4 веточки
• Чеснок - 2-3 зуб.
• Зеленый лук - 2-3 перышка
• Оливковое масло - 2-3 ст.л.
• Соль

—4— Морковный суп-пюре с запеченными овощами
• Морковь - 800 г
• Лук - 2 шт.
• Растительное масло (у меня оливковое)- 1-2 ст.л.
• Бульон (овощной или мясной) - 1 л
• Сливки 10% - 150 мл
• Специи (у меня зеленая соль)
• Перец черный молотый
• Соль

—5— Чай «Дачный»
• Листья малины - 2-3 шт.
• Листья черной смородины - 2-3 шт.
• Листья яблони - 2-3 шт.
• Листья вишни - 2-3 шт.
• Морковная ботва (от одной морковки)
• Вода - 1 л
• Варенье, мед (для подачи)

—6— Салат из запеченной свеклы со свекольной ботвой
• Свекла - 2-3 шт.
• Свекольная ботва
• Чеснок - 2 зуб.
• Масло растительное - 2 ст.л.
• Орехи кедровые - 1 ст.л.
• Брынза - 40 г
• Масло подсолнечное ароматное
• Перец черный молотый
• Соль

—7— Соус для шашлыка
• Томатная паста - 2 ч.л.
• Измельченные стебли кинзы с маслом - 2 ч.л.
• Вода - 2 ст.л.
• Уксус яблочный - 1/3 ч.л.
• Хмели-сунели - 1/2 ч.л.
• Перец черный молотый
• Соль

—8— Ароматный уксус для салатов и маринадов
• Уксус столовый 9% - 500 мл
• Обрезки лимона
• Стебли базилика
• Гвоздика - 3 шт.
https://www.youtube.com/watch?v=ZGD0mdrz1XQ

10 ПРИЧИН, почему вы не должны выбрасывать стебли от зелени и БОТВУ!

—1— Суп из ботвы редиса «Бархатный»
• Ботва редиса - 150-200 г
• Лук - 1 шт.
• Морковь - 2-3 шт.
• Растительное масло - 2-3 ст.л.
• Бульон (любой) - 1,3 л
• Лук-порей (можно взять шпинат, укроп или петрушку)
• Плавленый сырок - 80 г
• Перец черный молотый
• Соль





—2— Необычные бутерброды с запеченной морковью
• Морковь - 2 шт.
• Хлеб - 4 ломтика
• Сыр - 30-40 г
• Зеленый соус с морковной ботвой
• Топленое масло

—3— Зеленый соус с ботвой моркови
• Морковная ботва (от 2 морковок)
• Петрушка - 3-4 веточки
• Чеснок - 2-3 зуб.
• Зеленый лук - 2-3 перышка
• Оливковое масло - 2-3 ст.л.
• Соль

—4— Морковный суп-пюре с запеченными овощами
• Морковь - 800 г
• Лук - 2 шт.
• Растительное масло (у меня оливковое)- 1-2 ст.л.
• Бульон (овощной или мясной) - 1 л
• Сливки 10% - 150 мл
• Специи (у меня зеленая соль)
• Перец черный молотый
• Соль

—5— Чай «Дачный»
• Листья малины - 2-3 шт.
• Листья черной смородины - 2-3 шт.
• Листья яблони - 2-3 шт.
• Листья вишни - 2-3 шт.
• Морковная ботва (от одной морковки)
• Вода - 1 л
• Варенье, мед (для подачи)

—6— Салат из запеченной свеклы со свекольной ботвой
• Свекла - 2-3 шт.
• Свекольная ботва
• Чеснок - 2 зуб.
• Масло растительное - 2 ст.л.
• Орехи кедровые - 1 ст.л.
• Брынза - 40 г
• Масло подсолнечное ароматное
• Перец черный молотый
• Соль

—7— Соус для шашлыка
• Томатная паста - 2 ч.л.
• Измельченные стебли кинзы с маслом - 2 ч.л.
• Вода - 2 ст.л.
• Уксус яблочный - 1/3 ч.л.
• Хмели-сунели - 1/2 ч.л.
• Перец черный молотый
• Соль

—8— Ароматный уксус для салатов и маринадов
• Уксус столовый 9% - 500 мл
• Обрезки лимона
• Стебли базилика
• Гвоздика - 3 шт.
https://www.youtube.com/watch?v=ZGD0mdrz1XQ