|
 галина5819
Воскресенье, 25 Августа 2024 г. 05:21 (ссылка)
Овощная пора в разгаре, так что с овощами у нас никаких проблем не будет, а вот с курицей... проблем вообще никогда нет - пошел в магазин и купил! А дело в том, что сегодня я хочу предложить вам замечательный рецепт курицы запеченной с овощами. В духовке она пропитывается овощным соком и становится нежная , мягкая, а уж ароматная какая...!!! Вкусно получилось!..
 Leovik10
Суббота, 24 Августа 2024 г. 14:13 (ссылка)
Мясные рулетики
Мясные рулетики - блюдо, с которым можно экспериментировать бесконечно, выбирая любую начинку и способы приготовления. Но я остановилась на этом варианте, и моя семья была в восторге. Хочу и с вами поделится этим простым, но в тоже время очень вкусным рецептом.
Ингредиенты
Для приготовления мясных рулетиков понадобится:
свинина - 500 г;
болгарский перец - 1 шт.;
сыр твердый - 100-130 г;
соль;
молотый черный перец.
Читать далее...
Leovik10
Суббота, 24 Августа 2024 г. 13:42 (ссылка)
Баклажаны вкуснее мяса. Сначала не верил, а потом убедился. Турецкий повар научил готовить обалденно вкусный ужин без мясных продуктов
Столько разной вкуснятины научился в Турции готовить. Даже не знаю, как я раньше без этих рецептов обходился. Сейчас каждую неделю радую семью восточными изысками. Оказывается это совсем несложно. Принципы на самом деле простые, если знать и понимать что к чему. Один раз приготовишь как научили, а дальше можно фантазировать как душе угодно.
Сегодня у меня обалденно вкусный ужин с баклажанами на сковороде. Очень простой и быстрый рецепт, которому нет равных. Блюдо реально сытное, хоть и без мясных продуктов. Спасибо турецкому повару. Все рассказал, показал и объяснил. И говорю вам честно - баклажаны в этом блюде вкуснее мяса. Раньше и сам не верил, а как попробовал, убедился. Однозначно вкуснее!
Вообще, турки готовят очень много блюд из овощей. Даже если в рецепте есть мясо, то его обычно немного. А вот сочетание с разными овощами почти что обязательно. И это очень-очень вкусно. Но самое интересное и удивительное, что еда совсем без мясного оказывается такой же сытной и часто даже лучше.
Итак, начнем готовить. Буду рассказывать все пошагово. Ингредиенты укажу в конце статьи. А для того, чтобы было еще понятнее и нагляднее прикреплю еще и видео. Знаю, что многим нравится не только читать, но хочется и посмотреть.
Читать далее...
галина5819
Пятница, 23 Августа 2024 г. 05:13 (ссылка)
В этот салат можно влюбиться с первой ложки, оттуда и название. Салат очень прост и быстр в приготовлении, доступные ингредиенты. Попробуйте - и Вы так же почувствуете влюбленность.
Leovik10
Четверг, 22 Августа 2024 г. 13:35 (ссылка)
Соединяем картофель и морковь соломкой. Гениальное блюдо: можно подать на гарнир, а можно и как закуску
Картофельный салат с морковью, перцем и специями, слегка островатый, подойдет как в горячем, так и в холодном виде. Он станет интересным и оригинальным гарниром для более сложных блюд.
Ингредиенты:
Картофель — 2 средних клубня
Зеленый лук — 1 пучок (по вкусу)
Болгарский перец — 1/2 штуки (желательно красный или желтый для более насыщенного цвета)
Чеснок — 3 зубчика
Морковь — 1 средняя
Перец чили — 1/2 штуки (по желанию, можно добавить больше для остроты)
Оливковое масло — 2 ст л (для жарки)
Сахар — 2 ст л
Уксус (винный или яблочный) — 4 ст л
Куриный бульон — 125 мл (можно заменить овощным бульоном)
Соль и черный перец — по вкусу
Читать далее...
Leovik10
Среда, 21 Августа 2024 г. 11:43 (ссылка)
В последнее время макароны готовлю так. Объедение, после которого всегда просят добавки
Вот сколько ни приготовлю, не останется ни крошки, всегда просят добавки. И понятно, ведь это настоящее объедение. Даже те, кто не очень любит макароны или не хотят их есть по другой причине, удержаться не могут и это чистая правда. Стоит только поставить на стол тарелки с этой вкуснотой и все! Можно не переживать, что кому-то не понравится.
Очень хочу, чтобы и вы попробовали такие макарошки. Рецепты обалденные, какой лучше даже не могу определить. Поэтому выбирайте сами, что больше захочется. Но, почему-то, мне кажется, что они придутся вам по душе оба.
Готовятся такие макароны очень быстро и просто. Продукты нужны самые элементарные. Они практически всегда и у всех есть под рукой. Но, даже если чего-то не будет хватать, то это можно быстренько подкупить в любом местном магазине, ничего особенного и дорогого, что тоже важно.
Буду рассказывать про каждый рецепт отдельно и все ингредиенты будут внутри каждого варианта. Читайте, смотрите в деталях и пробуйте готовить. Это очень классные блюда, плохого советовать не стану, вы уже знаете. 😊
Сразу скажу, что в этих блюдах есть мясо. Но его такая капля, что даже не стоит волноваться, что придется потратиться или что блюда перегруженные. Нет! По стоимости позволить сможет себе каждый. А по сытности все в меру - и не переедите, и голодными не останетесь. Все сбалансировано и продумано.
И, кстати, готовить можно с разным мясом. У меня тут два варианта - с говядиной и со свининой. Но они взаимозаменяемы, можно поменять одно на другое в обоих рецептах.
Надеюсь, что уже разжег у вас аппетит и вызвал интерес. Может быть даже вы уже пошли вместе со мной на кухню и готовы это сделать сразу. Итак, начнем.
✅ Рецепт 1 (макароны с говядиной)
Блюдо шикарное, очень вкусное, недорогое и, как я уже говорил, сытное и легкое одновременно. Для приготовления потребуется кастрюля, чтобы сварить макароны, и сковорода, на которой будет происходить основное действие.
Для удобства, быстроты и правильности приготовления все ингредиенты нужно подготовить сразу, чтобы во время процесса только брать их и отправлять в сковороду в определенной последовательности.
👉 Ингредиенты такие:
Макароны - 250 гр (лапша)
Мясо - 250 гр (говядина)
Репчатый лук - 200 гр
Морковь - 160 гр
Болгарский перец - 180 гр
Чеснок - 1-2 зубчика
Соевый соус - 70 мл
Карри, имбирь - по 1/2 ч.л.
Кунжут - 1 ч.л. (не обязательно)
Перец - по вкусу
Читать далее...
Leovik10
Вторник, 20 Августа 2024 г. 11:55 (ссылка)
Токана с перцем по-молдавски: готовится из копеечных продуктов и не надоедает неделями
Запеченные в духовке молдавские перцы Токана гарантировано становятся мягкими и ароматными, но самое главное — их вкус сохраняется без лишней горечи. В сочетании с нежным луком, сочными помидорами и легким соусом из сметаны это блюдо приобретает особую глубину вкуса. Продукты для молдавского деликатеса нужны лишь самые простые, а блюдо получается настолько вкусным, что не надоедает домашним неделями.
Ингредиенты:
Болгарский перец — 7 шт.
Лук — 1 шт. (средний)
Помидоры — 3 шт.
Сметана — 2 ст. л.
Подсолнечное масло — для жарки
Чеснок — 2 зубчика
Соль — по вкусу
Чёрный перец — по вкусу
Паприка — по вкусу
Читать далее...
Leovik10
Пятница, 16 Августа 2024 г. 11:49 (ссылка)
Делаем фаршированный перец всегда сочным: армянский рецепт из Еревана
Фаршированные перцы с большим количеством начинки очень ценятся в Ереване, где уж точно знают толк в хорошей еде. Рецептов перцев есть много, но этот один из любимых на Кавказе, где их называют толма. Главное отличие — гарантировано сочная начинка, остающаяся нежной и вкусной и после повторного разогрева.
Ингредиенты:
900 г говяжьего фарша
100 г круглого риса
4 головки репчатого лука
2 моркови
3 помидора
1 ст. л. томатной пасты
1 ч. л. уцхо-сунели
5–6 долек чеснока
Петрушка, кинза, базилик — по вкусу
30-40 мл подсолнечного масла
Соль, черный перец — по вкусу
1 острый перец
1 кг болгарского перца (примерно 6 шт.)
Читать далее...
Leovik10
Пятница, 16 Августа 2024 г. 11:19 (ссылка)
Переехала в Турцию и научилась готовить портулак. Оказалось неожиданно вкусно!
Мало кто знает, что портулак, который обычно используется для оформления сада, можно использовать для приготовления вкусных и полезных блюд. Портулак едят как в сыром виде в салатах, так и в вареном или тушеном виде. Если вы никогда не ели портулак, попробуйте приготовить его на завтрак по этому простому рецепту, получится очень вкусно.
Необходимые ингредиенты:
портулак — 230 гр;
лук -1-2 шт;
яйцо -3 шт;
паста из болгарского перца или томатная паста — 1 ч.л;
растительное масло — 30-40 мл;
сливочное масло — 1 ст.л. (15 гр);
соль 1/3 ч.л;
черный молотый перец 1/4 ч.л;
паприка.
Читать далее...
Leovik10
Четверг, 15 Августа 2024 г. 11:35 (ссылка)
Накрываем курицу листом тонкого теста. Одна деталь, но теперь у нас блюдо, которое не стыдно подать в ресторане
Курица может показаться обычным выбором для ужина, но этот рецепт изменит ваше представление. Сочные куриные бедрышки, овощи и грибы готовятся на одной сковороде, а сверху все покрывается тончайшим листом теста. Эта маленькая деталь придает блюду совершенно новый вкус: под тестом мясо томится в своем соку и становится невероятно сочным.
Ингредиенты:
Куриные бедрышки — 6 шт.
Грибы шампиньоны — 250 г
Лук — 1 шт.
Болгарский перец — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Мука — 160 г
Сливочное масло — 50 г
Кефир — 150 мл
Тимьян, лавровый лист
Соль, перец по вкусу
Вода или бульон — 500 мл
Читать далее...
Leovik10
Среда, 14 Августа 2024 г. 12:06 (ссылка)
Проверенный рецепт быстрой солянки: варится за 20 минут, но не уступает в насыщенности обычной
Если вы думаете, что для приготовления вкусной и насыщенной солянки нужно много времени, то этот рецепт изменит ваше мнение. Быстрая, ароматная, с глубоким вкусом – эта солянка станет вашим спасением, когда нужно приготовить что-то вкусное, но времени мало. Секрет заключается в правильном подборе ингредиентов и технологии приготовления, которые позволяют сохранить всю насыщенность вкуса даже в короткие сроки.
Ингредиенты:
Оливковое масло – 1 столовая ложка
Свиная грудинка (подкопченная) – 150 г
Копченая грудинка – 150 г
Лук – 4 средние луковицы
Томатная паста – 2 столовые ложки
Квашеные огурцы – 3-4 шт.
Болгарский перец – 1 шт.
Помидоры – 5 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Соль – 1 чайная ложка
Черный молотый перец – ½ чайной ложки
Копченая паприка – 1 чайная ложка
Краковская колбаса – 250 г
Копченая колбаса – 250 г
Свиной окорок (копченый) – 150 г
Вода – 2 литра
Оливки – 100 г
Маслины – 100 г
Лимон – 1 шт.
Укроп – 1 пучок
Петрушка – 1 пучок
Сметана для подачи
Черный хлеб для подачи
Читать далее...
Leovik10
Среда, 14 Августа 2024 г. 11:56 (ссылка)
Берём стручковую фасоль и превращаем в заготовку на зиму. В холода становится популярнее лечо
Стручковую фасоль крайне редко используют для зимних заготовок, и совершенно зря. После легкого маринада она приобретает совсем иной вкус, закатывается фасоль сразу с болгарским перцем и специями, в рецепте присутствуют и помидоры. Все вместе превращается в идеальную закуску, которая будет весьма кстати в холода.
Ингредиенты:
3 кг зеленой фасоли
1 кг лука
1 кг болгарского перца
2 кг помидоров
100 мл подсолнечного масла
100 г свежего чеснока (1 головка)
20 г кинзы
20 г зеленого базилика
3 ч. л. соли
2 ч. л. сахара
1 ч. л. красного перца
Читать далее...
галина5819
Вторник, 13 Августа 2024 г. 05:13 (ссылка)
Отличная сезонная закуска, которая кроме аппетита способна разжечь и страсть.
Во-первых, цвет блюда яркий, страстный, а во-вторых, благодаря содержанию красного жгучего перца помидоры по-грузински порадуют ярким вкусом, взбодрят и будут способствовать стимуляции кровообращения и усилению либидо. Ведь красный перец - один из известных афродизиаков.
Leovik10
Понедельник, 12 Августа 2024 г. 11:42 (ссылка)
Раньше даже смеялся, что такое сочетание возможно. А теперь постоянно сам готовлю и в полном восторге: баклажаны по-милански
Реально раньше и представить не мог, что такое сочетание с баклажанами возможно. Не поверите, что даже смеялся иногда. А потом решился и попробовал от нечего делать. И вот что меня до сих пор удивляет - остался в полнейшем восторге. Теперь постоянно сам так готовлю и всем советую.
Блюдо уникальное по вкусу, простоте и скорости приготовления одновременно.
Ничего подобного никогда делал, хоть и перепробовал половину кухонь мира. Обязательно дочитайте и досмотрите до конца. Вам это тоже должно очень понравиться. Я в этом абсолютно уверен. Ведь рецепт этот из очень всем знакомых, любимых и полезных ингредиентов. Баклажаны сейчас как раз в самом сезоне, а остальное подсобрать или подкупить вообще не проблема.
Буду рассказывать подробно, чтобы все было четко и понятно. Ингредиенты и из пропорции, как обычно, оставлю в конце статьи. Хотя соблюдать повторять их один к одному вовсе необязательно. Можно готовить на свой вкус, когда поймешь, что к чему.
✅ Как и что делать
Отправляемся на кухню и достаем из холодильника все что нам потребуется. Подготавливаем продукты заранее, т.к. готовить будем очень быстро. И не потому, что это крайне необходимо. Просто в этом рецепте действительно все очень просто. А нам ведь еще и хочется, чтобы ужин не занимал весь наш вечер. Поэтому лучше, чтобы каждый ингредиент сразу был под рукой.
Итак, берем основные продукты - баклажаны, болгарский перец, обычный лук и сейчас сильно удивитесь - печень. Да, вот так.😁 Сам сначала практически онемел от удивления. Представляю, в каком вы сейчас недоумении. Но, немного терпения и сами увидите, как все это замечательно сочетается.
Ой, еще же есть добавочка к этому странному сочетанию - еще нужна томатная паста. Вот! Кажется все, не считая соли, перца, масла для жарки и капельки специй, если вы против них ничего не имеете.
Ну что же, начинаем с баклажанов. С ними ничего особенного делать не будем. Просто режем их такими вот довольно крупненькими кусочками и хорошенько присаливаем. Перемешиваем, не церемонимся, можно и немного придавить их руками, чтобы начали выделять сок. Оставляем буквально на несколько минут. А сами пока можем заняться следующей нарезкой.
А следующими мы нарезаем болгарский перец и репчатый лук. Перчик я обычно беру самый простой - наш родной грунтовой. Но это в летний сезон. А зимой можно и красный мясистый использовать. Он, конечно, будет значительно дороже, но его сильно много не нужно. Так что позволить себе сможет, я надеюсь, каждый.
Лук для рецепта подходит обыкновенный. Никаких белых или красных изысков тут нет. И лук, и перец режем тоже крупными кусочками, не мельчим. Нужно, чтобы блюдо было текстурным, если говорить на кулинарном языке.
Как нарезали, можно вернуться к баклажанам. Они как раз уже должны дойти до нужной кондиции. Можно их отжимать. Отжимаем как можно тщательнее. Дело не в горечи. Горьких баклажанов сейчас по сути и не встретишь как раньше. Просто чем лучше отожмем, тем меньше они впитают масла при жарке. Нам же не нужна жирная еда.
Да и жарить отжатые баклажаны проще в том плане, что брызг почти не будет. Это тоже, я считаю, важно. Не люблю, когда все вокруг заляпано. И нужно потом отмывать не только плиту, но и стены. А иногда, не скрываю, даже пол приходится после готовки мыть.
Ну так, овощи подготовили. Теперь печень. Я люблю готовить из куриной. Она нежнее и обрабатывать дополнительно ее практически не нужно. Но можно из любой другой. Хоть говяжью берите, хоть свиную. Но если решите готовить не из куриной, то тогда сделайте с ней все, что обычно делаете. Снимите пленку, промойте, отмочите. Ну, все, что считаете нужным, чтобы есть было комфортно.
Знаю, что многие вымачивают печень в молоке, даже куриную. Я лично не всегда это делаю, а только для некоторых рецептов. Но вы можете поступать как вам нравится и как вы привыкли.
Что делаем с печенью? Да тоже ничего особенного. Убираем пленочки, жир, если есть. Разрезаем на кусочки поменьше, но тоже не мельчим. Все должно быть примерно одного размера.
Читать далее...
Leovik10
Понедельник, 12 Августа 2024 г. 11:06 (ссылка)
Пирожки-мешочки. Получаются как из тандыра, но готовили в обычной духовке
Обычно пирожки готовятся с однообразной начинкой, и их вкус при жарке получается примерно одинаковым. В нашем новом рецепте мы используем начинку из смеси салата и мелко нарезанной курицы, запечем их в духовке, что придаст пирожкам вкус, похожий на приготовленные в тандыре.
Ингредиенты для теста:
500 г муки
1 ч л соли
1 ч л разрыхлителя
150 г сливочного масла
200 г сметаны
1 яйцо
Для начинки:
450 г куриного филе
2 луковицы
1 картофелина
1 помидор
1/2 болгарского перца
Зелень укропа и кинзы по вкусу
Специи по вкусу: соль, черный перец, паприка, зира
Растительное масло
Читать далее...
Leovik10
Понедельник, 12 Августа 2024 г. 09:58 (ссылка)
Медовый Спас: что приготовить к празднику
Медовый Спас ежегодно отмечается 14 августа. И вне зависимости от того, соблюдают ли в семье религиозные традиции (праздник совпадает с началом одного из Постов, предполагающих ограничения в пище), в этот день на стол принято ставить блюда с медом.
Мед не только самостоятельный продукт, но еще и прекрасная добавка ко многим блюдам.
Например, медом можно заменить сахар в десертах или выпечке, а можно придать соусу новый необычный вкус. А уж корочка, которая образуется при запекании или быстрой обжарке смазанного медом продукта, не оставит равнодушным никого из домочадцев и гостей.
Наконец, можно просто полить медом бутерброды, блины, сырники, вареники... Или добавить ложечку меда в горячий чай, компот, глинтвейн. Этого будет вполне достаточно, чтобы даже обычные блюда стали небанальными, если на приготовление кулинарных шедевров у вас нет времени. Итак, приступим к приготовлению!
Бутерброды с медом
Фото с сайта shutterstock.com/DronG
Вам понадобятся: 3 ломтика хлеба с отрубями, 150 г мягкого творога или творожного сыра, 50 г жидкого меда, 1 среднее яблоко, орехи и мята для украшения.
Приготовление. Намажьте творожный/сливочный сыр или творог на хлебные ломтики. Яблоко промойте и нарежьте тонкими дольками. Положите яблочные дольки поверх сыра. Полейте бутерброды медом, украсьте орехами и мятой. Подавайте к столу.
Мед также можно добавить к блинчикам, творогу, сырникам, мороженому и любым другим блюдам для придания сладости.
Читать далее...
Leovik10
Воскресенье, 11 Августа 2024 г. 09:28 (ссылка)
7 рецептов фаршированных кабачков и цукини для вкусных трапез в любое время года
Высокая урожайность — не единственный плюс кабачков. Плоды обладают нейтральным вкусом, поэтому легко подстраиваются под любой продукт. Они прекрасно сочетаются с мясом, рыбой, сыром или крупами. Да и подготовка овощных «лодочек» не требует много сил.
Как приготовить фаршированные кабачки в духовке или на сковороде так, чтобы попросили добавки, рассказываем в этой статье.
Предлагаем семь аппетитных вариантов начинки.
Фаршированные кабачки в духовке с хлебной крошкой
В Италии овощные «лодочки» часто украшают хлебными крошками и мелко натертым пармезаном. После запекания смесь превращается в хрустящую корочку. Для начинки лучше брать колбаски, предназначенные для жарки. Они сочнее и ароматнее. Также подойдет домашний фарш, сдобренный розмарином или тимьяном.
Ингредиенты:
кабачки — 2 шт.
колбаски — 300 г
болгарский перец — 1 шт.
твердый сыр — 40 г
чеснок — 3 зубчика
хлебная крошка — 20 г
томатная паста — 1 ст. л.
растительное масло — 1 ст. л.
соль — 0,5 ч. л.
тмин — щепотка
черный молотый перец — щепотка
Читать далее...
галина5819
Воскресенье, 11 Августа 2024 г. 05:15 (ссылка)
Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом вкусного и сытного салата, который прекрасно подойдет как для праздничного стола, так и для семейного ужина. "Берлинский" салат с ветчиной объединяет в себе нежную ветчину и свежие овощи. Салат не только быстро и просто готовится, но и порадует своим оригинальным вкусом. Давайте приступим к приготовлению этого замечательного салата!
галина5819
Воскресенье, 11 Августа 2024 г. 05:13 (ссылка)
Один из самых быстрых и простых рецептов закуски из баклажанов на зиму – баклажаны по-татарски. В отличие от икры овощи не нужно мелко резать, обжаривать или измельчать на мясорубке. Это лучший рецепт приготовления. Баклажаны и сладкий перец режутся крупно и тушатся в соусе из разваренных помидор. Получается достаточно густая овощная масса, в которую добавляется масло, соль, сахар, чеснок и уксус.
Стерилизовать заготовку не нужно, как только баклажаны станут мягкими, раскладываем по банкам и закатываем. За счет большого количества помидор и добавления уксуса закуска отлично хранится. Зимой баклажаны можно подавать как холодную закуску или как гарнир к мясу, макаронам, кашам и другим блюдам.
Leovik10
Суббота, 10 Августа 2024 г. 11:35 (ссылка)
Почти пельмени, но никакой возни с лепкой. Свернули лист теста в рулет и порезали: не рецепт, а находка
Многие любят пельмени, но процесс их лепки часто оказывается трудоемким. Мы сделаем проще: равномерно распределим фарш на тесте, свернем его в рулет и нарежем кусочками. Так у нас получится ленивый вариант пельменей.
Ингредиенты:
Фарш (любой) – 500 г
Куриное яйцо – 1 шт
Репчатый лук – 2 шт
Морковь - 1 шт
Баклажан - 1 шт
Сладкий болгарский перец - 1 шт
Перекрученные помидоры - 1 ст
Зелень петрушки
Чеснок
Соль и специи – по вкусу
Мука – 350 г
Молоко - 250 мл
Читать далее...
Leovik10
Пятница, 09 Августа 2024 г. 15:35 (ссылка)
Жареный болгарский перец с заливкой: манжа. Овощ моментально становится популярнее мяса
Болгарский перец редко встречается вне салатов, но вкуснее готовить его иначе, жареным и обязательно с соусом. Насыщенные вкусы перца, помидоров и лука создают неповторимую гармонию, в целом же витаминизированное блюдо не только вкусное, но и полезное, что делает его идеальным выбором для всей семьи.
Ингредиенты:
Подсолнечное масло — 50 мл
Сахар — 1 ч. ложка
Соль — по вкусу
Чёрный перец — по вкусу
Болгарский перец — 6 шт.
Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу
Помидоры — 3 шт.
Лук — 1 шт.
Читать далее...
галина5819
Пятница, 09 Августа 2024 г. 05:15 (ссылка)
Яркий и вкусный салат. Да-да, именно салат, а не второе. Вкусный и очень ароматный грузинский салат из красной консервированной фасоли (или отварной). Острый, пикантный и сочный. Если вы любитель фасоли, то поверьте на слово, оторваться будет невозможно. Таким салатом я часто заменяю себе обед и ужин, особенно когда мне надо за пару дней скинуть пару кг.
галина5819
Пятница, 09 Августа 2024 г. 05:13 (ссылка)
Эту закуску, дорогие мои¸ скажу вам честно, очень любят все мои друзья, когда собираются у нас дома за столом. И вкус, удивительный, неповторимый и, не сравнимый ни с чем. В прошлом году я впервые сделала этот салат. Салат всем моим друзьям так понравился, что зимой взяли с меня слово обязательно летом поделиться рецептом.
Заготовка получается не только вкусной, но и яркой – баночки с грушами и разноцветным перчиком украшают полки и возбуждают аппетит
Если я вас, хоть немного, заинтриговала, присоединяйтесь. Буду рада поделиться с вами рецептом приготовления этой интересной закуски.
Leovik10
Среда, 07 Августа 2024 г. 11:36 (ссылка)
Готовим баклажаны: советы шеф-поваров и 4 оригинальных рецепта
Блюда из этого овоща — неотъемлемый компонент южных гастрономических традиций
Мы расспросили шеф-поваров, как нужно избавляться от возможной горечи синего овоща, как его правильно жарить и запекать и с какими ингредиентами и приправами сочетать, чтобы получить самый настоящий вкус позднего лета.
Рассказывает бренд-шеф грузинского винного бара Megobari Борис Гиоргбердзе:
Если баклажаны собирают утром на рассвете, пока они прогрелись на солнце, тогда они бывают не горькие. А чтобы убрать горечь, нужно замочить баклажан в воде. На 10 кг баклажанов берем 5 л воды и 150 г соли. Чистим, нарезаем и замачиваем на 15-20 минут. Затем сливаем воду и готовим.
«Баклажан не должен быть мягким и вялым, надо брать достаточно твердые и упругие блестящие ягоды. Внутри не должно быть семечек, нужно проверить на разрезе».
Чтобы баклажаны при жарке не впитывали много масла, нужно сначала нагреть масло до максимума, быстро обжарить их до золотистой корочки и сразу убрать на дуршлаг.
Еще один хороший способ готовить баклажаны — насадить их на шампур или выложить на сетку и печь на мангале, чтобы корочка обгорела. Обгорелая корочка легко чистится.
Баклажаны хорошо сочетаются с болгарским перцем, помидорами, чесноком, луком. Можно запекать с сыром. К ним хорошо подходят грузинские специи.
При приготовлении нужно избегать частого и интенсивного перемешивания, чтобы баклажан не потерял свою форму и не превратился в кашу.
Рецепт бренд-шефа Бориса Гиоргбердзе
Время приготовления
45 мин.
Ингредиенты
перец болгарский любой
100 г
масло растительное рафинированное
40 мл
базилик красный свежий
7 г
перец красный хлопьями
1,5 г Читать далее...
галина5819
Среда, 07 Августа 2024 г. 05:13 (ссылка)
Баклажанная икра на сковороде на ужин с помидорами и перцем - быстрое, сочное и очень вкусное блюдо за считанные минуты. Баклажанная икра по этому рецепту получается очень яркой на вкус. Она хорошо утоляет голод, при этом не оставляя тяжести. Есть много разных способов приготовления баклажанной икры, но в моей семье самый любимый - с помидорами и перцем. Икра получается насыщенной и нежной.
Leovik10
Вторник, 06 Августа 2024 г. 15:26 (ссылка)
Самые популярные салаты на зиму по проверенным рецептам
Какие овощные салаты чаще всего заготавливают на зиму? Попробуем угадать. Салат из огурцов и лука, лечо, салат из свеклы с луком, солянку с грибами, салат из кабачков и баклажанов, салат из риса с овощами. Мы ничего не упустили? Давайте проверим!
Салаты на зиму готовят по самым разнообразным рецептам.
В одних заготовках используют уксус, другие прекрасно хранятся и без него. Какие-то овощные консервы непременно нуждаются в стерилизации, а для других это действие и не требуется: достаточно просто правильно подготовить банки и точно соблюсти технологию приготовления.
"Набор" овощей в конкретной заготовке тоже может разниться. Кто-то, например, не любит в салатах лук или чеснок и сводит их количество к минимуму. В других случаях какие-то компоненты и приправы добавляют в "зимнее" блюдо для разнообразия вкуса. Специально для наших читателей мы подобрали пошаговые рецепты самых популярных овощных салатов на зиму, которые особенно хвалят любители консервации. Готовьте и пробуйте с удовольствием!
Лечо с опятами
Фото с сайта shutterstock.com/Medvedeva Oxana
Вам понадобятся: 3 кг сладкого (болгарского) перца, 1,5 кг томатов, 1 кг отварных опят, 1 стакан растительного масла, 1/2 стакана сахара, 2 ст.л. соли, 2 ст.л. 9%-ного уксуса, лавровый лист, черный перец горошком, черный перец душистый по вкусу.
Читать далее...
Leovik10
Понедельник, 05 Августа 2024 г. 09:24 (ссылка)
Все баклажаны пускаю на эту закуску. Вкуснота необыкновенная и готовить всего 15 минут. Закуска из баклажанов по-корейски
Сколько есть у меня баклажанов, все пускаю на эту закуску. Вкуснота необыкновенная и главное, что готовить всего 15 минут. Показываю, как приготовить закуску из баклажанов по-корейски на скорую руку. Пробуйте смело. Закуска не такая острая как обычно бывают корейские блюда. Остроту можно убрать совсем или сделать по вкусу.
Все ингредиенты и их количество есть в конце статьи.
Как приготовить:
Баклажаны режем крупными кусочками, складываем в кастрюлю и заливаем водой чуть выше уровня баклажанов. Солить не нужно. Даем закипеть и варим от момента закипания ровно 5 минут. Во время варки слегка приминаем и аккуратно перемешиваем баклажаны шумовкой, чтобы все кусочки проварились равномерно и не повредились.
Затем откидываем через дуршлаг и промываем холодной водой.
Читать далее...
|
