БЛЮДА С ВИНОМ

Пригубить бокальчик красного сладкого к телятине или же белого сухого к морепродуктам — настоящее блаженство. Такое чувство, будто вино специально придумали, чтобы улучшать наши повседневные блюда. В действительности это частичная правда. В древние времена вином даже заменяли воду, когда сомневались в качестве последней. Вино же делало блюда более безопасными и вкусными.



Сегодня этот ароматный напиток чаше всего добавляют в блюда, чтобы или размягчить мясо, или придать характерной крепости продуктам. В вине не только маринуют курицу и шашлык. На основе этого ингредиента готовят превосходные, изысканные блюда. Более того, такие рецепты доступны не только шеф-поварам, но и обычным хозяйкам.



ВИШНЁВЫЙ ПИРОГ







Ингредиенты



*1 кг теста

*1 стак. красного вина

*2 ст. л. ванилина

*1 кг вишни

*3 ст. л. кукурзного крахмала

*0,5 стакана коричневого сахара



Приготовление



1. Вино смешайте с сахаром и ванилином, доведите до кипения. Добавь в емкость вишню, как только растворился сахар. Варите еще 5 минут на маленьком огне, пока не размякнет вишня.



2. Кукурузный крахмал перемешайте с холодной водой до однородности. Добавьте его к вишням, снова перемешайте и варите еще пару минут. Смесь должна слегка загустеть.



3. Готовое тесто раскатайте и положите в круглую форму. Внутрь выложите вишневую смесь. Накройте сверху вторым пластом теста. Вилкой или ножом сделайте прорезы.



4. Оставьте пирог на минут 5, затем смажьте сверху взбитым яйцом и посыпьте сахаром. Выпекайте до золотистой корочки. Подавать можно как в холодном виде, так и еще теплым.



ПИКАНТНЫЙ СУП







Ингредиенты



*2 ст. л. оливкового масла

*100 г копченой колбасы

*1 луковица

*2 моркови

*2 картофелины

*1 помидор

*3 зуб. чеснока

*100 г белого вина

*4 стак. куриного бульона

*1 стак. зеленого горошка

*100 г консервированной фасоли

*укроп по вкусу

*кинза по вкусу



Приготовление



1. Колбасу порежьте колечками, обжарьте ее уже в кастрюле с тонким дном на разогретом масле. Затем уберите ее на тарелку. Морковь и лук порежьте кубиками и обжаривайте на том же масле на протяжении 5 минут.



2. Чуть позже добавьте измельченный чеснок, а в конце — вино. Доведите смесь до кипения. Картофель и помидор порежьте небольшими кубиками и добавьте в кастрюлю. Залейте это заранее приготовленным бульоном.



3. Варите суп минут 15, далее добавьте фасоль и горошек, измельченную зелень и колбасу. Посолите и готовьте еще минут 5. Подавайте блюдо горячим.



КУРИЦА С ПЕРСИКАМИ







Ингредиенты



*4 куриных бедра

*2 персика

*3 ст. л. сухого белого вина

*3 ст. л. хереса

*1 луковица

*4 зуб. чеснока

*1 ст. л. оливкового масла

*базилик по вкусу

*соль по вкусу

*перец по вкусу



Приготовление



1. Вымойте куриные бедра. Обжарьте их с двух сторон на оливковом масле. По 2 минуты на сторону до появления золотистой корочки. Уберите бедра на тарелку. На той же сковороде обжарьте измельченные лук с чесноком.



2. Посолите, добавьте к луку половинки персиков, вино и херес. Перемешайте ингредиенты и доведите их до кипения. Вложите в соус бедра и ставьте в духовку на 10–15 минут. Украсьте блюдо базиликом по вкусу.



КОРДОН БЛЮ ИЗ КУРИЦЫ С НЕЖНЫМ СОУСОМ







Ингредиенты



*4 куриные грудки

*8 ломтиков ветчины

*100 г цветной капусты

*1 стак. пшеничной муки

*1 луковица

*0,5 ч. л. дижонской горчицы

*1 ст. л. белого сухого вина

*1 яйцо

*оливковое масло по вкусу

*соль по вкусу

*перец по вкусу



Приготовление



1. Грудки поделите на двое, отбейте и приправьте по вкусу. Ветчину сверните в трубочку и положите на край каждого кусочка грудки. Заверните рулеты. Промокните их бумажным полотенцем до сухости.



2. Взбейте яйцо и обмакните в нём каждый рулетик. Смажьте противень маслом и выложите на него курицу. Запекайте, пока рулетики не порозовеют. Постоянно смотрите, чтобы мука не обгорела.



3. Цветную капусту 10 минут отваривайте в кипятке. Лук порежьте кубиками и обжарьте на сковородке. Затем сложите эти овощи в блендер, добавьте к ним вино, соль, перец и горчицу. Измельчите до однородности. Подавайте блюдо с этим соусом.



КЛУБНИЧНЫЙ СМУЗИ







Ингредиенты



*200 г клубники

*100 г йогурта

*3 ст. л. сахара

*0,5 стак. розового вина

*0,5 стак. воды



Приготовление



Все ингредиенты сложите в блендер и измельчите до однородной массы. Затем поставьте блюдо на часик в холодильник. Подавайте холодным в пиалках, украсив веточкой базилика и кусочками клубники.







200 грамм красного сухого вина ежедневно, по уверениям врачей, полезные для ваших сердца и сосудов. Так найдите напитку достойное применение, ведь не употреблять его постоянно в чистом виде. А какие блюда вы готовите с добавлением вина?



ИСТОЧНИК: https://sovkusom.ru/