|
|
![]() ДОМАШНИЙ ПЛАВЛЕНЫЙ СЫРВоскресенье, 18 Августа 2024 г. 10:14 (ссылка)
|
Метки: блюда из молока | Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество |
Нам потребуется: молоко — 2 литра; соль -1,5 -2 ст.л.; сметана — 400 грамм; яйцо — 6 штук. Приготовление: Молоко налейте в кастрюлю, доведите до кипения с солью. Если любите брынзу менее соленую, соли добавьте меньше. Пока молоко закипает, взбейте яйца. В кипящее молоко добавить сметану и взбитые яйца, не переставая помешивать (желательно венчиком) кипятить молоко 5-6 минут. Вы должны увидеть как образуется творог и отделяется сыворотка. Дуршлаг поставьте на кастрюлю, застелите его марлей, сложенной в 4 слоя и откиньте массу на дуршлаг. Пусть сыворотка полностью стечет. Накройте сыр марлей (концами, которые свисали). Поставьте под гнет. Можно положить между двумя досками, или в форму. Груз сверху поставьте весом 1 кг. Через 4 часа брынза готова, уберите гнет. И дайте отдохнуть в марле еще пару часов в холодильнике. Еще можно добавить 200 грамм кефира в молоко, когда добавляете сметану, сыр получается нежнее. А если вам нужен более плотный сыр, можно положить груз потяжелее. Рецепт простейший, если вы еще никогда не пробовали сделать сыр дома — тогда это отличный рецепт, чтобы начать! Никаких консервантов, уксусов и лимонной кислоты! И тем более я подсчитывала сыр получается в два или три раза дешевле магазинного!
Метки: блюда из молока | Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество |
Метки: блюда из молока | Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество |
Первый сыр, мягкий, сливочно-творожный
1литр молока
100 г сметаны (3 столовых ложки с горкой)
1 яйцо
соль по вкусу.
молоко подогреть, в теплое молоко влить яично-сметанную смесь с солью, хорошо перемешанную, прогревать до появления сгустков. отцедить через ткань, дать остыть до комнатной температуры, затем убрать на несколько часов в холодильник, немного подпрессовыаая.
из этого количества продуктов получилось 300 г сливочного творожного сыра для бутербродов.
Второй сыр, ломтевой.
300 г творога, настоящего, без добавок
500 мл молока
перемешать, прогреть в кастрюле до свёртывания молока. Отцедить массу через сито, вернуть в кастрюльку, добавить
1/3 чайной ложки соды
соль по вкусу
40 г сливочного масла
1 яйцо.
все перемешать, дать постоять минут 30, что бы начала работать сода.
после этого массу прогревать при непрерывном помешивании на водяной бане до полного расплавления массы.
быстро выложить горячую массу в мисочку, или контейнер, смазанный маслом, накрыть пленкой в контакт, остудить, убрать в холодильник для полной стабилизации.
из этого количества продуктов получилось 250 г сыра. чем суше творог, тем плотнее он у вас получится, и выход сыра тоже увеличится))). у меня был мягкий творог, очень влажный.
вот так, легко и без танцев с бубнами мы можем приготовить настоящий, полезный сыр для своей семьи
Метки: блюда из молока | Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество |
Сыр
1,1 кг творога
1ч.л соли
2ч.л пищевой соды
20г слив.масла
2 яйца
готовить на водяной бане
Форма https://amzn.to/3VuPJ0G
Мясной хлеб
1кг фарша
200мл ледяной воды
25г крахмала
10г нитритной соли
10г повареной соли
кориандр
кардамон
имбирь
лук
чеснок
перец
измельчить
выпекать
180 градусов 15 минут, затем переключить на 160градусов и довести до температуры 72-75 градусов внутри батона (45-50 минут)
Метки: блюда из молока | Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество |
Метки: блюда из молока | Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество |
Рецепт:
Творог -400гр.
Яйцо -1шт.
Сливочное масло -80гр.
Соль -1/2ч.л.
Сахар -1/2ч.л.
Сода -1/2ч.л.
Лимонная кислота -1/4ч.л.
Метки: блюда из молока | Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество |
Ингредиенты:
сметана - 300 г. (20-30% жирности)
йогурт - 260 г. (две упаковки по 130 г.)
соль - 0,5 ч.л.
сок лимона - 0,5 ч.л.
Метки: блюда из молока | Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество |
Советую приготовить сыр в домашних условиях по этому рецепту.
Вам нужно всего 4 ингредиента и буквально 20 минут. В результате получается вкусный и нежный домашний сыр, который идеально подходит для завтрака.
Молоко 3,2% - 2 л.
Сметана 20% - 400мл.
Яйца С 1 - 5 шт.
Соль - 2 ст.л
У меня было домашнее молоко и яйца. Выливаем молоко в кастрюлю. Нагреть молоко до кипения, добавить соль. Яйца и сметану хорошо перемешать, струйкой влить в молоко, помешивая. Довести до кипения. Проварить 5 минут после закипания, до появления крупных хлопьев. Дуршлаг выстелить марлю, процедить массу. Завернуть сырную массу в марлю, сверху положить блюдце и груз весом 2 кг. Оставить в таком положении до полного остывания. Когда сырная масса остыла убрала в холодильник на сутки, сыворотку не выливайте из нее получается идеальная выпечка.
Метки: блюда из молока | Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество |
Понадобится:
Для сыра:
2 л пастеризованного молока
500 мл скисшего молока
4 яйца
1 неполная ч. л. соли
Добавки могут быть любые:
Красный сладкий перец, укроп
Приготовление:
0,5 л пастеризованного молока заквасить, можно просто оставить при комнатной температуре на 2-3 суток. Для быстроты процесса можно нагреть до 40 градусов (примерно, чуть теплое), добавить ложку кефира и оставить на кухне, через сутки будет кислое. 1,5 литра молока поставить на огонь и довести до кипения. Этим временем 4 яйца и кислое молоко взбить вручную, венчиком до однородности, до состояния сметаны. Как молоко закипит, сделать самый маленький огонь и постоянно помешивая ввести кисло-яичную смесь. Помешивая, довести смесь до разделения на створожившуюся часть и прозрачно-желтоватую сыворотку. У меня процесс занял где-то 7-10 минут. Затем откинуть на сито или дуршлаг, выстланный марлей и дать стечь всей жидкости. Пока стекает жидкость перчик нарезать очень мелко, укроп также порубить... Аккуратно ввести в творожную массу и под пресс.
Метки: блюда из молока сыр домашнмй | Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество |
Метки: блюда из молока | Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество |
Понадобится:
Для сыра:
2 л пастеризованного молока
500 мл скисшего молока
4 яйца
1 неполная ч. л. соли
Добавки могут быть любые:
Красный сладкий перец, укроп
Приготовление:
0,5 л пастеризованного молока заквасить, можно просто оставить при комнатной температуре на 2-3 суток. Для быстроты процесса можно нагреть до 40 градусов (примерно, чуть теплое), добавить ложку кефира и оставить на кухне, через сутки будет кислое. 1,5 литра молока поставить на огонь и довести до кипения. Этим временем 4 яйца и кислое молоко взбить вручную, венчиком до однородности, до состояния сметаны. Как молоко закипит, сделать самый маленький огонь и постоянно помешивая ввести кисло-яичную смесь. Помешивая, довести смесь до разделения на створожившуюся часть и прозрачно-желтоватую сыворотку. У меня процесс занял где-то 7-10 минут. Затем откинуть на сито или дуршлаг, выстланный марлей и дать стечь всей жидкости. Пока стекает жидкость перчик нарезать очень мелко, укроп также порубить... Аккуратно ввести в творожную массу и под пресс.
Метки: блюда из молока сыр домашний | Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество |
Понадобится:
Для сыра:
2 л пастеризованного молока
500 мл скисшего молока
4 яйца
1 неполная ч. л. соли
Добавки могут быть любые:
Красный сладкий перец, укроп
Приготовление:
0,5 л пастеризованного молока заквасить, можно просто оставить при комнатной температуре на 2-3 суток. Для быстроты процесса можно нагреть до 40 градусов (примерно, чуть теплое), добавить ложку кефира и оставить на кухне, через сутки будет кислое. 1,5 литра молока поставить на огонь и довести до кипения. Этим временем 4 яйца и кислое молоко взбить вручную, венчиком до однородности, до состояния сметаны. Как молоко закипит, сделать самый маленький огонь и постоянно помешивая ввести кисло-яичную смесь. Помешивая, довести смесь до разделения на створожившуюся часть и прозрачно-желтоватую сыворотку. У меня процесс занял где-то 7-10 минут. Затем откинуть на сито или дуршлаг, выстланный марлей и дать стечь всей жидкости. Пока стекает жидкость перчик нарезать очень мелко, укроп также порубить... Аккуратно ввести в творожную массу и под пресс.
Метки: блюда из молока домашний сыр | Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество |
Понадобится:
Для сыра:
2 л пастеризованного молока
500 мл скисшего молока
4 яйца
1 неполная ч. л. соли
Добавки могут быть любые:
Красный сладкий перец, укроп
Приготовление:
0,5 л пастеризованного молока заквасить, можно просто оставить при комнатной температуре на 2-3 суток. Для быстроты процесса можно нагреть до 40 градусов (примерно, чуть теплое), добавить ложку кефира и оставить на кухне, через сутки будет кислое. 1,5 литра молока поставить на огонь и довести до кипения. Этим временем 4 яйца и кислое молоко взбить вручную, венчиком до однородности, до состояния сметаны. Как молоко закипит, сделать самый маленький огонь и постоянно помешивая ввести кисло-яичную смесь. Помешивая, довести смесь до разделения на створожившуюся часть и прозрачно-желтоватую сыворотку. У меня процесс занял где-то 7-10 минут. Затем откинуть на сито или дуршлаг, выстланный марлей и дать стечь всей жидкости. Пока стекает жидкость перчик нарезать очень мелко, укроп также порубить... Аккуратно ввести в творожную массу и под пресс.
Метки: блюда из молока сыр | Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество |
Пересмотрела все рецепты, но такого не нашла. Одни и те же ингредиенты, а творог, приготовленный разными способами, совсем и на вкус, и по структуре другой! Предлагаю вам и такой рецепт. Творог нежный и рассыпчатый.
Метки: блюда из молока | Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество |
300 гр муки
1 ст сыворотки
1 ст сахара
1 яйцо
1 чл соды без горки
100 мл растительного масла
40 мин*190°
Метки: блюда из молока | Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество |
Понадобится:
2 литра пастеризованого! молока(читайте на упаковке,это важно!), или лучше настоящего молока(домашнего), но не в коем случае не стерелизованого или супер пастеризованого!
400 граммов сметаны (я брала 15 %)
6 шт. яиц
2-3 ст. ложки соли
Приготовление:
1. Молоко, сметана и яйца должны быть очень свежие, и хорошего качества.
2. Молоко перелить в кастрюлю, добавить соль, поставить на огонь, пусть закипает. Яйца взбить и размешать хорошо со сметаной.
3. Молоко довести до кипения, помешивая, чтобы не пригорело, затем чуть убавить огонь и постепенно влить сметанно- яичную смесь, все время помешивая варить минут 5-6, пока сыворотка не отделиться от творога.
4. Сито или дуршлаг застелить марлей сложенной в два слоя, под низ подставить кастрюлю, перелить сырную массу.дать сыворотке хорошо стечь.
5. Когда жидкость стечет, дуршлаг с сыром переставить на чашку, накрыть сыр свисающими концами марли, сверху положить меньшую по диаметру тарелку, а на нее литровую банку с водой. Оставить так на 4-6 часов, через час можно поставить в холодильник, (оставить на ночь в холодильнике под прессом). Затем аккуратно марлю снять, сыр переложить на тарелку.
Метки: блюда из молока сыр | Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество |
Понадобится:
2 литра пастеризованого! молока(читайте на упаковке,это важно!), или лучше настоящего молока(домашнего), но не в коем случае не стерелизованого или супер пастеризованого!
400 граммов сметаны (я брала 15 %)
6 шт. яиц
2-3 ст. ложки соли
Приготовление:
1. Молоко, сметана и яйца должны быть очень свежие, и хорошего качества.
2. Молоко перелить в кастрюлю, добавить соль, поставить на огонь, пусть закипает. Яйца взбить и размешать хорошо со сметаной.
3. Молоко довести до кипения, помешивая, чтобы не пригорело, затем чуть убавить огонь и постепенно влить сметанно- яичную смесь, все время помешивая варить минут 5-6, пока сыворотка не отделиться от творога.
4. Сито или дуршлаг застелить марлей сложенной в два слоя, под низ подставить кастрюлю, перелить сырную массу.дать сыворотке хорошо стечь.
5. Когда жидкость стечет, дуршлаг с сыром переставить на чашку, накрыть сыр свисающими концами марли, сверху положить меньшую по диаметру тарелку, а на нее литровую банку с водой. Оставить так на 4-6 часов, через час можно поставить в холодильник, (оставить на ночь в холодильнике под прессом). Затем аккуратно марлю снять, сыр переложить на тарелку.
Метки: блюда из молока сыр | Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество |
Понадобится:
2 литра пастеризованого! молока(читайте на упаковке,это важно!), или лучше настоящего молока(домашнего), но не в коем случае не стерелизованого или супер пастеризованого!
400 граммов сметаны (я брала 15 %)
6 шт. яиц
2-3 ст. ложки соли
Приготовление:
1. Молоко, сметана и яйца должны быть очень свежие, и хорошего качества.
2. Молоко перелить в кастрюлю, добавить соль, поставить на огонь, пусть закипает. Яйца взбить и размешать хорошо со сметаной.
3. Молоко довести до кипения, помешивая, чтобы не пригорело, затем чуть убавить огонь и постепенно влить сметанно- яичную смесь, все время помешивая варить минут 5-6, пока сыворотка не отделиться от творога.
4. Сито или дуршлаг застелить марлей сложенной в два слоя, под низ подставить кастрюлю, перелить сырную массу.дать сыворотке хорошо стечь.
5. Когда жидкость стечет, дуршлаг с сыром переставить на чашку, накрыть сыр свисающими концами марли, сверху положить меньшую по диаметру тарелку, а на нее литровую банку с водой. Оставить так на 4-6 часов, через час можно поставить в холодильник, (оставить на ночь в холодильнике под прессом). Затем аккуратно марлю снять, сыр переложить на тарелку.
Метки: блюда из молока сыр | Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество |
Понадобится:
2 литра пастеризованого! молока(читайте на упаковке,это важно!), или лучше настоящего молока(домашнего), но не в коем случае не стерелизованого или супер пастеризованого!
400 граммов сметаны (я брала 15 %)
6 шт. яиц
2-3 ст. ложки соли
Приготовление:
1. Молоко, сметана и яйца должны быть очень свежие, и хорошего качества.
2. Молоко перелить в кастрюлю, добавить соль, поставить на огонь, пусть закипает. Яйца взбить и размешать хорошо со сметаной.
3. Молоко довести до кипения, помешивая, чтобы не пригорело, затем чуть убавить огонь и постепенно влить сметанно- яичную смесь, все время помешивая варить минут 5-6, пока сыворотка не отделиться от творога.
4. Сито или дуршлаг застелить марлей сложенной в два слоя, под низ подставить кастрюлю, перелить сырную массу.дать сыворотке хорошо стечь.
5. Когда жидкость стечет, дуршлаг с сыром переставить на чашку, накрыть сыр свисающими концами марли, сверху положить меньшую по диаметру тарелку, а на нее литровую банку с водой. Оставить так на 4-6 часов, через час можно поставить в холодильник, (оставить на ночь в холодильнике под прессом). Затем аккуратно марлю снять, сыр переложить на тарелку.
Метки: блюда из молока сыр | Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество |
Берите: Посуду поглубже Чистую марлю Сито Ингредиенты: Кефир любой жирности (900мл или 1л) Соль 2 ст.л.
Метки: блюда из молока | Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество |
Метки: блюда из молока | Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество |
Плюс его в том что в первую очередь всё готовится очень просто и быстро из самых простых и доступных продуктов, которые однозначно всегда присутствуют в любом холодильнике. Также приятно то что для рецепта нам потребуется всего два базовых ингредиента, Ну ещё сок лимона и соль. Сегодня будем готовить крем-сыр в домашних условиях.
Ссылка для НЕ ПОДПИСАННЫХ:
https://www.youtube.com/channel/UCL2C...
СЛИВОЧНЫЙ КРЕМ-СЫР
КБЖУ НА 100 ГР :
303/8,4/27,2/11,2
НАМ ПОНАДОБИТСЯ :
Молоко пастеризованное ( у меня 2,5%) 2 литра
Соль 1 ч.л
Сок лимона 50 мл (это 1 большой лимон)
Сливочное масло размягченное 70 гр
от читателей:
Здравсвуйте , а я делаю сыр по вкусу очень- очень похожий на дорогостоящий сыр Филадельфия .Он делается ещё проще , чем у ваш .Берём в магните кефир жирность 3,2 или 2,5 и кладём в морозилку до утра .Потом разбиваем на куски и кладём на марлю сложенную в 4 слоя .Сывортка при разморозке стекает в миску .А да я забыла куски замерзшего кефира кладём на марлю сложенную в 4 слоя собираем концы марли в кучу и всё это кладём на дуршлаг, а дуршлаг в свою очередь ставим в глубокую миску .Сыворотка стечёт и вкусный сыр готов .Хоть так ешь , хоть крем из него делай .Этот мягкий сыр подходит для торта ,,красный бархат " , а если проявить фантазию ,то получится великолепная намазка для хлеба .
Метки: блюда из молока | Комментарии (0)КомментироватьВ цитатник или сообщество |
Следующие 30 » |
<блюда из молока - Самое интересное в блогахСтраницы: [1] 2 3 .... 10 |
|
LiveInternet.Ru |
Ссылки: на главную|почта|знакомства|одноклассники|фото|открытки|тесты|чат О проекте: помощь|контакты|разместить рекламу|версия для pda |