|
 mega-san
Понедельник, 13 Ноября 2023 г. 09:34 (ссылка)
Способ приготовления:
— 400 грамм муки
— 200 грамм сахара
— 4 куриных яйца
— 1 чайная ложка разрыхлителя
— 1 чайная ложка соли
— 1 чайная ложка ванильного экстракта или пару пакетиков ванильного сахара
— 170 грамм смеси разных сухофруктов
— пару жменек кедровых орешков
— 1 столовая ложка воды
В миску просеять муку с сахаром, солью и разрыхлителем, от одного яйцо отделить белок и отложить его в сторону.
Слегка взбить 3 яйца + 1 желток + 1 столовую ложку воды + 2 пакетика ванильного сахара.
Соединить мучную и яичную смеси и руками хорошо размять тесто до однородности (будет липким и очень плотным, но ничего страшного), затем также вмешать кедровые орешки и измельчённые сухофрукты.
Разделить тесто на 3 равные части и раскатать в колбаски диаметром 6-7 см, выложить их на противень на смазанную растительным маслом пекарскую бумагу.
Сверху намазать колбаски слегка взбитым оставшимся белком и запекать в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут.
Достать из духовки колбаски и нарезать на кусочки толщиной в 1 — 1,3 см, разложить их обратно на противне и вернуть во включенную духовку ещё на 10 минут.
Вот, собственно и всё, вкусные и ароматные бискотти готовы, хранить их следует в плотно закрытой посуде.
veselaya_ja
Четверг, 19 Октября 2023 г. 10:32 (ссылка)
Бискотти
Ингредиенты:
• мука – 250 г.
• сахар – 120 г.
• соль – щепотка
• ванилин – щепотка
• разрыхлитель – 5 г.
• яйцо – 2 шт.
• сливочное масло – 30 г.
• цедра лимона
• мед – 30 г.
• миндаль – 120 г.
• изюм – 50 г.
Приготовление:
1. В ёмкость высыпать сахар и соль, просеять муку, разрыхлитель и добавить ванилин.
2. Перемешать и сделать лунку.
3. В отдельной чаше немного взбить яйца и добавить их к муке, затем в муку вылить мёд, добавить цедру и мягкое масло.
4. Замесить тесто, оно должно стать эластичным и легко собраться в ком.
5. В тесто добавить орехи и изюм, хорошо вмешать.
6. Тесто разделить на две части (можно и одним большим батоном выпекать), и сформировать два батончика, выложить на коврик силиконовый и убрать в духовку, разогретую до 180 градусов на 30 минут.
7. Дать батончикам остыть десять минут и нарезать ломтиками.
8. Убрать снова в духовку на 10 минут выпекаться при 170 градусах. Готовому печенью дать остыть.
Рыжая_ЛисаСоня
Пятница, 02 Июня 2023 г. 16:49 (ссылка)
Бискотти с итальянского языка значит «дважды приготовленный» или «дважды запеченный» (cotto — печь, готовить, запекать, bis — дважды), потому что тесто для бискотти сначала формируют в виде батона и выпекают, затем достают, нарезают на ломтики и снова пекут. Бискотти можно хранить до 2-х месяцев в плотно закрытой емкости.
Ингредиенты:
яйца - 4 шт.
вода - 100 г
мед (жидкий) - 60 г
мука из спельты - 500 г
разрыхлитель - 2 ч. л.
грецкие орехи
сухофрукты
корица - 1 ч. л.
ваниль - по вкусу
Приготовление:
1. Яйца с медом взбить до пены.
2. В отдельной емкости смешать муку, корицу и разрыхлитель.
3. К взбитым яйцам добавить воду и 2/3 мучной смеси, а потом взбить миксером. Затем вмешать орехи и сухофрукты и высыпать оставшуюся мучную смесь. Выложить на стол и вымесить мягкое тесто.
4. Разделить тесто на 2 части и сформировать в форме батона.
5. Выпекать в течение 20 минут при 180 °C.
6. Достать и нарезать батон поперек, кусочками толщиной около 1 см.
7. Опять поставить в духовку и запекать до зарумянивания минут на 5-10.
Приятного аппетита!
источник
Svetlana_ZnM
Среда, 02 Ноября 2022 г. 17:50 (ссылка)
Путешествуя по живописной Италии, мало кто отказывает себе в дегустации местной выпечки. Традиционные итальянские сладкие блюда — настоящая феерия вкусов! Если о таких классических десертах, как тирамису, джелато и панна котта, знают многие, то о кантучини слышали далеко не все. Эта легендарная выпечка заслуживает вашего внимания!
Кантучини еще известно под вторым своим названием — бискотти. Это достаточно сухое печенье, которое имеет продолговатую и слегка изогнутую форму. В классическом варианте оно готовится с добавлением миндаля.
Как испечь кантучини с орешками
Особенность тосканского кондитерского изделия в том, что оно запекается дважды. Сперва в духовку необходимо отправить заготовки из теста на полчаса. Затем же их стоит нарезать. Только после этого ломтики снова следует убрать в духовку для дальнейшего приготовления.
Популярное итальянское лакомство готово! Такое рассыпчатое печенье послужит идеальным дополнением к утренней чашечке кофе. Насладитесь фантастическим вкусом кантучини и поделитесь своими впечатлениями!
|
