Чем на самом деле был берёзовый сок в СССР. Почему сейчас его не продают
Этот продукт в СССР продавали в каждом магазине, как консервированным в банках, так и на розлив, причем стоил этот вкуснейший напиток гроши. Был ли этот сок на самом деле березовым и что могли выдавать вместо него, - попытаемся разобраться.
Почему именно березовый
Стоит упомянуть, что мода на консервированные соки в СССР пришла из США. Заокеанские жители уже тогда предпочитали выпить с утра стакан свежего сока апельсина. Однако в СССР сам напиток пришлось немного заменить, так как выращивать апельсины, понятное дело, не позволял климат, а закупать — госказна.
Так и появились известные всем березовый, яблочный и томатный соки. Первый пользовался особой популярностью.
Настали последние дни. Сезон сбора берёзового сока скоро завершится
Собирать березовый сок можно до того момента, как дерево распустит листья. Сейчас как раз такой момент, когда еще остались березы с набухшими почками, но без листвы, обращают внимание специалисты Рослесинфорга. Они весь год изучают состояние отечественных лесов, поэтому знают о рощах и чащах буквально все. Специально для aif.ru они сформулировали простые правила сбора березового сока. Если их нарушить, можно нарваться на штраф за порчу лесных насаждений — 3 тыс. рублей.
1) В чем идти в лес за соком?
Как и любой выход в лес, прогулка за березовым соком требует подходящей экипировки. Удобная яркая одежда по сезону, в кармане — заряженный мобильный телефон, небольшой запас еды и воды, фонарь, с собой — запасные носки на всякий мокрый случай.
Из березового сока, который остался в запасе после сбора, получается отличный квас – на меду, хлебе, ячмене, кофейных зернах, апельсине, изюме и других сухофруктах. Это самые популярные у дачников виды кваса, основой которых выступает березовый сок. Приготовим?
Квас, сделанный на березовом соке, – вкусный и полезный напиток. Благодаря содержащемуся в соке витамину С квас полезно пить для профилактики простудных заболеваний и укрепления иммунитета. Квас на березовом соке также способствует похудению.
Сбор березового сока проходит с конца марта по апрель. Для приготовления кваса используйте только свежий, отстоянный в прохладном месте сок. Чтобы очистить его от случайно попавшего мелкого мусора, профильтруйте его через сложенную в 2-3 слоя марлю.
Для обогащения вкуса березового кваса используйте различные добавки (например, апельсины, сухофрукты, ржаной хлеб, кофейные зерна).
10 продуктов, которые были, казалось, только в СССР
Советская кухня – это отдельная и очень вкусная история. Во-первых, в СССР жило много разных народов, и они обменивались рецептами. Например, грузинский суп «Харчо» подавали в заводских столовых в РСФСР. Во-вторых, в СССР изобретали блюда и продукты. Не всегда с нуля. Об этом я напишу. Но изобретали – факт.
В этой статье расскажу про 10 продуктов, которые, как казалось, чисто советские. Но некоторые из них все же имеют более долгую историю, появились не у нас.
