Ингредиенты для теста:

• 
  Мука - 350-380 г


• 
  Сахар - 220 г


• 
  Соль - 1 щепотка


• 
  Молоко (горячее) - 200 мл


• 
  Яичный желток - 1 шт.


• 
  Растительное масло - 30 мл


• 
  Какао-порошок - 50 г


• 
  Разрыхлитель - 15 г


• 
  Сода - 1 щепотка

Для глазури:

• 
  Яичный белок - 1 шт.


• 
  Сахарная пудра - 150 г


• 
  Лимонный сок - 1 ч. л.

Приготовление пряников:

1. 
   В миске смешиваем сахар и 3-4 ст. л. муки. Вливаем очень горячее молоко и быстро все перемешиваем. Это делается для того, чтобы немного заварить муку. Даем массе остыть до комнатной температуры.


2. 
   В остывшую массу добавляем щепотку соли, желток и растительное масло. Перемешиваем.


3. 
   Смешиваем сухие ингредиенты: муку, какао, разрыхлитель и соду. Но часть муки (2-3 ст. л. с горкой) от общего количества оставьте.


4. 
   Сухие ингредиенты частями просеиваем и вводим в молочную массу. Перемешиваем миксером. Когда тесто начнет густеть, перемешиваем все лопаткой, чтобы миксер не сгорел.


5. 
   Когда ввели сухие ингредиенты, оставшуюся муку просеиваем на рабочую поверхность, выкладываем тесто и окончательно замешиваем его руками.


6. 
   Получается мягкое тесто, которое нужно раскатать в тонкий пласт толщиной 3-4 мм.


7. 
   Вырубкой любой формы (у меня в виде цветочка) вырезаем печеньки и выкладываем их на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой.


8. 
   Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 10 минут (ориентируйтесь по своей духовке).


9. 
   Пока пряники выпекаются, готовим глазурь. В яичный белок частями вводим сахарную пудру, затем добавляем лимонный сок и перемешиваем до однородной консистенции. Сильно не перемешивайте, не взбивайте, чтобы в глазури не было пузырьков.


10. 
    Готовые пряники опускаем в глазурь и выкладываем на доску, чтобы глазурь подсохла. Пряники покрывать можно как горячие, так и остывшие. Но если глазурью покрывать горячие пряники, то учитывайте, что глазурь будет быстро сохнуть.


11. 
    После того, как глазурь подсохла, я пряники украсила растопленным молочным шоколадом.

Приятного чаепития!

Такое печенье идеально сочетается с чашечкой кофе.

Ингредиенты (на 30 штук):

• 
  Мука миндальная - 350 г


• 
  Сахарная пудра - 180 г


• 
  Яичный белок - 3 шт. (90 г)


• 
  Соль - 1/3 ч. л.


• 
  Экстракт миндаля (по желанию) - 1 ч. л.

Приготовление печенья:

1. 
   Белки, соль и сахарную пудру взбить миксером до мягких пиков. По желанию для более сильного аромата можно добавить экстракт миндаля или ликер Амаретто.


2. 
   К взбитым белкам добавить миндальную муку и перемешать лопаточкой до однородности. Если у вас нет миндальной муки, ее можно приготовить самостоятельно. Для этого орехи нужно подсушить и измельчить блендером мелкую крошку.


3. 
   Противень застелить пергаментной бумагой или ковриком для выпечки и с помощью двух чайных ложек сформировать на противне круглое печенье, на расстоянии друг от друга.


4. 
   Выпекать печенье в заранее разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут (до золотистого цвета). Печенья должны обрести плотную корочку и местами потрескаться.


5. 
   Пока печенья горячие, они мягкие, когда они остынут, станут хрустящими. Даём печенью остыть на противне, это важно. Остывшее печенье выложить на блюдо.

Приятного аппетита!