банановый пудинг - Самое интересное в блогах

Моя_кулинарная_книга (Автор -Ipola)

Вкуснее, чем торт: ванильный банановый десерт. Отменный банановый пудинг

Суббота, 18 Мая 2024 г. 15:39 (ссылка)

Р±Р°РЅР°РЅРѕРІС‹Р№ РїСѓРґРёРЅРі1 (700x434, 213Kb)

Точное происхождение бананового пудинга неизвестно, но предполагается, что он появился в XIX веке в Северной Америке.

Банановый пудинг представляет собой десерт из заварного крема, сверху покрытого бананами и ванильной глазурью. Этот десерт стал популярным благодаря своему вкусу и текстуре.

В разных странах банановый пудинг может иметь свои особенности. Например, в США его часто готовят с ванилью и корицей, а в Великобритании — с карамельным соусом.

Сегодня банановый пудинг остаётся популярным десертом во многих странах мира. Он может быть приготовлен с различными добавками, что позволяет создавать множество вариаций этого десерта.

Ингредиенты:

молоко — 650 мл;

желтки — 4 шт.;

сахар — 125 г;

кукурузный крахмал — 50 г;

соль — щепотка;

сливочное масло — 30 г;

ванильная паста — 2 ч. л.;

сливки 35% — 150 г;

сахарная пудра — 15 г;

банан — 3 шт.;

Ингредиенты для печенья:

сахар — 80 г;

сливочное масло — 100 г;

мука — 150 г;

яйцо — шт.;

ванильный экстракт — 2 ч. л.;

разрыхлитель — 2 г.

Приготовление бананового пудинга:

В сотейник с молоком высыпаем ⅓ от всего количества сахара, добавляем ванильную пасту и на среднем огне доводим до первых пузырьков. В желтки высыпаем остатки сахара и соль, перемешиваем венчиком до растворения песчинок.

Высыпаем к желткам крахмал, перемешиваем. Вливаем постепенно в желтковую смесь горячее молоко, смешиваем компоненты.

Выкладываем полученную массу из желтков в сотейник. Варим смесь на среднем огне, доводим до загустения. Варим крем при загустении 3-4 минуты постоянно помешивая.

Кладем в кремовую основу сливочное масло, перемешиваем. Перекладываем пудинг в отдельную тару, накрываем пищевой пленкой в контакт и оставляем остывать.

Для ванильного печенья в мягкое сливочное масло высыпаем сахар и ванильный экстракт, разбиваем яйцо и перемешиваем. Просеиваем муку и разрыхлитель в сливочную массу, замешиваем тесто.

Выкладываем небольшие порции теста на противень, застеленный пергаментом и выпекаем при 180 градусах 10-15 минут. В сливки высыпаем сахарную пудру, взбиваем.

Отдельно взбиваем заварную остывшую основу, добавляем ее постепенно в сливки, аккуратно взбиваем венчиком. В тарелку кладем ⅓ часть пудинга, на него вторым слоем выкладываем кружочки бананов.

На банановый слой кладем слегка измельченное печенье, накрываем пудингом. Повторяем слои бананов и печенья, завершаем слоем пудинга.

Оставляем десерт в холодильнике минимум на пару часов, а лучше на 8 часов.

Украсить пудинг можно крошкой из печенья или карамелизированными орехами.

Для карамелизации стоит в сковороде растопить сливочное масло, расплавить сахар в нем. Выложить на сковороду орехи и карамелизировать их. Затем к орехам можно добавить немного рома, виски или иного алкоголя.

Источник

Р±Р°РЅР°РЅРѕРІС‹Р№ РїСѓРґРёРЅРі2 (700x379, 219Kb)

Метки: банановый пудинг

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

mega-san

Банановый пудинг

Среда, 24 Апреля 2024 г. 12:19 (ссылка)

Банановый пудинг

Ингредиенты:
• банан – 1 шт.
• сахар – 1,5 ст.л.
• мука – 3 ст.л.
• разрыхлитель – 1 ч.л.
• молоко – 1 ст.л.
• масло сливочное – 25 г.
• яйцо – 1 шт.

Приготовление:
1. Мякоть банана поломайте на маленькие кусочки, переложите в миску и разомните вилкой до состояния пюре.
2. Добавьте к банановому пюре яйцо, молоко, сахар и растопленное масло. Перемешайте.
3. Муку смешайте с разрыхлителем, просейте в миску с банано-яичной смесью.
4. Ложкой замешайте тесто.
5. Формочки, которые можно использовать в микроволновке, смажьте тонким слоем масла. Разложите в эти формочки банановое тесто.
6. Готовьте банановый пудинг в микроволновке при мощности 800 Ватт 3 минуты для маленьких форм (на 4 шт.) и 4 минуты для форм чуть большего размера (на 2 шт.).
7. Банановый пудинг готов. Подайте его на завтрак или во время десерта.
photo_2024-04-25_12-19-38 (700x469, 56Kb)

Комментарии (1)Комментировать В цитатник или сообщество

tvorcheskaya

Банановый пудинг

Суббота, 09 Декабря 2023 г. 12:19 (ссылка)

Банановый пудинг

Ингредиенты:
Печенье (70 шт):
Сливочное масло 120 г
Сахарная пудра - 120 г
Яйца - 2 шт
Мука - 170 г
Соль - 0,5 ч.л.
Разрыхлитель - 1 ч.л.

Крем заварной:
Молоко - 500 мл
Яйца - 2 шт
Сахар - 100 г
Кукурузный крахмал - 35 г
Сливочное масло - 40 г

Крем со сливками:
Сливки 33% - 350 мл
Сахарная пудра - 70 г

Приготовление:
1. Печенье можно приготовить, а можно попробовать с покупным песочным.
2. В рецепте используется 2 вида крема, приготовление второго не показала в кадре, поскольку готовится очень просто, миксером взбиваются сливки и сахарная пудра.
Приятного аппетита!
recept-239-main (700x481, 74Kb)