Очередное популярное блюдо в Египте.

Бамию обычно подают и рисом,но мне ещё нравится в прикуску с лепешкой



Ингредиенты:

Бамия 400гр

Говядина 700гр

Лук 1 шт

Чеснок 4 зубчика

Помидоры 3 шт крупные

Томатная паста 100гр

Соль по вкусу

Кумин 1 ч.л

Кориандр 1 ч.л

Чёрный перец 1 ч.л

Масло гхи для обжаривания

 

Приготовление:

1.На масле гхи или растительном масле обжариваем мясо зо золотой корочки. Добавляем воду, чтобы покрыть мясо и варим под крышкой до готовности

2. Отдельно на масле гхи обжариваем мелко нарезанный лук до прозрачности, добавляем чеснок, помидоры и снова тушим минут 10. Затем добавляем томатную пасту, специи и соль . Хорошо перемешиваем и в последнюю очередь добавляем бамию. Жарим около 10 минут и отставляем в сторону

3. Когда мясо будет готово, добавляем к нему зажарку с бамией и варим до готовности бамии и испарения лишней жидкости. Бамия должна получиться довольно густой.

4. Подаём с рисом