Ингредиенты:

• 
  Кабачок - 1 шт.


• 
  Баклажан - 1 шт.


• 
  Помидор - 1 шт.


• 
  Йогурт 3,5% - 250 г


• 
  Яйцо - 1-2 шт.


• 
  Зелень - 30 г


• 
  Чеснок - 1 зубчик


• 
  Масло растительное - 1 ст.л.


• 
  Соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Баклажан, кабачок, помидор нарезать кружочками толщиной 4-5 мм.

2. Форму для запекания смазать растительным маслом. Кабачок и баклажан выложить слоями, немного посолить. Сверху выложить помидор и поперчить. Отправить овощи в разогретую до 180 С духовку на 20 минут.

3. В глубокой посуде смешать йогурт, пропущенный через пресс чеснок, измельченную зелень, вбить яйцо, посолить и хорошо перемешать.

4. Овощи вынуть из духовки, полить заправкой, отправить в духовку еще на 10 минут. 

5. Кабачки и баклажаны в сливочном соусе готовы.

Приятного аппетита!

источник