Японский чизкейк Волгоград
подробнее тут - https://indigo-kuhnja.clients.site/#services


Индиго Кухня
vk.com/ingrid_indigo

https://www.instagram.com/invites/contact/?i=twjsrn71j12y&utm_content=7kfdot

https://2gis.ru/volgograd/geo/70000001062451551
https://indigo-kuhnja.clients.site/#services

Японский чизкейк Волгоград - https://vk.com/wall-200987780_4793

Японский чизкейк Волгоград - https://vk.com/wall-200987780_4793

Японский чизкейк Волгоград - https://vk.com/wall-200987780_4793

Японский чизкейк Волгоград - https://vk.com/wall-200987780_4793

Японский чизкейк


http://www.domashniy.ru/article/eda/deserty-recepty/yaponskij_chizkejk.html


Чизкейки, которые пекут в Японии, значительно легче и воздушнее, нежели привычные нам.

Cловосочетание «японский чизкейк» кажется настолько нелепым, что в первый момент не воспринимаешь его всерьез. По-японски это произносится «чизукеки». То есть, рецепт явно заимствованный, ведь название взято из английского. Существуют варианты более «японские» – с зеленым чаем матча, например. Но этот порошок есть не у всех, так что остановимся на самом простом.

Дело в том, что японцы знают и любят всевозможные пироги, торты и пирожные. Существует разветвленная сеть кафе с широким ассортиментом кондитерских изделий со всего мира. Большинство иностранных рецептов японцы адаптировали под свой вкус. Это относится и к творожным пирогам или чизкейкам – те, что пекут в Японии, значительно легче и воздушнее, нежели привычные нам.



РЕЦЕПТ ЯПОНСКОГО ЧИЗКЕЙКА

НАДО:

250 г сливочного сыра («Филадельфия»)
50 г сличного масла
140 г сахара
100 мл молока
60 г муки
20 г крахмала
6 яиц
Сок 1/2 лимона
1/4 чайной ложки разрыхлителя
Щепотка соли
Сахарная пудра для посыпки
5 ст. л. сливового повидла
2-3 ст. л. сливовой водки


КАК ГОТОВИТЬ:

1. Маcло и сыр вынуть из холодильника заранее, чтобы они были комнатной температуры.

2. Отделить желтки от белков.

3. Белки взбить в пену, добавить сахар, щепотку соли и взбить до твердых пиков.

4. Смешать в миске сливочный сыр и масло, взбить их миксером на самой низкой скорости до получения однородного крема.

5. Не прекращая мешать, добавить лимонный сок и по одному желтку.

6. Влить молоко, размешать. Муку смешать с крахмалом, добавить к массе и осторожно размешать.

7. В смесь осторожно добавить белки, размешивая лопаткой круговыми движениями снизу вверх.

8. Разъемную форму для торта диаметром 26 см выстелить бумагой для выпечки, а с внешней стороны обернyть ее в несколько слоев фольги (как минимум 3).

9. В подготовленную форму влить смесь для торта.

10. Разогреть духовку до 150°С. Вскипятить 1,5 л воды.

11. Поставить форму в глубокий противень и эту «конструкцию» поставить в духовку, затем налить в противень горячую воду до половины уровня формы.

12. Выпекать 60 минут. Духовку ни в коем случае не открывать!

13. Сразу вынуть торт из духовки, снять с формы фольгу и обод. Снять с боков бумагу. Остудить.

14. Остывший торт по желанию посыпать сахарной пудрой, подавать с теплым сливовым соусом (повидло слегка подогреть на слабом огне и развести сливовой водкой).

КСТАТИ: прежде чем разрезать пирог, обязательно надо его полностью охладить. Лучше всего, если он постоит хотя бы час в холодильнике. Теплый пирог сильно пахнет яйцами, но, когда остывает, тот запах исчезает.