Что же можно сделать из крыжовника на зиму? То же, что и из многих других фруктов и ягод, – варенье, джем, компот, морс, желе и даже вино.

А еще крыжовник можно замариновать – и получится восхитительная закуска. Итак, вспоминаем рецепты блюд из плодов этой культуры, с виду так похожих на маленькие арбузы, а по вкусу чем-то напоминающих киви. Кстати, этот плод разнообразит вкус крыжовникового варенья. Попробуем добавить?

 

Варенье из крыжовника и киви

Вам понадобятся: 1 кг крыжовника, 1 кг киви, 8 стаканов сахара, 4-5 ст.л. лимонного сока.

Приготовление. Вымойте и очистите киви от кожуры, нарежьте на мелкие кусочки. Ягоды крыжовника вымойте, высушите и измельчите в блендере до пюреобразного состояния. Выложите кусочки киви и кашицу из крыжовника в кастрюлю или таз, засыпьте сахаром и нагревайте на слабом огне. После того как смесь закипит, поварите ее еще 5-10 минут и снимите с огня. Дайте варенью полностью остыть, а после снова поставьте на огонь и поварите еще 5 минут после закипания. Затем снова остудите варенье и разлейте по стерилизованным банкам.

 

Замариновать и улучшить вкус почти любого мяса можно за минуты. Шашлычник поделился своими способами маринования, которые пригодны для любых кусков мяса и за очень короткое время дают богатый вкус. Быстрые маринады подходят и для шашлыка на природе, и для мяса на кухне.

Терияки маринад

Ингредиенты: Вода – 1/4стакана Соевый соус – 3 ст.л. Свежий лимонный сок – 1 ст.л. Растительное масло – 1 ст.л. Коричневый сахар – 1 ст.л. Грубо молотый черный перец – 1/5 ч.л. Мелко нарезанный чеснок – 1 зубчик

Фахита маринад

Ингредиенты: Растительное масло – 1/4 стакана Красный винный уксус – 1/4 стакана Сахар – 1 ч.л. Сушенный орегано – 1 ч.л. Молотый красный перец – 1 ч.л. Порошок чеснока – 1/2 ч.л. Соль – 1/2 ч.л. Перец – 1/2 ч.л.

Чесночный маринад

Ингредиенты: Растительное масло – 1/4 стакана Мелко нарезанный чеснок – 4 зубчика Сушеный розмарин – 1 ч.л. Молотая горчица – 1/2 ч.л. Соевый соус – 2 ч.л. Красный или белый винный уксус – 1/4 стакана Сухой херес или яблочный сок – 1/4 стакана

Бальзамический маринад с чесноком

Ингредиенты: Растительное масло – 1/4 стакана Мелко нарезанный чеснок – 4 зубчика Нарезанный свежий розмарин – 1 ст.л. Молотая горчица – 1/2 ч.л. Соевый соус – 2 ч.л. Бальзамический уксус – 1/2 стакана

Лимонно-травяной маринад

Ингредиенты: Растительное масло – 1/3 стакана Тертая цедра лимона – 1 ч.л. Свежий лимонный сок –  2 ст.л. Сухой вермут или говяжий бульон – 1 ст.л. Сухие листья шалфея – 1/4 ч.л. Сушенный листья орегано – 1/4 ч.л. Соль – 1/2 ч.л. Грубо молотый черный перец – 1/2 ч.л.

Советы

Смешивайте маринады в стеклянной или пластиковой посуде, поскольку эти материалы не будут вступать в реакцию с кислыми ингредиентами вроде уксуса или лимонного сока.

Используйте от четверти до половины стакана маринада на каждые 500-800 грамм мяса.

Мясо следует мариновать в холодильнике до 24 часов, рыбу же всего около 15-30 минут, но не дольше в обоих случаях, так как продукт станет слишком мягким.

После удаления мяса маринад можно использовать в качестве соуса, но для этого его следует обязательно довести до кипения и поварить около минуты, непрерывно помешивая.

 

Ингредиенты для бисквита:

• 
  Пшеничная мука хлебопекарная — 0.6 стакан


• 
  Растительное масло — 3 ст. л.


• 
  Минеральная вода — 120 г


• 
  Разрыхлитель теста — 1 ч. л.


• 
  Ванилин — 0.25 ч. л.

Для крема и подачи:

• 
  Яблочный сок — 1 стакан


• 
  Манная крупа — 1 ст.л.


• 
  Сахар — 90 г


• 
  Яблоки — 1 шт.


• 
  Лимон — 1 шт.