Снытные щи

Щи - традиционное блюдо русской кухни, которое готовили круглый год. А из чего было варить щи весной, когда заканчивались запасы кислой капусты? Тут и шла в ход народная смекалка, варили буквально из того, что росло под ногами. Так что настоящие весенние щи - это щи из сныти или крапивы, а уж потом только из щавеля, ведь он появляется позже. Рецептов щей со сныть много, ведь каждая хозяйка варила на свой лад. Кто-то клал в щи гречу, а кто-то пшено. Кто-то забеливал щи молоком с мукой, а кто-то сметаной.

На 6 порций понадобится:

• 
  100 г верхних молодых листочков крапивы


• 
  100 г верхних молодых листочков сныти (или шпината)


• 
  1 средний пучок зеленого лука


• 
  1 большая луковица


• 
  4–5 ст. ложек гречки (можно сечки или ядрицы)


• 
  3 ст. ложки сливочного или подсолнечного масла


• 
  деревенский ржаной хлеб


• 
  соль - по вкусу


• 
  сметана для подачи

Способ приготовления: читать здесь>>>

Щи - традиционное блюдо русской кухни, которое готовили круглый год. А из чего было варить щи весной, когда заканчивались запасы кислой капусты? Тут и шла в ход народная смекалка, варили буквально из того, что росло под ногами. Так что настоящие весенние щи - это щи из сныти или крапивы, а уж потом только из щавеля, ведь он появляется позже. Рецептов щей со сныть много, ведь каждая хозяйка варила на свой лад. Кто-то клал в щи гречу, а кто-то пшено. Кто-то забеливал щи молоком с мукой, а кто-то сметаной.

На 6 порций понадобится:

• 
  100 г верхних молодых листочков крапивы


• 
  100 г верхних молодых листочков сныти (или шпината)


• 
  1 средний пучок зеленого лука


• 
  1 большая луковица


• 
  4–5 ст. ложек гречки (можно сечки или ядрицы)


• 
  3 ст. ложки сливочного или подсолнечного масла


• 
  деревенский ржаной хлеб


• 
  соль - по вкусу


• 
  сметана для подачи

Способ приготовления: читать здесь>>>