|
|
|
шоколадный десерт «трюфель евы» - Самое интересное в блогах
Следующие 30 »
|
Чипо_Лино
Вторник, 16 Января 2024 г. 19:30 (ссылка)
Шоколадный десерт «Трюфель Евы»
ИНГРЕДИЕНТЫ:
🍫шоколад 70% 460 г
🍫масло сливочное 225 г
🍫сахар 100 г
🍫яйца 9 шт.
🍫кислота лимонная 1/4 ч.л.
🍫какао
🍫ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🍫Шоколад с маслом растопить на небольшом огне или на водяной бане, постоянно мешать. Белки отделить от желтков, желтки тщательно взбить с сахаром до устойчивой плотной пены в течение 5 минут (важно именно это время взбивания). Осторожно смешать желтки с остывшей шоколадной массой с помощью спатулы.
🍫Отдельно взбить белки с добавлением лимонной кислоты (обязательно до мягких пиков, это важно). Аккуратно вводить частями взбитые белки в шоколадную массу, смешивать осторожно, снизу вверх, миксером взбивать нельзя. Лучше использовать разъемную форму, которую необходимо смазать маслом и присыпать мукой.
🍫Если используется не разъемная форма, то нужно проложить ее фольгой, чтобы легче было вынимать торт. Тесто перелить в форму и разровнять, выпекать в нагретой духовке (150 градусов) 35-40 минут. Когда пройдет это время, консистенция трюфеля будет дрожать, так и должно быть, она позже дойдет в холодильнике, станет плотной.
🍫Если передержать, то тесто перепечется и станет обычным бисквитом. Сначала десерт необходимо охладить в форме, а потом уже поставить в холодильник на ночь. Хранить шоколадный десерт «Трюфель Евы» нужно в морозилке, порезать кусочками и каждый отдельно заморозить.
🍫СОВЕТ
Для нарезания трюфеля нож должен быть горячим, каждый кусочек осторожно прорезать до самого низа и оттуда нож и вытаскивать, не нужно поднимать его вверх
pavelka11
Понедельник, 08 Января 2024 г. 17:52 (ссылка)
Шоколадный десерт «Трюфель Евы»
ИНГРЕДИЕНТЫ:
🍫шоколад 70% 460 г
🍫масло сливочное 225 г
🍫сахар 100 г
🍫яйца 9 шт.
🍫кислота лимонная 1/4 ч.л.
🍫какао
🍫ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
🍫Шоколад с маслом растопить на небольшом огне или на водяной бане, постоянно мешать. Белки отделить от желтков, желтки тщательно взбить с сахаром до устойчивой плотной пены в течение 5 минут (важно именно это время взбивания). Осторожно смешать желтки с остывшей шоколадной массой с помощью спатулы.
🍫Отдельно взбить белки с добавлением лимонной кислоты (обязательно до мягких пиков, это важно). Аккуратно вводить частями взбитые белки в шоколадную массу, смешивать осторожно, снизу вверх, миксером взбивать нельзя. Лучше использовать разъемную форму, которую необходимо смазать маслом и присыпать мукой.
🍫Если используется не разъемная форма, то нужно проложить ее фольгой, чтобы легче было вынимать торт. Тесто перелить в форму и разровнять, выпекать в нагретой духовке (150 градусов) 35-40 минут. Когда пройдет это время, консистенция трюфеля будет дрожать, так и должно быть, она позже дойдет в холодильнике, станет плотной.
🍫Если передержать, то тесто перепечется и станет обычным бисквитом. Сначала десерт необходимо охладить в форме, а потом уже поставить в холодильник на ночь. Хранить шоколадный десерт «Трюфель Евы» нужно в морозилке, порезать кусочками и каждый отдельно заморозить.
🍫СОВЕТ
Для нарезания трюфеля нож должен быть горячим, каждый кусочек осторожно прорезать до самого низа и оттуда нож и вытаскивать, не нужно поднимать его вверх
Следующие 30 »
|
<шоколадный десерт «трюфель евы» - Самое интересное в блогах
Страницы: [1] 2 3 .... 10
|
|