Потребуется:

-шампиньоны - 300г
-лук репчатый - 1 шт.
-болгарский перец - 1 шт.
-уксус - 1 ст.л.
-сахар - 1 ч.л.
-растительное масло - 30г
-лимонный сок - 1-2 ч.л.
-соль - по вкусу.

Шампиньоны режем пластинами, опускаем в кипящую воду и отвариваем 5-7 минут. Откидываем да дуршлаг. Лук мелко режем и обжариваем до золотистого цвета. Перец режем тонкими полосочками (длиной 1,5-2 см). Смешиваем лук, грибы и перец, заправляем уксусом, маслом, сахаром и лимонным соком, солим по вкусу.
Салат накрываем крышкой и ставим на ночь в холодильник. На утро он готов. Возможно придётся подсолить уже готовый салат, так как его вкус изменится, по сравнению с тем, что было на момент приготовления.
Если свежих шампиньонов нет, можно взять пакетик замороженных, но они могут получиться более мягкими, хотя на вкусовых качествах салата это не сильно отражается.

Ингредиенты:



- шампиньоны – 1 кг

- средние луковицы – 2 шт.

- чеснок – 3-4 дольки

- красный сладкий перец – 1 шт.

- половинка красного острого перца

- небольшой пучок кинзы

- небольшой пучок петрушки



Для маринада:



- растительное масло - 5-6 ст.л.

- уксус 9 % - 3 ст. л.

- сахар - 1 ст. л. (без горки)

- соль - 1 ст.л. (с горкой)

- щепотка красного молотого перца



Шампиньоны вымыть и отварить в течение 10 минут. Откинуть на дуршлаг и дать остыть.

Нарезать ломтиками.

Лук нарезать тонкими полукольцами, чеснок измельчить. Из перцев удалить семена, сладкий перец нарезать тонкой соломкой, острый перец мелкими кубиками. Добавить к грибам.

Смешать масло, уксус, соль, сахар и молотый перец.

Залить маринадом грибы и овощи, добавить измельченную зелень, аккуратно перемешать и убрать в холодильник на 10-12 часов.



Приятного аппетита!





Источник:http: //vk.com/gotovim_vmeste?w=wall-28565318_39732