Для приготовления понадобится:

черная смородина — 2 кг.;сахар — 450 гр.

Приготовление:

1. Если у вас нет хорошей шнековой соковыжималки, смородину лучше сначала перемолоть в кухонном комбайне.

2. После этого промолотая масса достаточно вязкая, чтобы пройти через сито или марлю. Я немного разбавляю ее кипятком (миллилитров 100 на 2 л. массы), довожу до кипения.

3. Протереть смородину через сито становится проще. Протираем и получаем густой сок с мякотью. Жмых не выбрасывайте, из него получится отличный компот.

4. Добавляем на 1 л. сока 450 гр. сахара, снова доводим до кипения. Если воды добавляли больше, прогрейте сок минут 15 в широкой посуде, чтобы дать испариться лишней жидкости. Главное, постоянно мешаем, чтобы на поверхности не образовывалась пленка, которая будет мешать испарению лишней жидкости.

5. Разливаем по стерилизованным банкам, закрываем.

⚠Не кантовать банки в процессе желирования! Желе готово на следующие сутки. Оно получается очень густое и, в отличии от желе из красной смородины, не прозрачное.

vk.com/wall-130735485_44764

Соус из чёрной смородины

Соус из чёрной смородины Такой соус подчеркнёт вкус шашлыков, запечённого и жаренного мяса, птицы или рыбы. Жареный сыр с таким соусом заиграет новыми красками. Ингредиенты: ►Чёрная смородина (свежая или замороженная) — 300 гр ►Вода — 150 мл ►Паприка (молотая) — 4 гр ►Сахар — 60 г ►Мята (свежая) — 3 гр ►Корица (1 палочка) — 5 гр Приготовление 1. Смородину переберите, очистите от хвостиков и промойте. Если используете замороженные ягоды, предварительно размораживать их не нужно. 2. Выложить в сотейник ягоды, мяту и корицу, долить воду. 3. На среднем огне доведите всё до кипения. Затем огонь убавьте и при слабом кипении проварите смородину 10-15 минут до размягчения ягод. 4. Протрите ягоды через сито, отсекая косточки. В зависимости от личных предпочтений можете просто подавить ягоды толкушкой или взбить погружным блендером. В первом случае соус получится менее гладкий с раздавленными ягодами, а во втором однородное пюре. Но в том и в другом случае косточки останутся. 5. Смородиновое пюре перелейте обратно в сотейник, повторно доведите до кипения на медленном огне и проварите 10-15 минут. Доведите соус до желаемой густоты. 6. Добавьте сахар, паприку и перемешайте и остудите. ***** Можно использовать разнообразные специи, чтобы добавить интересные вкусовые ноты. Вот несколько классических и оригинальных вариантов специй для соуса из чёрной смородины: Ваниль: придаст нежный сладкий оттенок. Имбирь: добавит лёгкой остроты и свежести. Черный перец: добавит нотку остроты и глубины вкуса. Кардамон: придаст нежный аромат и лёгкую пряность. Лавровый лист: добавит дополнительного аромата и терпкости. Розовый перец: придаст соусу нюансы сладости и лёгкой пряности. Приятного аппетита! Источник

Не  пропускайте, этот ликер действительно проще всего сделать на даче! 

Рецепт этого ликёра я нашла в интернете лет 5 тому назад и теперь каждый год делаю. Ликёр дачный содержит огромное количество витаминов, в нём нет никакой "химии", его прекрасный вкус и изумительный цвет не оставляет никого равнодушным.

Этот пирог с ягодами на самом деле по вкусу и на вид как настоящий торт. А готовить его настолько несложно, что может справиться любая хозяйка, не имея большого опыта в выпечке. Тесто замешивается 5 минут и даже раскатывать его не нужно. Все делается руками и очень быстро. А воздушная верхушка из меренги вообще не вызывает никаких проблем. Главное следовать простым правилам и иметь обычный миксер.