Салат из помидоров, который первым разлетается со стола: добавляем тунца и оливки
Сочные и ароматные помидоры с заправкой из пикантного соуса станут настоящим украшением любого стола. Этот салат получается легким, но одновременно сытным, поскольку делается он с добавлением консервированного тунца. Трудно представить себе более подходящее блюдо в жаркие летние вечера.
Ингредиенты:
2 спелых помидора
1 столовая ложка рубленой петрушки
2 зубчика чеснока
Соль и перец по вкусу
Оливковое масло и яблочный уксус, по столовой ложке
Варим шампиньоны с чесноком 10 минут и главная закуска на дачный стол готова
Ароматная и слегка острая закуска из шампиньонов готовится всего за 10 минут, легко становясь изюминкой любого застолья. Грибы не требуют очистки, достаточно замариновать их в пикантном маринаде и сварить.
Маринуем баклажаны с аппетитным хрустом: в отличие от других рецептов, готовы всего за 3 часа
Жареные с чесноком баклажаны появляются в сезон на столе чаще всего, но это далеко не лучший способ их приготовления. Намного вкуснее будет замариновать их необычным и быстрым способом: каждая долька получится нежной и с аппетитным хрустом. Острая заправка делает эти баклажаны идеальной закуской, к тому же, ждать долго не нужно, баклажаны будут готовы всего за 3 часа.
Мусака которая тает во рту: готовим знаменитое греческое блюдо из баклажанов
Мусака с баклажанами не зря признана одним из самых вкусных блюд во всей греческой кухни. Отчасти она напоминает итальянскую лазанью, делается мусака слоями из баклажанов, картофеля и мясного соуса, покрытых нежным соусом бешамель. Это насыщенное и ароматное блюдо идеально подходит для семейного ужина.
Баклажанные рулетики с начинкой из творога, зелени, чеснока и орехов готовятся из простых и доступных продуктов за 15 минут. Закуска смотрится аппетитно не только на обеденном, но и на праздничном столе.
Каждый раз меняя начинки для рулетиков из баклажан, вы будете получать новое интересное блюдо. В этот раз я использовала пастообразный творог средней жирности, растертый со сметаной.
Вместо него можно использовать мягкие творожные сыры типа «Филадельфия» или «Альметте», получится еще нежнее. Из зелени лучше всего подходит укроп, он привносит нотку свежести и превосходно сочетается с чесноком. Кстати, количество чеснока можете смело регулировать по своему вкусу, тогда закуска получится острой или не очень.
Нa пpoшлoй нeдeлe в гocтях y пoдpyжки я пoпpoбoвaлa oтличныe pyлeтики из кaбaчкoв. Вoт этo, cкaжy я вaм, вкycнятинa! Нa днях caмa пpигoтoвилa их дoмa, пoлyчилocь oчeнь yдaчнo. Пoэтomy и вaм хoчy paccкaзaть peцeпт. Гoтoвилa c кypинoй гpyдкoй и cыpoм. Такие кабачковые рулетики получаются очень сочными и нежными, а за счет чеснока и базилика очень ароматными.
Сезон "куда девать кабачки" уже не за горами, и лучше подготовиться к нему заранее. Мне очень нравится вот эта простая и вкусная закуска, которая подойдёт и для постного стола, и как добавка к блюдам из мяса. Если же вы не очень любите острую еду, то можно уменьшить количество острого перца по своему вкусу.
Заправляем селёдку горчицей и луком: рыба становится главной закуской на столе
Невообразимо яркое блюдо сделаем за минуты из обычной селедки. Заправим горчицей, добавим лука и можно ставить на стол в качестве главной закуски.
На филе слабосоленой селедки весом 450 граммов нам понадобится пара столовых ложек растительного масла, лимонный сок, французская горчица, лук, перец чили, сушеный чеснок и немного сахара.
Сколько ни готовь, всегда мало: друзья из Сочи научили готовить очень вкусный перец «по-армянски» - закуска, которая уходит в первую очередь
Для приготовления перца "по-армянски" я беру ароматный летний перец разных цветов 7-10 штук, тщательно его мою и делаю на нем проколы вилкой, для того чтобы перец при жарке меньше "брызгал".
Молодые малосольные огурцы: на столе уже через 2 дня и хрустят. как бочковые
Малосольные огурцы за сутки превращаются в настоящую вкусноту: они приобретают великолепную хрустящую текстуру и удивительную сочность. Благодаря быстрому процессу соления, огурцы остаются свежими и сохраняют насыщенный вкус, который радует своим хрустом при каждом укусе.
Ингредиенты (на трехлитровую банку):
Огурцы — количество зависит от размера и плотности укладки, примерно 1-1.5 кг
Килограмм баклажанов на килограмм помидоров: пропускаем через мясорубку и закуска почти готова
Закатка овощных закусок на зиму обычно занимает достаточно большое количество времени, но это не обязательно. Вместо того, чтобы медленно обрабатывать овощи по очереди, просто пропустим через мясорубку помидоры, добавив к ним баклажанов, чеснока и болгарского перца. Сочетание получится близким к идеальному, а смесь можно использовать не только как закуску, но и как дополнение к более сложным блюдам.
Баклажанов и помидоров берем одинаковое количество, примерно килограмм-полтора. Болгарского перца понадобится 7 штук, чеснока — одна головка. Для остроты также добавим 3 острых перца. Еще нам потребуется 200 граммов растительного масла, 3 столовые ложки сахара, столовая ложка соли и 50 миллилитров 9% уксуса.
Помидоры режем четвертинками, убираем плодоножку. У баклажанов также срезаем кончик, из перцев аккуратно вынимаем семена. Теперь пропускаем через мясорубку сначала чеснок и острый перец, затем болгарский перец, а после помидоры.
За сотни лет приготовления плова в Средней Азии сформировался целый свод правил его правильного приготовления. На своих кухнях мы редко обращаем внимания на азиатские тонкости, но именно они делают плов Пловом. Так, обычно для плова дома берется кастрюля, которую просто подбирают по размеру.
Подобный путь уже неправильный, ведь вкус плова во многом зависит от посуды. В Средней Азии обычно используют казан, но его может заменить кастрюля с толстыми стенками, которая лучше держит тепло.
Выбор мяса
Плов – это блюдо, которое не предъявляет жестких требований к выбору мяса. Конечно, классическим рецептом считается плов с бараниной. И лучшими частями для него будут лопатка, грудинка или задняя часть. Однако блюдо не испортят свинина или говядина. Даже плов с курицей имеет право на существование. Однако стоит знать, что мясо от молодых животных наименее выигрышно будет вести себя в процессе, потому что ему нужно гораздо меньше времени на приготовление, чем требует рецепт. А вот жестковатая для других рецептов говядина отлично отдаст блюду свой аромат и успеет стать достаточно мягкой.
Теперь вы приготовите по-настоящему вкусные кабачки. Открываем секрет вкуса фаршированных лодочек
Сезон кабачков в самом разгаре, но большинство готовит их достаточно скучно, просто с чесноком и на сковороде. Намного вкуснее будет сделать особые кабачки-лодочки сразу с сочной, сытной начинкой: стоять у плиты долго не придется, зато со стола разберут их первыми.
Ингредиенты:
3-4 кабачка или цукини
100 г ветчины
1 небольшая луковица
3 столовые ложки вяленых помидоров (или 1 свежий помидор)
2 зубчика чеснока
100 г натертого сыра (например, моцарелла или фета)
Ужин с грибами за 15 минут: жарим шампиньоны с чесноком. Мяса уже не требуется, достаточно добавить пюре
Кто-то скажет, что 15 минут между выбором блюда и началом трапезы: исключительно ресторанные скорости. На что мы ответим, что нет ничего невозможного и на домашней кухне, если под рукой есть все ингредиенты и четко понятен порядок действий. Так, например, четверти часа вполне хватит для того, чтобы побаловать себя нежнейшим сливочным пюре из цветной капусты и обжаренными с чесноком шампиньонами. Приступим!
Ингредиенты (на 2 порции):
Цветная капуста – 1 шт
Шампиньоны среднего размера – 25-30 шт
Зеленый горох стручковый (для украшения) – несколько штук
Ужин на семью за 30 минут у плиты: курица по-кабардински, бесподобно вкусный рецепт
Вкуснейшее второе блюдо из птицы, курица по-кабардински, хочется готовить на сковороде снова и снова: получается она сочной и невероятно вкусной, благодаря сливочному соусу. Притом делается курица без муки и воды с добавлением орехов, на рецепт уходит полчаса, а итоговый вариант, сливочный соус из сметаны, ароматные специи и нежное куриное мясо создают неповторимую гармонию вкусов.
Гениальная приправа «Сухой овощной бульон». Одной щепотки хватит, чтобы сделать любой суп вкуснее
Щепотка сухого овощного бульона способна превратить любой суп в ароматное и насыщенное блюдо. Эта универсальная смесь на основе овощей и зелени с добавлением небольшого количества соли идеально подходит для приготовления бульонов, супов, вторых блюд, соусов и маринадов. Она также является отличным компонентом для салатных заправок и даже выпечки, притом конечный вкус смеси можно менять прямо на ходу.
Ингредиенты:
4 кг овощей (репчатый лук, морковь, корневой сельдерей, стебли сельдерея, сладкий перец разных цветов)
1 кг зелени (петрушка, зелёный лук, укроп, листья сельдерея, зелёный и фиолетовый базилик)
Дополнительно (по желанию): 200 г черри, 200 г лука-порея, 200 г корня петрушки, 200 г пастернака, 200 г фенхеля, 200 г баклажанов, 200 г кабачков, 200 г чеснока, 200 г грибов, куркума или имеретинский шафран
Салат из помидоров с запеченным перцем и брынзой — отличный балканский рецепт.
Запеченный болгарский перец с помидорами, луком и брынзой очень популярен в балканских странах, особенно в Болгарии, где такое сочетание — перца и брынзы встречается практически на каждом столе.
Для салата из помидоров и запеченного болгарского перца понадобится
Фантастический соус для любого мяса и курицы. Готовим дома испанский ромеско
Попробовав испанский соус Ромеско всего один раз, вы забудете о кетчупах и майонезах для мяса и курицы. Соус готовится из запеченных овощей, которые затем смешиваются с остальными ингредиентами для придания пикантного вкуса.
Гиро , или как еще часто называют гирос — это греческая или кипрская классика, которую можно встретить повсеместно, и на обычном домашнем столе, и в тавернах и в простых заведениях фаст-фуда.
Маленькие шашлычки, обычно из курицы, приготовленные на углях или на сковороде-гриль, которые подаются с питой, свежими овощами и обязательным соусом дзадзыки (цацики).
Для гиро с курицей понадобится
Мясо курицы без костей и кожи. Лучше всего бедрышки. 1 кг.
Лимонный сок. 3-4 ст.л.
Душица (орегано) 1 чайная ложка.
Мята. 1 ч.л. Сухая или свежие листья — 4-5 шт.
Чеснок. 1-2 зубчика.
Соль. По вкусу.
Черный молотый перец или смесь перцев. По вкусу.
Оливковое масло. 2 столовые ложки.
Пита. 1-2 шт на 1 человека.
Соус цацики (дзадзыки) для подачи.
Для подачи свежие овощи: репчатый лук, помидор, огурец, листья салата.
Котлеты из школьной столовой многие вспоминают с ностальгией. Казалось, нет ничего проще, чем приготовить такие котлеты дома, однако очень редко получается повторить "тот самый" вкус. Оказывается есть секреты, с помощью которых мы получим те же мягкие, сочные и ароматные школьные котлеты.
Никогда бы не подумала, что так полюблю несладкий творог. Без мёда и варенья, а с луком, чесноком, каперсами. Но оказалось это очень-очень вкусно! На батон, на хлебец или крекер намазать и с чайком. Попробуйте!
"Ото от в баночке возьми!" - самые вкусные намазки из сала
Хочу написать о рецептах, которые сознательно никогда для вас ни в каком магазине готовить не будут. Причин тому две: это слишком просто; и так делают все... А я вас слишком уважаю, чтобы утомлять тем, что вы можете прекрасно приготовить сами.
Речь идёт о "казачьей" или украинской икре - прокрученному салу с чесноком и укропом в его классическом варианте.
Чудесный паштет-перекус во все сезоны. Но вариантов у него миллион. Расскажу о самых необычных.
От первого - не падайте в обморок. Мы на нём выросли. Когда мамки собирали нас в первые первомайские походы, снабдив кого чем - от пустых макарон, до картошки и сваренной вкрутую докторской колбасы, - овощей и зелени перепадало мало: лук, редиска и огурчики были ещё в дефиците и все рассуждали по привычной схеме: моя дурында выложит всё на общий стол и будет затем сухомятку есть, а огурчик схватит самый нахальный. Вот и готовили они все, как одна " от это вот в баночке", что и сытости добавляло, и, заброшенное поутру в студёную реку в к вечеру превращалось в восхитительную закуску.
Для закуски потребуется 300 г шпика соленого. Кроме этого нужно взять:
Вырезали в картошке середину и заполнили начинкой: сочный ужин из простых продуктов
Удивим домашних и гостей сочным ужином из самых простых продуктов. Вырезаем в картошке середину и наполняем ароматной начинкой.
На 14 крупных картофелин берем 300 граммов фарша, луковицу, морковь, сладкий перец и томатный соус. Кроме того, понадобится еще молотый черный перец, чеснок, растительное масло, чуть сахара, соль и вода. Сначала обжарим мелко порезанный лук.
Заливаем рыбу яйцом и превращаем в шикарную закуску
Попробуйте хрустящую и ароматную закуску из жареной рыбы, которую можно приготовить из любого вида рыбы. Сначала нежное филе окунается в яйца, а затем покрывается восхитительным соусом, создавая блюдо, которое никого не оставит равнодушным.
Теперь вы приготовите по-настоящему вкусные кабачки. Открываем секрет вкуса фаршированных лодочек
Сезон кабачков в самом разгаре, но большинство готовит их достаточно скучно, просто с чесноком и на сковороде. Намного вкуснее будет сделать особые кабачки-лодочки сразу с сочной, сытной начинкой: стоять у плиты долго не придется, зато со стола разберут их первыми.
Ингредиенты:
3-4 кабачка или цукини
100 г ветчины
1 небольшая луковица
3 столовые ложки вяленых помидоров (или 1 свежий помидор)
2 зубчика чеснока
100 г натертого сыра (например, моцарелла или фета)
