ХЛЕБНЫЕ ПАЛОЧКИ ГРИССИНИ

Найден лучший рецепт для хлебных палочек гриссини! Люблю их за универсальность! Палочки-выручалочки, к супу, закуске, к чаю или кофе!
Вроде бы ничего такого, а цепляет.
И самое главное в данном случае - это хруст. Палочки должны быть не зажаристыми, а подсушенными, не жёсткими, а хрустящими.
По этому новому рецепту они именно такие даже на второй и третий день.
Тесто в холодильнике не поднимется, не ждите, дрожжи играют роль разрыхления, пышность нам не нужна.
И при раскатке не делайте тонкие и острые кончики, иначе они сгорят прежде, чем будут готовы.
Я пекла из половины ингредиентов, получилось около 30 шт.
Палочки всегда нарасхват. Еще начиняю их прованским травами или оливками!

✅Ингредиенты:
500 г пшеничной муки в/с
15 г соли
70 г оливкового масла
40 г молока
220 г воды
6 г сухих дрожжей

✅Приготовление:
Муку смешать с дрожжами. Добавить соль, оливковое масло, молоко, воду и замесить тесто.
Накрыть, убрать в холодильник на 1 час.
Готовое тесто разделить на части по 12-15 г, раскатать в палочки длиной 20 -30 см, выложить на противень, накрыть и оставить на расстойку на 30 минут.
Смазать палочки смесью воды и оливкового масла 1:1.
Выпекать в разогретой до 200 градусов С духовке 15-20 минут до золотистости.

ХЛЕБНЫЕ ПАЛОЧКИ ГРИССИНИ

Найден лучший рецепт для хлебных палочек гриссини! Люблю их за универсальность! Палочки-выручалочки, к супу, закуске, к чаю или кофе!
Вроде бы ничего такого, а цепляет.
И самое главное в данном случае - это хруст. Палочки должны быть не зажаристыми, а подсушенными, не жёсткими, а хрустящими.
По этому новому рецепту они именно такие даже на второй и третий день.
Тесто в холодильнике не поднимется, не ждите, дрожжи играют роль разрыхления, пышность нам не нужна.
И при раскатке не делайте тонкие и острые кончики, иначе они сгорят прежде, чем будут готовы.
Я пекла из половины ингредиентов, получилось около 30 шт.
Палочки всегда нарасхват. Еще начиняю их прованским травами или оливками!

✅Ингредиенты:
500 г пшеничной муки в/с
15 г соли
70 г оливкового масла
40 г молока
220 г воды
6 г сухих дрожжей

✅Приготовление:
Муку смешать с дрожжами. Добавить соль, оливковое масло, молоко, воду и замесить тесто.
Накрыть, убрать в холодильник на 1 час.
Готовое тесто разделить на части по 12-15 г, раскатать в палочки длиной 20 -30 см, выложить на противень, накрыть и оставить на расстойку на 30 минут.
Смазать палочки смесью воды и оливкового масла 1:1.
Выпекать в разогретой до 200 градусов С духовке 15-20 минут до золотистости.

Хлебные палочки

Хлебные палочки
29.10.2013 | Автор: Bo-rina

Нежные, вкусные, чуть сладкие, с пушистой мякотью и тоненькой корочкой, ароматные хлебные палочки!
Так они моей семье понравились, что печём их теперь через день.
Улетают тут же! Хоть с маслом, хоть с вареньем или мёдом или вообще просто так, с кружкой молока!
Рецепт очень простой, а результат превосходит все ожидания! Очень рекомендую!
Спасибо Соне за то, что поделилась этим рецептом!
Ингредиенты:
250 мл тёплого молока
1 ч.л. сухих дрожжей
1 ст.л. сахара
1 ст.л. мёда
0,5 ч.л. соли
50 гр тёртого сыра (у меня Гауда)
40 гр мягкого сливочного масла
450-500 гр муки
А так же:
2 ст.л. сливок
мак и кунжут

Дрожжи размешиваем с сахаром, разводим в тёплом молоке и оставляем в тёплом месте минут на 15-20.
Далее добавляем мёд, соль, сыр и сливочное масло, размешиваем и всыпаем муку.
Замешиваем тесто, месим пока не перестанет липнуть к рукам и посуде.
Чашу с тестом закрываем и ставим в тёплое место на час (до подъёма вдвое)
Теперь раскатываем тесто в пласт толщиной около 2 мм.
Режем на полоски длиной около 20 см. Ширина рекомендовалась 5 см, но я порезала полоски шириной 2-2,5 см и не пожалела.
Сворачиваем полоски теста жгутами и укладываем их на застеленный пекарской бумагой противень.
Накрываем полотенцем и ставим в тёплое место на 30-40 минут.
Теперь смазываем жгутики сливками и посыпаем кунжутом или маком.
Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 12-15 минут.
783

Источник сайт Вкусно и красиво