|
Leovik10
Среда, 29 Мая 2024 г. 20:23 (ссылка)
Сохраняем хлеб свежим и вкусным несколько месяцев
![](https://r2.mt.ru/r7/photo4423/20477104510-0/jpg/bp.webp)
Когда лишний раз не хочется выходить в магазин, свежий хлеб приобретает особую ценность. Обычно он хранится день-два, но его можно держать свежим гораздо дольше – до месяца и больше. Сначала надо определиться, будет хлеб доставаться на стол или вы решили его сохранить про запас. В случае запасания, самым идеальным вариантом будет морозилка – плотно упаковываем свежий хлеб в пакет и замораживаем.
Заморозить
![Как сохранить хлеб долго, свежий хлеб целый месяц](https://r5.mt.ru/r7/photo8C08/20146323057-0/jpg/bp.webp)
Низкие температуры останавливают процесс черствения хлеба. Таким образом, помещенный в день покупки или на следующий день в морозилку хлеб сохраняет мягкость и вкусовые свойства. Перед замораживанием хлеб необходимо нарезать на куски, положить в застегивающийся пакет и выдавить из него как можно больше воздуха. За несколько часов до использования хлеб оставляют оттаивать естественным путем при комнатной температуре, а затем, чтобы окончательно «оживить», отправляют на несколько минут в духовку, которая повторно запускает процесс желатинизации крахмала, который и возвращает хлебу свежесть.
Читать далее...
Leovik10
Четверг, 25 Апреля 2024 г. 12:40 (ссылка)
Как сохранить хлеб свежим и вкусным
С того момента как хлеб достали из печи, его первозданный вкус начинается меняться. Сначала эти изменения неуловимы, но спустя сутки и больше можно заметить, как хлеб постепенно становится черствым, а иногда еще и покрывается плесенью. Чтобы сохранить вкус свежеиспеченного хлеба, на Руси его заворачивали в льняное полотенце. Вопрос сохранения свежести хлеба по-прежнему не утратил своей актуальности, только вместо куска ткани для сохранения первоначальных свойств хлеба теперь используются другие народные способы. Вот самые популярные методы продления срока свежести хлеба в домашних условиях.
Читать далее...
Leovik10
Воскресенье, 10 Марта 2024 г. 14:24 (ссылка)
Хлеб может быть свежим несколько недель. Показываем, что нужно сделать
После того, как свежий хлеб достанут из печи в пекарне, его вкус начинает изменяться. Обычно через 48 часов хлеб теряет свой вкус и становится жестким, но при соблюдении определенных правил хранения этот срок можно увеличить. Мы рассмотрим несколько таких правил, соблюдение которых позволит сохранить свежесть хлеба на протяжении нескольких недель.
Заморозка
![](https://steaklovers.menu/food/~m/ckeditor/view/articles/6231a47c5088e)
Одним из эффективных методов сохранения свежести хлеба является заморозка. При температуре минус 15-20 градусов процесс черствения хлеба полностью замедляется. Чем раньше свежий хлеб поместить в морозильник, тем лучше сохранится его вкус и текстура после разморозки. Желательно порезать хлеб на порции перед замораживанием, чтобы избежать необходимости размораживать весь хлеб сразу и сохранить его форму.
Читать далее...
|