хачапури по-мегрельски - Самое интересное в блогах

veselaya_ja

Хачапури по-мегрельски

Суббота, 21 Сентября 2024 г. 11:19 (ссылка)

Хачапури по-мегрельски — это грузинское блюдо, которое отличается от классического хачапури тем, что сыр не только внутри, но и снаружи. Получается ароматная и очень сытная лепёшка с румяной корочкой, тающим сыром и воздушным тестом.

✅Ингредиенты:

✅Для теста:

Мука — 500 г

Сухие дрожжи — 1 ч.л.

Молоко — 250 мл

Яйцо — 1 шт.

Сахар — 1 ч.л.

Соль — 1 ч.л.

Растительное масло — 2 ст.л.

✅Для начинки:

Сыр сулугуни (или имеретинский) — 400-500 г

Сливочное масло — 50 г (по желанию)

Для смазки:

Яйцо — 1 шт. (по желанию)

✅Способ приготовления:

В тёплом молоке разведите сухие дрожжи с сахаром и оставьте на 10-15 минут, пока смесь не запенится. В глубокой миске смешайте просеянную муку с солью, добавьте дрожжевую смесь, яйцо и растительное масло. Замесите мягкое тесто, которое не липнет к рукам. Накройте его полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1-1,5 часа, пока тесто не увеличится вдвое.

Сыр натрите на крупной тёрке. Если хотите сделать хачапури более сочным, добавьте к сыру сливочное масло, нарезанное небольшими кусочками.

Разделите тесто на две части. Одну часть раскатайте в круглую лепёшку толщиной около 1 см. В центр выложите половину начинки и равномерно распределите, оставляя края свободными. Поднимите края и соберите их в центр, защипывая. Аккуратно раскатайте получившийся "мешочек" в плоскую лепёшку диаметром 20-25 см.

Раскатанную лепёшку перенесите на противень, застеленный пергаментом. Выложите на её поверхность оставшийся сыр и равномерно распределите.

Разогрейте духовку до 200°C. Если хотите, смажьте хачапури сверху взбитым яйцом для красивой золотистой корочки. Выпекайте 15-20 минут до румяности.

Готовый хачапури смажьте сливочным маслом и подавайте горячим. Сыр внутри будет таять, а сверху образуется аппетитная корочка.

photo_2024-09-23_11-17-48 (700x696, 114Kb)

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

Моя_кулинарная_книга (Автор -Galche)

Хачапури по-мегрельски

Среда, 10 Апреля 2024 г. 10:56 (ссылка)

Закрытые хачапури из дрожжевого теста с начинкой из сулугуни.

Читать далее...

Метки: выпечка хачапури по-мегрельски

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

Rita_charm

ХАЧАПУРИ ПО-МЕГРЕЛЬСКИ

Вторник, 06 Июня 2023 г. 14:49 (ссылка)

Это цитата сообщения ИСПАНСКИЙ_РЕСТОРАНЧИК Оригинальное сообщение

Хачапури по-мегрельски

Ингредиенты: вода 150 мл, сыр сулугуни 600 г , пшеничная мука 500 г, молоко 100 мл, сливочное масло 30 г, яйцо 1 шт., сахар 2 ч. л., сухие дрожжи 2 ч. л., соль 1 ч. л.

Метки: ХАЧАПУРИ ПО-МЕГРЕЛЬСКИ

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

Моя_кулинарная_книга (Автор -Ipola)

ХАЧАПУРИ ПО-МЕГРЕЛЬСКИ

Пятница, 18 Ноября 2022 г. 10:37 (ссылка)

2835299_HAChAPYRI_POMEGRELSKI (700x420, 41Kb)

Название блюда "хачапури" состоит из двух грузинских слов "хача" (творог) и "пури" (хлеб). В классическом рецепте хачапури в качестве начинки используется молодой имеритинский сыр, похожий цветом и фактурой больше на творог. Именно из этого сыра варят знаменитый грузинский сулугуни. Практически в каждом регионе Грузии есть свой собственный вид хачапури. Самые известные хачапури делают в Имеретии, Аджарии, Мегрелии и Гурии. В классической версии все эти виды готовятся из одного и того же дрожжевого теста. В рецептуре теста для хачапури продукты даны для 2 штук хачапури по-мегрельски и для 2 штук хачапури по-гурийски.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

мука 1 кг

дрожжи сухие 10 г

маргарин 125 г

молоко 500 мл

вода теплая 160 мл

растительное масло 1,5 ст.л.

соль 1 ч.л.

сахар 0,5 ч.л.

сыр сулугуни 500 г

яйцо 1 шт.

сметана 1 ст.л.

КАК ПРИГОТОВИТЬ

Читать далее...

Метки: ХАЧАПУРИ ПО-МЕГРЕЛЬСКИ

Комментарии (0)Комментировать В цитатник или сообщество

Следующие 30 »

<хачапури по-мегрельски - Самое интересное в блогах

Страницы: [1] 2 3 .... 10