ХРУСТЯЩИЕ МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЦЫ


Соль используйте крупную и нейодированную.Огурцы получаются хрустящими и очень вкусными и готовы уже через сутки. Для засолки выбирайте короткоплодные, небольшие и плотные огурчики с мелкими семенами.

Огурцы короткоплодные - 1,5 кг;
Вода - 2 литра;
Соль крупная - 2 ст.л. с небольшим верхом;
Сахар - 1 ст.л. без верха;
Листья хрена - 1-2 штуки;
Листья смородины - 3-4 штуки;
Лавровый лист - 2 штуки;
Перец черный горошком - 6-8 штук;
Перец душистый - 2-3 штуки;
Укроп - 3 веточки;
Чеснок - 4-5 зубчиков;
Трехлитровая банка.

Огурцы и зелень тщательно вымойте.Срежьте с огурцов хвостики с обеих концов.Чеснок почистите и вымойте.В кипящей воде растворите соль и сахар.В чистую трехлитровую банку плотно уложите огурцы, чередуя их с хреном, укропом, листьями смородины и чесноком. Сверху положите лавровый лист и горошины черного и душистого перцев.Залейте огурцы кипящим рассолом, накройте крышкой и оставьте при комнатной температуре на сутки.Через сутки хрустящие малосольные огурчики готовы. Хранить в банке в холодильнике.

http://www.iamcook.ru/