11 способов вкусно приготовить ФУНЧОЗУ!

 

С этим восточным продуктом знакома пока не каждая российская хозяйка, однако попробовать фунчозу непременно стоит – полезная и вкусная лапша обычно приходится по вкусу абсолютно всем, а то, что она еще и очень легкая, но при этом сытная, делает ее продуктом во всех отношениях замечательным.

       

      ФУНЧОЗА – это тонкая рисовая или крахмальная лапша (для приготовления используется крахмал бобов мунг, батата, картофеля, канны, ямса, кукурузы  

-41% или маниоки). Часто эту лапшу также называют стеклянной из-за характерной прозрачности, которую она приобретает после приготовления.

 

Китайский аналог «макарон по-флотски». Известное блюдо в провинции Сычуань. В Китае оно называется «Муравьи взбираются на дерево».



Ингредиенты:

- 200 г свиного фарша;

- 200 г китайской стеклянной лапши;

- 200 мл куриного бульона;

- 2 ст. ложки мелко нарезанного чеснока;

- 2 ст. ложки молотого имбиря;

- 1 ст. ложка оливкового масла;

- 1 ст. ложка соуса чили;

- 1 ч. л. сахара;

- Белый перец по вкусу;

- Мелко нарезанный зелёный лук.



Для маринада:

- 1 ст. ложка китайского вина для готовки;

- 1 ст. ложка лёгкого соевого соуса;

- 1 ст. ложка кунжутного масла;

- 1 ч. л. сахара;

- 1 ч. л. кукурузного крахмала (можно заменить картофельным);

- Белый перец по вкусу.

Читать далее

Фунчоза с Курицей и Грибами – это вкусное и полезное блюдо, где все продукты сочетаются самым лучшим образом. Большим плюсом является то, что оно еще и быстро готовится.

В составе компонентов используется специальный соус для приготовления горячих блюд Wok Sauce . Он продается в отделах для приготовления китайской и корейской еды. Если его не найдете, то используйте соевый соус.

Компоненты:
150 грамм фунчозы (3 витка)
300-350 грамм куриного филе
200 грамм шампиньонов
1 луковица
1 морковь
1 болгарский перец
10-20 грамм зеленого лука
2 зубчика чеснока
80 грамм Wok Sauce
3+3 ст. ложки оливкового масла
20 грамм жареного арахиса
соль по вкусу
черный молотый перец по вкусу
соевый соус 2-3 ст. ложки

100 г рисовой лапши

200 г огурцов

1 красный сладкий перец

100 г ростков сои

около 1,5 см имбирного корня

2 ст. л. растительного масла

1 ст. л. белого бальзамического уксуса

2 ч. л. светлого соевого соуса

2 ст. л. сока апельсина

2 ст. л. лимонного сока

3 ст. л. рубленой кинзы



Лапшу сварить по инструкции, откинуть в сито, обдать холодной водой и дать воде стечь.

Огурец помыть, нарезать тонкой соломкой 5 см в длину. Перец очистить, удалить семена, помыть и нарезать соломкой 4 см в длину. Ростки сои поместить в сито, обдать кипятком, затем холодной водой и дать воде стечь.

Для приготовления заправки имбирь очистить и очень мелко нарубить или растолочь.

Смешать его с маслом, уксусом, соевым соусом, лимонным и апельсиновым соком.

Уложить на блюдо лапшу, ростки сои, огурцы и перец. Полить заправкой. Посыпать кинзой.

Фунчоза c курицей и овощами (Funchosa with Chicken and Vegetables) готовится в виде салата и в качестве горячего блюда. Очень вкусной она получается, приготовленная в соевом соусе. Готовится за считанные минуты и съедается всегда с удовольствием.



Если вы хотите новизны во вкусе, желаете удивить и порадовать своих близких, то фунчоза к ужину как раз поможет в этом.



Ингредиенты:

3 витка фунчозы

400 гр куриного филе

1 луковица

2-3 зубчика чеснока

1 морковь

1 болгарский перец

1 огурец

черный молотый перец по вкусу

0,5 стручка красного перца

1-2 ст. ложки кунжута

соль по вкусу

4 ст. ложки оливкового масла

100 мл соевого соуса

Читать далее

Привет!:) Вчера готовил самую новогоднюю утку, и сегодня ее доели. А все кости предусмотрительно собрали. Рецепт этого супа на бульоне из утиных костей пришел к нам из Китая. У нас, кстати, тоже если заказывать утку по-пекински в ресторанах, кости всегда возвращают, чтобы гость дома сварил из них суп. Утром 1 января он будет просто идеален. Или вечером. Или когда вы там проснетесь после новогоднего застолья.

Названия «китайский» пугаться не стоит, потому что готовится он практически из сподручных продуктов, которые почти всегда есть в холодильнике. И многие ингредиенты здесь взаимозаменяемые. На все приготовление, с учетом варки бульона, уйдет примерно два часа.

Ну и да, с куриными костями этот номер не пройдет. Хотя, если сделать нормальный куриный бульон, то почему бы и нет.
Нам понадобится:

Кости от утки, можно с кусочками мяса
Пекинская капуста 200-300 гр
Крахмальная лапша (можно заменить абсолютно любой лапшой, но по-классике – фунчоза) – 1-2 брикета
Грибы – я взял белые, 100-200 гр
Соевый соус – 3 столовые ложки
Уксус 6% - 2 столовые ложки (я взял рисовый)
Яйцо
Имбирь – 4-5 ломтика, можно заменить сушеным имбирем
Лук, морковь и перец чили для бульона – по желанию.
Вода – 2 литра
Как готовить:

Кости прокалить в разогретой до 200 градусов духовке 10 минут. К ним же можно добавить половину средней луковицы и морковь.
Переложить в кастрюлю, залить кипятком. Добавить имбирь и перец чили, довести до кипения, и убрать огонь на минимум, чтобы бурного кипения не было, и кости с овощами томились без крышки. Если будет появляться пенка – убирать ее. Оставить все на час.
Через час кости убрать, а лучше процедить бульон, добавить к нему грибы, соевый соус и уксус, варить на слабом огне 20 минут. Затем добавить мелко нашинкованную капусту и фунчозу, проверить на соль. Дать покипеть пять минут и убрать с огня, накрыть крышкой и дать настояться минут 10.
Подавать с разрезанным пополам яйцом. Можно украсить репчатым луком и какой-нибудь свежей зеленью.

Этот супчик и сам по себе прекрасен, а после застолья – просто находка. Он очень ароматный. А если накануне после приготовления утки вы соберете расплавившийся жир и сок в стакан и уберете до утра в холодильник, а потом добавите их в суп – это будет вообще песня.

Источник : https://dzen.ru/a/XCS4eh1lwgCqGHT4

Гликемический индекс фунчозы – 45 единиц, а посему смело готовлю себе фунчозу с овощами.



Пропорции писать не стану - это всё по вкусу, напишу только составляющие.

- фунчоза.

Салат:
- морковка,
- огурцы,
- красный болгарский перец,
- чеснок,
- зелень кинзы.

Заправка и специи:
- красный острый перец (если нет свежего чили),
- паприка,
- перец чёрный молотый,
- соевый соус,
- устричный соус,
- бальзамический уксус,
- масло (у меня кукурузное),
- соль.

Фунчозу заливаю крутым кипятком, накрываю крышкой и оставляю на 10-12 минут.
Затем сливаю воду и по инструкции надо промыть, чтобы смыть крахмал.
Крахмала я там не вижу, но на всякий случай всё ж окатываю кипячёной водой.
Главное, что бы эта вода хорошо стекла.

Тонкой соломкой стругаю морковь, огурец, сладкий перец. Режу зелень кинзы.
На тёрке тру зубчик чеснока. Добавляю специи и соусы, всё перемешиваю и досаливаю. Заправляю маслом.

На горку фунчозы выкладываю овощи и перемешиваю.

Можно есть сразу, а можно поставить в холодильник и дать настояться.
На следующий день ещё вкуснее, поэтому готовлю сразу большую порцию).