|
 КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА
Суббота, 12 Октября 2024 г. 22:30 (ссылка)
ИНДЕЙКА ПО-ФРАНЦУЗСКИ - это очень вкусное, сытное и питательное блюдо. Подавать к столу такую индейку можно на праздничный стол. Индейка по-французски получается сочной и аппетитной, очень ароматной.
 Такую индейку мы приготовим сразу с картофелем и грибами, луком, помидорами и сыром - получится полноценное блюдо. Такой вариант подойдет для всех членов семьи. Непременно приготовьте индейку, думаю, вы останетесь довольны результатом и еще не один раз приготовите блюдо для себя и родных. РЕЦЕПТ
Тонкая_Рябинка
Пятница, 11 Октября 2024 г. 23:42 (ссылка)
Хотите окунуться в ароматы французской кухни? Тогда приготовьте этот простой, но ароматный соус, который делается за считанные минуты. Отлично подходит для мяса и рыбы. Берите рецепт на вооружение!
Описание приготовления: Во французской кухне достаточно много простых соусов на основе пряных трав и специй, и этот не исключение. Соус "Равигот" имеет достаточно выраженный, но очень гармоничный вкус и аромат. Соус получается довольно густой, поэтому подавая его к мясу или рыбе, лучше всего добавить в него 2-3 ложки бульона, в котором варилось мясо или рыба. Горчицу можно взять по своему вкусу, я предпочитаю зерновую.
Время приготовления: 10 мин
Количество порций: 2
Ингредиенты:
Соль — 5 Грамм
Перец черный — 0 По вкусу
Петрушка — 1 Чайная ложка (рубленая)
Кервель свежий — 1 Чайная ложка (рубленый)
Эстрагон измельченный — 1 Чайная ложка
Горчица — 1 Чайная ложка
Лук репчатый — 50 Грамм
Уксус столовый 6% — 1 Ст. ложка
Каперсы — 2 Ст. ложка
Масло оливковое — 5 Ст. ложка
Приготовление:
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления соуса "Равигот". Зелень вымойте и обсушите, каперсы откиньте на сито и дайте жидкости стечь.
Репчатый лук почистите и мелко порежьте, каперсы разомните вилкой. В миску выложите горчицу, репчатый лук и каперсы, перемешайте.
Петрушку, эстрагон и кервель очистите от веточек и мелко порежьте. Добавьте в миску.
Все посолите, поперчите, взбивая венчиком, влейте уксус, растительное масло.
Все хорошо взбейте венчиком, переложите в соусник и сразу подавайте.
Приятного аппетита!
Тонкая_Рябинка
Вторник, 24 Сентября 2024 г. 09:21 (ссылка)
Приготовить помидоры по-провансальски можно в качестве закуски, как лёгкий ужин или перекус. Изысканное и пикантное блюдо из самых доступных ингредиентов.
Описание приготовления: Самое главное правило — помидоры должны быть спелые и сладкие, но плотные, с толстыми стенками. Очень рекомендую использовать именно сезонные томаты и если повезёт, со своего огорода. Французская кухня может быть не только вкусной, но и простой! Уверенна, попробовав раз, вы будете готовить эту закуску ещё и ещё. Многие уверяют, что блюдо лучше подавать в тёплом виде, но мне кажется, она и в холодном не уступает по вкусу. Замечательная и полезная закуска. Берите рецепт на вооружение!
Время приготовления: 30 мин
Количество порций: 8
Ингредиенты:
Помидоры — 4 Штук
Чеснок — 3 Зубчик
Петрушка — 1/2 Пучок
Сухари панировочные — 3 Ст. ложка (крупные или хлебная крошка)
Растительное масло — 1,5 Ст. ложка
Соль — 0 По вкусу
Перец — 0 По вкусу
Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты.
В глубокой миске соедините сухари, нарезанную петрушку и давленый чеснок. Перемешайте. Начинка готова.
Помидоры помойте, разрежьте пополам и ложечкой аккуратно извлеките сочную мякоть. Мякоть можете заморозить и в дальнейшем использовать для приготовления других блюд.
Помидоры посолите, поперчите и наполните подготовленной начинкой. Выложите в смазанную маслом форму для запекания. Сверху так же сбрызните томаты маслом и запекайте в духовке при температуре 240 градусов не более 15 минут.
Помидоры по-провансальски готовы. Приятного аппетита!
Тонкая_Рябинка
Понедельник, 23 Сентября 2024 г. 20:13 (ссылка)
Благодаря варке в алкоголе фрукты становятся мягкими и ароматными. По желанию дополните десерт заварным или другим кремом.
🍳 Время приготовления
Общее - 40 мин.
Активное (требуется ваше участие) - 15 мин.
Количество порций - 4
🍳 Ингредиенты
Груши - 4 штуки
Вино белое сладкое - 500 мл
Вода - 850 мл
Корица палочками - 1 штука
Ваниль стручками - 1 штука
Лимонная цедра - 1 ч. ложка
Свежевыжатый лимонный сок - 1 ч. ложка
Сахар - 400 г
🍳 Приготовление
1․ Очистите груши, оставьте веточки. Срежьте немного мякоти внизу, тогда фрукты будет удобнее ставить.
2․ В кастрюле смешайте вино, воду, корицу, ваниль, цедру и лимонный сок. Доведите до кипения.
3․ Поставьте груши в кастрюлю так, чтобы жидкость покрывала их почти полностью.
4․ Варите груши примерно 10 минут на небольшом огне. Они должны стать мягкими, но держать форму. Переложите фрукты на тарелку.
5․ Добавьте в жидкость сахар и кипятите на среднем огне 8–10 минут, пока сироп не уварится в два раза. Процедите его и полейте груши.
Рыжая_ЛисаСоня
Понедельник, 09 Сентября 2024 г. 19:19 (ссылка)
🍳 Время приготовления: 95 минут
🍳 Уровень сложности: Средний
Этот киш меня удивил. При простом наборе ингредиентов в начинке он получился каким-то прямо фантастически вкусным. Хотя казалось бы - всего-то шпинат, лук, сыр и яйца. Ну и, разумеется, прекрасное песочное тесто в основе, которое тоже вносит весомый вклад в общий вкус. Не поленюсь снова сказать: не пренебрегайте предварительным охлаждением и правильным выпеканием теста для подобных пирогов - это очень важно для текстуры и вкуса.
🍳 Ингредиенты
на форму 28 см:
Тесто
пшеничная мука 200 грамм
сливочное масло 115 грамм
соль 1/4 ч.л.
ледяная вода 2 ст.л.
Начинка
луковица средняя 1 шт.
шпинат 250 грамм
полутвердый сыр 160 грамм
сливки 33% 170 грамм
яйца 3 шт.
соль по вкусу
🍳 Рецепт приготовления:
Готовим тесто. Для этого кладем в чашу блендера муку, соль, и нарезанное кубиками холодное масло. Рубим до получения грубой жирной крошки. Вливаем воду и максимально быстро замешиваем тесто. Месить слишком долго нельзя, иначе масло растает и тесто получится деревянным. Формируем из теста диск, заворачиваем в пищевую пленку и кладем в холодильник на 30-40 минут.
Охлажденное тесто раскатываем в пласт толщиной около 3 мм, кладем в форму. Накалываем вилкой. Кладем на тесто фольгу или пергамент и насыпаем груз – фасоль, горох, рис или металлическую мелочь. У меня это перловка. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут. Затем вынимаем, убираем фольгу с грузом и отправляем в духовку еще на 10 минут. Вынимаем, духовку не выключаем.
Готовим начинку. Сыр трем на крупной терке. Лук нарезаем на четвертинки корец. Шпинат режем крупно.
В сковороде на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем лук и жарим, помешивая, 4-5 минут. Добавляем шпинат. Готовим, помешивая, пока шпинат не потеряет объем, а выделившаяся из него влага не выпарится.
В миске соединяем яйца и сливки, взбиваем венчиком до однородного состояния. Добавляем сыр и шпинат с луком. Солим по вкусу и перемешиваем.
В выпеченную основу перекладываем начинку. Отправляем в духовку и выпекаем при 180 градусах около получаса, пока начинка не схватится и слегка не подрумянится.
Даем кишу остыть в форме около 15 минут, затем подаем.
Приятного аппетита!
источник
|
КУЛИНАРИЯ_НАРОДОВ_МИРА
