Молоко — 120 Миллилитр

Мука — 170 Грамм

Масло сливочное — 60 Грамм

Яйца — 3 Штук

Сливки — 800 Грамм (33-35% жирности)

Сахар — 170 Грамм

Сахарная пудра — 8 Ст. ложка

Сода — 1/3 Чайная ложка

Персик консервированный — 500 Грамм

1. 
   Для приготовления торта подготовьте необходимые ингредиенты. Муку заранее просейте через сито, чтобы насытить её кислородом.


2. 
   Яйца соедините с сахаром и взбейте до густой пышной массы.


3. 
   В ковш налейте молоко и добавьте к нему сливочное масло. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Проварите, чтобы масло полностью растаяло.


4. 
   Муку смешайте с содой. К взбитым яйцам поочередно добавляйте молочную и мучную смесь. Вмешивайте все вручную с помощью венчика, чтобы сохранить пышность теста от взбитых яиц.


5. 
   Готовое тесто перелейте в форму для выпечки (16-18 см.) и поставьте в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, примерно на 40 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.


6. 
   Готовый бисквит немного увеличится в размере, подрумянится и будет пружинить при надавливании. Извлеките его из духовки и остудите. Затем оберните пищевой пленкой и уберите на ночь в холодильник. Перед сборкой торта разрежьте бисквит на 3-4 коржа.


7. 
   Для крема взбейте половину сливок с половиной сахарной пудры в пышный густой крем.


8. 
   Бисквитные коржи пропитайте сиропом от персиков. Смазывайте коржи кремом и выкладывайте нарезанные персики.


9. 
   Соберите торт. Оберните его ацетатной пленкой и затяните в кольцо. Уберите в холодильник не менее, чем на 6 часов. Можно оставить на ночь.


10. 
    Торт застыл и пропитался. Снимите с него сервировочное кольцо. Теперь торт можно украсить на свой вкус.


11. 
    Для выравнивания и украшения можно взбить вторую половину сливок с сахарной пудрой. А верх можно украсить оставшимися персиками. Приятного угощения!