Самый летний и самый нежный "Тирольский пирог"

Это тот пирог, который хочется готовить и готовить. Яркий, красивый, супер нежный, ароматный и очень-очень вкусный! Сегодня я к вам с самым летним и самым нежным пирогом. Я уверена, что все его знают – это «Тирольский пирог». Готовится он просто и из доступных продуктов. В основе нежный ванильный бисквит, вкусный заварной крем и много ягод, залитых желе.

Бисквит:

2 яйца (С0)

70 гр. сахара

50 гр. пшеничной муки

20 гр. крахмала

цедра 1/2 лимона

ИНГРЕДИЕНТЫ

Тесто:

масло сливочное 120 г,

яйцо 1 шт,

сахар 50 г,

разрыхлитель 5 г,

мука 170г,

соль 2 щепотки,

ванильный сахар по вкусу.

Крем:

молоко 300 мл,

яйца 2 шт,

сахар 50 г,

крахмал кукурузный 20 г,

желатин 5 г,

вода 30-40 мл,

ванильный сахар по вкусу.

Вишнёвый слой:

вишня без косточек 300-400 г,

желатин 15 г,

вода 120 мл,

сахар 50 г,

ликёр (коньяк, ром) 2-3 ст.л (по желанию).

Рецепт тирольского пирога с заварным кремом:

Бисквит:

!!! яичные желтки, муку и сливочное масло вмешивать деликатно

2 яйца (75-80 г)

70 г сахар

60 г мука

13 г  горячее сливочное масло

лимонная цедра (по желанию)

Сироп:

80 г вода

30 г сахар

2 ст.л. ликер мокко (кирш, ром, коньяк, десертное вино или ароматизатор)

Крем:

1 яйцо

40 г сахар

20 г кукурузный крахмал

200 г молоко

1 ч.л. ванильный сахар

90 г мягкое сливочное масло

Желе:

100 г сок или вода с соком

30 г сахар

3 г желатин + 20 г холодная вода

500 г вишня без косточек

РЕЦЕПТ (20 см)

Заварной крем:

3 желтка или 1 яйцо (1с)

200 гр молока

щепотка соли

50 гр сахара

18 гр крахмала

ваниль

50-100 гр сливочного масла (82%)

Бисквит:

2 яйца (1с)

щепотка соли

60 гр сахара

ваниль

60 гр муки

60 гр молока для пропитки

Ягодное желе:

70 гр пюре

50 гр воды

40 гр сахара

6 гр желатина (140 блюм)

или 6 гр порошкового + 30 гр воды

400-500 гр ягод