Такая выпечка - одна из самых любимых у моих детей, поэтому готовлю её часто, и конечно же, у меня уже есть свои маленькие секретики, чтобы выпечка получалась супер слоёной и супер воздушной.
Сегодня мы с вами сделаем нежные, слоёные рогалики к чаю из творожного теста.
Ингредиенты:
• творог 5% – 200 г.
• масло сливочное – 80 г.
• желток куриного яйца – 1 шт. (+1 шт. на помазку)
• сахар – 50 г.
• ванилин – щепотка
• разрыхлитель – 1 ч.л.
• мука пшеничная – 160 г.
Приготовление:
1. В миске тщательно смешайте творог, растопленное сливочное масло, желток, сахар и ванилин.
2. Добавьте разрыхлитель и муку, замесите тесто (оно не должно липнуть к рукам).
3. Из шарика теста раскатайте круг (толщиной~5-7мм), затем разделите его на 16 разных частей как на видео.
4. Скатайте в форму круассана и выложите на пергамент.
5. Смажьте желтком (по желанию посыпьте сахаром+корица).
6. Отправьте в разогретую до 180°С духовку на 15-20 минут.
Ингредиенты:
400 г творога
400 г муки
250 г сливочного масла
2 ч.л. разрыхлителя
150 г сахара
ванилин на кончике ножа
1 яйцо для смазывания
1/2 ч л корицы
цедра 1 апельсина
50 г миндаля
50 г сушеной вишни и 50 г темного изюма
Приготовление
1. Миндаль измельчить, сухофрукты промыть и высушить.
2. Сахар смешать с корицей и апельсиновой цедрой - получается ароматная сахарная смесь.
3. Творог протереть через сито либо размять толкушкой.
4. Сливочное масло комнатной температуры смешать с творогом, добавить к данной массе просеянную муку, ванилин и разрыхлитель. Замесить тесто. Получается очень эластичное и мягкое тесто. Завернуть тесто в пищевую плёнку и отправить в холодильник на 1 час.
5. Достать тесто из холодильника, разделить его на 2 равные части.
6. Взять одну часть, положить на присыпанную мукой поверхность, хорошо ещё раз замесить, раскатать круг, половиной сахарной смеси хорошо присыпать этот получившийся круг, потом ещё раз пройтись по поверхности скалкой как бы вкатывая сахарную смесь. Данный круг разделить ножом на 4 части, потом каждую часть ещё на 4 равные части, на каждую часть, ближе к краю выложить изюм и вишню (по паре штучек), скатать из каждой части рогалики (от края к серединке).
7. Уложить рогалики на противень, застеленный пергаментом, смазать взбитым яйцом, присыпать сахарной смесью и миндалём.
8. Выпекать рогалики в предварительно разогретой до 180 С духовке минут 15-20 .Тоже самое проделать со второй частью теста. Как только начнут румяниться, вынимать. Творожные рогалики готовы!
Ингредиенты:
200-300 г пшеничной муки в/с
250-300 г творога ( желательно посуше)
250 г сливочного масла ( маргарина)
1 яйцо
щепотка соли
0,5 ч.л.соды ( опционально)
сахар для посыпки (по вкусу) или мармелад-повидло.
Приготовление:
Предварительно охлажденное масло (маргарин) порубить с мукой в крошку.
Иногда я упрощаю и убыстряю эту стадию приготовления,предварительно заморозив масло.
Потом быстро натираю его на крупной терке и руками растираю с мукой в крошку.
Яйцо со щепоткой соли размешать вилкой.
В творог добавить гашеную лимоном соду(можно без нее).
Смешать масляно-мучную крошку с яйцом и творогом и быстро замесить неоднородное крутое тесто.
Количество муки варьируется в зависимости от влажности творога.
Тесто охлаждать в холодильнике 60 мин.,завернув в пленку ( или 20-30 мин.в морозильной камере)
Затем разделить на 2 части,каждую раскатать в круг,толщиной около 3 мм.
Вкуснейшие творожные рогалики
Разрезать колесиком или ножом на сектора.
Присыпать пласт теста тонким слоем сахара (перед нарезкой), либо на каждый сектор уложить кусочек мармелада (у меня домашний яблочный).
Скрутить треугольники теста в рогалики,начиная с широкого края.
Выпекать при температуре 200С 15-20 мин. до образования золотистой корочки.
Что же быстро приготовить к чаю? Я обожаю простые и быстрые рецепты, чтобы на скорую руку сделать вкусности к чаю из самых обычных ингредиентов и поэтому я предлагаю сегодня испечь творожные рогалики. А, как вы знаете, творожная выпечка – это всегда беспроигрышный вариант. Рогалики получаются мягкими, нежными и вкусными.
Ингредиенты на 1 противень:
Творог - 250 г
Сливочное масло - 100 г (комнатной температуры)
Мука - 200 г
Разрыхлитель - 0,5 ч. л.
Соль - 1/3 ч. л.
Сахарная пудра - по желанию
Для начинки:
Сгущенное молоко, сахар, густое варенье, джем, шоколад (по желанию любое)
Приготовление:
1. Взбить сливочное масло, добавить творог и смешать. Просеять муку, соль, разрыхлитель, пудру и замесить мягкое тесто. Разделить на 2 части. Поставить тесто в холодильник на 1 час или в морозилку на 15 минут.
2. Раскатать в круг толщиной 2-3 мм. Разрезать на небольшие сектора, в виде вытянутых треугольников. На широкую часть положить начинку, скрутить рогалик.
3. Выпекать при 180°С около 30 минут. Готовые рогалики посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Друзья, привет! Предлагаю приготовить очень нежные и вкусные творожные рогалики, одно из самых любимых моих печений. Внутри они нежные, ароматные, а сверху аппетитная хрустящая корочка. Тесто готовится буквально за минуты. Выпечка занимает всего 15 минут.
Даже если вы не очень любите творог, такие рогалики не оставят вас равнодушным. Рассыпчатая, тающая во рту выпечка идеально подойдет для чаепития.
Ингредиенты:
Мука — 200 г
Творог — 200 г
Сливочное масло — 200 г
Соль — 1 щепотка
Желтки — 2 шт.
Сахар — 2 ст. л.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Для начинки:
Сахар — 2 ст. л.
Корица — 1 ч. л.
Приготовление:
1. В муку добавьте разрыхлитель для теста, нарезанное кубиками масло и творог. Порубите быстро ножом до образования крошки. Добавьте желтки, сахар, соль и замесите тесто.
2. Тесто скатайте в шар и заверните в пленку. Поместите его в холодильник на 40 минут.
3. Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности в прямоугольник и нарежьте его на треугольники. Присыпьте треугольники сахаром и корицей, заверните рогалики.
4. Уложите рогалики на противень и поставьте в морозилку на 25-30 минут. Затем выньте и выпекайте при температуре 200 °С 25-30 минут.
Ipola
