Готовим тайский зеленый карри по рецепту Джейми Оливера. Для его приготовления потребуется всего 30 минут. Берите на заметку рецепт!
Описание приготовления: Необыкновенно вкусное, ароматное блюдо всего за 30 минут погрузит вас в атмосферу Тайланда. Блюдо с многогранным вкусом очень легко приготовить в домашних условиях.
Время приготовления: 30 мин
Количество порций: 6
Ингредиенты:
Бедра куриные — 6 Штук
Соль — 1 Чайная ложка
Перец черный молотый — 1 Щепотка
Масло растительное — 1 Ст. ложка
Чеснок — 3 Зубчик
Зеленый лук — 1 Пучок
Кинза — 1 Пучок
Острый перец — 1 Штук
Лимон — 1 Штук
Соевый соус — 50 Миллилитр
Лемонграсс — 3 Штук
Листья — 3 Штук (кафир лайма)
Имбирь — 1 Штук (кусочек 2-3 см.)
Кунжутное масло — 1 Ст. ложка
Кокосовое молоко — 400 Миллилитр
Вода — 200 Миллилитр (или бульон)
Стручковая фасоль — 400 Грамм
Мед — 1 Ст. ложка
Кунжут — 1 Ст. ложка
Приготовление:
Подготовьте куриные бедра. При наличии на них хребтов, удалите. Срежьте лишний жир. Со срезанных хребтов можно сварить бульон и использовать для приготовления соуса карри.
Просушите мясо бумажным полотенцем от лишней влаги. Натрите перцем и солью.
Подготовьте продукты для приготовления зеленого соуса карри. С лемонграсса снимите верхние жесткие листья и слегка отбейте стебли. С имбиря снимите верхний слой кожуры Отделите стебли кинзы. Зелень отложите для подачи готового блюда. Очистите зубчики чеснока. У острого перца удалите сердцевину с семенами.
Все составляющие карри переложите в измельчитель. Влейте сок одного лимона. Измельчите массу до однородного состояния.
Отложите 2-3 ст.л. зеленого карри, а остальную массу переложите из измельчителя в сотейник. Добавьте бульон (воду), соевый соус и кунжутное масло.
В сковороде разогрейте растительное масло и выложите подготовленные бедра. Обжарьте мясо со всех сторон до румяной корочки. Чтобы бедра равномерно прожарились установите на них плоскую крышку и поставьте сверху груз.
Когда бедра хорошо подрумянятся, удалите груз с крышкой. Слейте вытопившийся жир. Добавьте к бедрам отложенную зеленую пасту карри. Встряхивая сковороду, чтобы соус покрыл все кусочки. Обжаривайте курицу еще 2-3 минуты.
В готовые бедра тонкой струйкой влейте 1 ст.л. меда и глазируйте бедра до лаковой блестящей и хрустящей корочки.
В сотейник с зеленым карри влейте кокосовое молоко и доведите соус до кипения. Отрегулируйте вкус. Всыпьте зеленую стручковую фасоль и через 2-3 минуты снимите с огня.
Готовые хрустящие бедра выложите на блюдо и посыпьте кунжутом.
Отдельно подайте рис или лапшу, в которую добавьте щедрую порцию зеленого соуса карри с фасолью.
Ароматный, с многогранным пряным вкусом обед за 30 минут готов.
Бедра получаются с хрустящей корочкой покрытые сладко-острой глазурью и необыкновенно ароматные, нежные и сочные внутри.
Все мы прекрасно помним (да, думаю, что и все люди в мире прекрасно помнят), что в самом раннем нашем детстве, стоило нам чуть прихворнуть, тут же готовилось незаменимое целебное блюдо под названием "супчик куриный".
Но вот взгляды на куриные супчики у всех народов разные. Наши бабули сварили бы нам бульон с лапшичкой и небольшим количеством зелени. Французская бабушка отварила бы курочку с овощами и зеленью, а затем перетёрла бы всё это в пюре. Китайская или корейская бабушка добавила бы в такой суп протёртые бобы (нут) или тыкву. А вот тайская бабушка ( и я испытала это на себе) сварила бы куриный супчик с моллюсками (странно звучит, но очень вкусно) или, чаще всего, предложила бы куриный суп с рисом и имбирём. Он реально волшебный, этот последний супчик. Через пару часов откуда-то возвращаются силы, хочется сплясать какую-нибудь ламбаду или джигу, а если ноги ещё не держат, то, как минимум, доползти до письменного стола и пару часиков поработать.
Если таким супом угостить здорового мужчину, пришедшего с работы, то он способен на вторую смену, но уже в вашем доме, в спальне, а здоровая женщина обязательно затеет какую-нибудь генеральную уборку, даже в 9 часов вечера, или генеральную же стирку (скажем, штор всей квартиры).
Ингредиенты для "Бабушкиного куриного супа"
1 молоденький цыплёнок (весом 500-700 г), нарезанный на 4-5 кусочков
1 небольшая луковица, очищенная и нарезанная на 2 части. Первую часть отправим в суп, вторую нашинкуем мелко
4 больших зубца чеснока, грубо нарезанных ножом
2-3 см корня имбиря, очищенных и нарезанных соломкой
1 перчик чили (без семян и прожилок, половина пойдёт в суп, вторая, измельченная мельче - в тарелку)
небольшой пучок зеленого лука (только зеленая его часть)
чуть больше 1/2 стакана риса
2 ст.л. сока из 1 лимона (если вам хочется кисленького, то и больше)
1-2 ст.л. рыбного соуса
1/3 стакана грубо дроблёного и обжаренного арахиса
1 ст.л. кунжутного масла (а если его нет, то обжарьте семена кунжута (50 г), помелите на кофемолке и смешайте с топленым маслом, с чайной ложечкой)
Тайский шашлычок на шпажках – это еще один вариант, как можно приготовить шашлык. По моему рецепту шашлычок получится очень сочным, ароматным, нежным и удивительно вкусным. Попробуйте обязательно!
Описание приготовления: Сейчас лето, и много рецептов приготовления шашлыка уж точно не будет. Ведь столько поводов выбраться на природу или просто отдохнуть с друзьями дома! Особый вкус этому шашлыку придает именно маринад, который готовится из соевого соуса, чеснока, имбиря, растительного масла. Вкус получается просто невероятным, очень ярким и насыщенным. Конечно, это не классический шашлык, но тем, кто любит экспериментировать на кухне, рецепт, как приготовить тайский шашлычок на шпажках, обязательно понравится!
Время приготовления: 2 ч. 0 мин
Количество порций: 3
Ингредиенты:
Свинина — 600 Грамм
Лук репчатый — 2 Штук
Соевый соус — 120 Миллилитр
Чеснок — 3-4 Зубчик
Кунжутное масло — 30 Миллилитр
Подсолнечное масло — 100 Миллилитр
Сахар — 2-3 Ст. ложка
Имбирь — 10 Грамм
Кунжут — 1 Ст. ложка
Приготовление:
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Свинину порежьте на небольшие куски (я режу мельче, чем для обычного шашлыка, который запекается на мангале). Можно выбирать свинину без жира, а можно и пожирнее, тогда шашлычок получится более сочным.
Приготовьте маринад: смешайте соевый соус, растительное и кунжутное масло (можно заменить льняным), сахар, измельченный имбирь и чеснок. Также всыпьте кунжутные семечки. Маринад я не солю, потому что в нем много соевого соуса, но вы можете добавить также немного соли по вкусу.
Лук порежьте небольшими кусочками и отправьте вместе с мясом в соус, хорошенько перемешайте, накройте грузом и отправьте в холодильник минимум на час, но лучше — на 2-3 часа.
Попеременно одевайте мясо и лук на деревянные шпажки. У меня получилось 3 шашлычка. Запекайте шашлычки в духовке при температуре 180 градусов до готовности (примерно 30 минут) или же готовьте на гриле. В процессе запекания в духовке я еще несколько раз поливаю шашлычок соусом, который остался, чтобы мясо максимально пропиталось всеми ароматами и обрело невероятный вкус!
Тайский шашлычок на шпажках готов. Подавайте, присыпав кунжутом и мелко порезанным зеленым луком.
Искренне рекомендую приготовить это блюдо мужу или любимому мужчине на 23 февраля или другой праздник! Мужчины от него в восторге просто - такой сюрприз не останется не замеченным. Готовить данное блюдо можно 2 способами - с отваренным готовым рисом или с тушением риса на сковороде. Оба рецепта обалденным - независимо от того как вы готовите, но мне все же больше нравится, когда рис тушится уже на сковороде вместе с морепродуками! В рис мы также будем добавлять яйцо, т.к. это оригинальный рецепт жареного риса по тайски с креветками. Однако можно делать и без яйца - получится тоже вкусно!
1. Рис промыть и отварить согласно инструкции на упаковке.
2. Брокколи разобрать на соцветия и отварить.
3. Грибы помыть и мелко нарезать. Лук, имбирь и чеснок почистить и также мелко нарезать. Болгарский перец помыть и нарезать кубиками.
4. В разогретую сковороду выложить нарезанные грибы. Как только вся жидкость испарится, увеличить огонь, добавить к грибам растительное масло, лук, имбирь, чеснок, и обжарить всё до лёгкого зарумянивания.
5. В сковороду добавить болгарский перец, соевый соус и сироп. Обжарить.
6. Добавить отварной рис, зелёный горошек, отварную брокколи, кешью и всё хорошо перемешать. Обжарить рис несколько минут на среднем огне. В конце сбрызнуть готовое блюдо соком лайма.
Невероятно вкусная закуска из вареных яиц в азиатском стиле. Такую закуску можно приготовить семье на обед, ужин или на праздничный стол. Берите на заметку рецепт!
Описание приготовления: Соус для яиц получается в меру пикантным, чуть островатым и немного сладковатым, что идеально подходит к вареным яйцам. При желании в него можно добавить немного лимонного сока или белого винного уксуса, он отлично сбалансирует вкус соуса.
Время приготовления: 20 мин
Количество порций: 5
Ингредиенты:
Яйца куриные — 5 Штук
Лук репчатый — 1 Штук
Чеснок — 1 Штук
Перец острый — 0 По вкусу
Соевый соус — 3 Ст. ложка
Сахар — 1 Чайная ложка
Кинза — 10 Грамм
Масло растительное — 2 Ст. ложка
Соль — 0 По вкусу
Перец — 0 По вкусу
Приготовление:
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Яйца помойте, переложите в казанчик, отварите 10 минут, остудите в ледяной воде.
Разогрейте в сковороде растительное масло, обжарьте на нем нарезанный полукольцами репчатый лук минуты 2 до мягкого состояния.
Добавьте рубленый чеснок и острый свежий перчик, жарьте еще около минуты.
Всыпьте сахар, влейте соевый соус, чуть поперчите и если необходимо всыпьте соль.
Доведите соус до кипения, всыпьте нарезанную кинзу, выключите плиту.
Яйца почистите от скорлупы, нарежьте четвертинками, выложите на плоскую тарелку с небольшим бортиком.
Полейте яйца сверху соусом и сразу же подавайте к столу. Яйца по-тайски готовы! Приятного аппетита!
Если вы любите азиатскую кухню, то предлагаю попробовать холодный салат с лапшой и ананасом в тайском стиле. Готовится он легко и просто, но сочетание продуктов здесь очень необычное.
Описание приготовления: Ниже я расскажу подробнее, как приготовить тайский салат с ананасом. Ананас можно использовать как свежий, так и замороженный. Вместо фунчозы можно взять рисовую лапшу. Из овощей также можно добавить китайскую капусту и соевые ростки. Салат получается сочным, ярким, с яркой фруктовой ноткой. Отлично подойдет для жаркого летнего времени.
Время приготовления: 20 мин
Количество порций: 1-2
Ингредиенты:
Фунчоза — 100 Грамм
Огурец — 1 Штук
Лук зеленый — 2 Штук (стебля)
Ананас — 100-150 Грамм
Орехи — 30-40 Грамм (кешью или арахис)
Чеснок — 1 Зубчик
Имбирь — 5 Грамм
Масло растительное — 3 Ст. ложка
Соевый соус — 1-2 Ст. ложка
Сок лайма — 3 Ст. ложка
Молотый перец чили — 1/4-1/3 Чайная ложка
Соль — 0 По вкусу
Сахар — 1/2 Ст. ложка
Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты.
Фунчозу залейте горячей водой и оставьте на 7-10 минут. После промойте в холодной воде и откиньте на сито, чтобы стекла лишняя жидкость.
Ананас нарежьте ломтиками толщиной 0,5 см., смажьте растительным маслом и обжарьте на сковороде пару минут до румяного цвета. Также можно для этого использовать гриль.
Для заправки измельчите корень имбиря и чеснок. Смешайте их с острым молотым перцем, солью и сахаром. Добавьте сок лайма, растительное масло и соевый соус. Перемешайте до однородности.
В глубокой миске соедините фунчозу, ананас, зелёный лук и огурец. Заправьте салат и перемешайте.
Перед подачей посыпьте салат измельчёнными орехами. Приятного вам аппетита!
Креветки вы можете обжарить как на открытом огне, так и на раскалённой сковороде-гриль, а уже потом смешать их с пикантным соусом и подавать - хоть так, хоть на шпажках.
Ингредиенты
Креветки тигровые 500 г, крахмал кукурузный 1 ст. л., сок ананасовый 3 ст. л., томатная паста 3 ст. л., соевый соус 1 ст. л., вода 2 ст. л., мёд 125 мл, перец чёрный молотый 0.25 ч. л., соль 0.5 ч. л., уксус рисовый 80 мл.
Креветки очистите от панциря, оставив хвостики. Посолите, поперчите и отставьте в сторону на полчаса. В ковшике смешайте мёд, рисовый уксус, соевый соус, томатную пасту и ананасовый сок. В небольшой мисочке смешайте кукурузный крахмал и воду. Разогрейте сковороду, влейте немного растительного масла и обжарьте креветки на сильном огне с двух сторон буквально по несколько минут. Выложите креветки на бумажное полотенце, дайте стечь лишнему маслу. В ту же сковороду влейте подготовленный соус, доведите его до кипения и влейте крахмальную воду. Перемешайте до однородной глянцевой консистенции. Верните креветки в сковородку с соусом, прогрейте все вместе в течение 30 секунд и снимайте с плиты.