Ингредиенты:

• 
  1 целая курица (около 1500-1700 г) 


• 
  2 средних моркови 


• 
  2 средних луковицы 


• 
  пучок стеблей петрушки (листя не нужны) 


• 
  10 горошин черного перца 


• 
  3 литра воды 


• 
  50 г сливочного масла 


• 
  2 ст. л. муки 


• 
  3 средних картофелины 


• 
  2-3 маленьких репки


• 
  150 мл жирных сливок (20-33%)


• 
  нарубленный укроп для подачи

Приготовление:

1. 
   Курицу кладем в большую кастрюлю грудкой вниз. Туда же отправляем разрезанные пополам 1 луковицу и 1 морковь, стебли петрушки и горошины перца.


2. 
   Наливаем 3 литра воды, ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения, уменьшаем пламя практически до минимума и варим около часа.


3. 
   Готовую курицу вынимаем из бульона и остужаем так, чтобы ее можно было брать руками.


4. 
   Бульон процеживаем, переливаем в кастрюлю поменьше и снова ставим на огонь. Кипятим около 10-15 минут для большей глубины вкуса.


5. 
   Морковь и лук нарезаем кубиками.


6. 
   Картофель и репку нарезаем на кубики со стороной около 1-1,5 см.


7. 
   В большой кастрюле растапливаем сливочное масло. Жарим лук и морковь около 5 минут, пока лук не станет полупрозрачным. Добавляем муку и жарим, помешивая, еще 1 минуту.


8. 
   Вливаем в кастрюлю горячий бульон, добавляем репку и картофель. Варим около 10 минут, пока овощи не станут мягкими.


9. 
   С остывшей курицы снимаем мясо, кости и кожу выбрасываем.


10. 
    Когда овощи сварятся, кладем в суп разобранную на кусочки курятину и вливаем сливки. Прогреваем пару минут.


11. 
    Разливаем суп по тарелкам и посыпаем рубленым укропом.

Приятного аппетита!

источник