ЕДА

Добавляем в фарш для котлет помидоры: простая хитрость добавляющая сочности

 

 

Каждый повар борется с сухостью котлет по-своему, но вместо сложных методов можно использовать простые помидоры. Добавление их в фарш значительно увеличит сочность готовых котлет. Секрет заключается в мякоти помидоров, которая отлично удерживает влагу.

Ингредиенты:

500 г мясного фарша

250 г помидоров (1/2 от веса мяса)

100 г батона

100 мл молока

1 луковица

Специи по вкусу

 

ИДЕИ

Завернули мясо в фольгу и кладем на сковороду: ужин просят по 2 тарелки

 

 

Порционное мясо в фольге пожарим на сковородке с грибным соусом и яйцами. Добавим овощной зажарки, специй — получится настолько вкусно, что просить будут по две тарелки.

500 граммов филе говядины (можно заменить любым другим мясом) тонко нарезаем и отбиваем на доске, добавляем специй и соли. Пока ставим в холодильник и быстро делаем омлет: пару яиц взбиваем с молоком, солью и мелко нарезанным укропом.

 

ИДЕИ

Превратили картошку в главное блюдо стола: отправили на 10 минут в духовку под сыром и беконом

 

 

Картофель редко выступает главным блюдом, но наш рецепт все изменит. Стоит только запечь картошку с беконом и сыром и обычный овощ моментально станет украшением любого, даже самого богатого стола, блюдо идеально подходит для уютного семейного ужина. Незабываемый вкус и аромат создает удачное сочетание нежной, рассыпчатой картошки с хрустящим беконом и тянущимся расплавленным сыром: дополните его свежей зеленью и специями, и вы получите настоящий кулинарный шедевр за копейки.

Ингредиенты:

Картофель крупный – 3 шт.

Соль – по вкусу

Бекон – 120 г

Сыр твёрдый – 120 г

Зелёный лук или репчатый лук – 1 шт.

Укроп – по вкусу

Сливочное масло – 30 г

Специи – по вкусу

Классические домашние гарниры – это отварные крупы, макароны и картошка. Вкусно, но скучно и приедается. На самом деле выбор повседневных гарниров практически безграничен, если немного подключить фантазию. В этой подборке мы собрали для тебя доступные, универсальные и в то же время интересные рецепты!

1. Пюре из цветной капусты и брокколи

Фото: dzen.ru

Не только картошка подходит для приготовления вкуснейшего пюре.

Тебе понадобится: 300 г цветной капусты, 200 г брокколи, 120 мл сливок, 15 г сливочного масла, соль, специи.

Приготовление: Разбери оба вида капусты на соцветия и отвари их до мягкости. Слей воду, влей теплые сливки, добавь масло со специями и блендером измельчи все до консистенции пюре.

2. Кускус с зеленым горошком и стручковой фасолью

Фото: cookpad.com

Гарниры из кускуса хороши тем, что очень быстро готовятся.

Тебе понадобится: 150 г кускуса, 100 г зеленого горошка, 100 г стручковой фасоли, 2-3 веточки мяты, специи.

Приготовление: Запарь кускус по инструкции на упаковке. Разогрей сковородку с небольшим количеством масла, выложи зеленый горошек, стручковую фасоль, измельченную мяту и приправь. Готовь овощи 10-12 минут, помешивая. После чего всыпь кускус, перемешай, прогрей все еще 1 минуту и сними с огня.

 

ИДЕИ

Карп без костей: готовим по совету корейца

 

 

Чистить рыбу, а уж тем более выбирать из нее кости по новому рецепту больше не потребуется. Кореец посоветовал запекать карпа так, чтобы полностью сохранить его насыщенный вкус — кости в процессе готовки уйдут сами.

На два средних размера карпа потребуется 2-3 зубчика чеснока, чайная ложка соли, столовая ложка специй для рыбы, 4-5 луковиц, один сладкий перец и сок лимона. Большего количества приправ использовать не нужно, иначе они просто перекроют вкус самой рыбы.

Любителям кабачков точно стоит обратить внимание на эту интересную закуску. Палочки из кабачков в духовке особенно хороши к пиву или просто как перекус, подавай их с разными легкими соусами. Учти, что время запекания зависит от размеров палочек, так что поглядывай за процессом. Делимся 10 самыми вкусными рецептами!

1. Палочки из кабачков с паприкой в духовке

Фото: menunedeli.ru

Простой маринад и такая же простая панировка – одно удовольствие.

Тебе понадобится: 2 кабачка, 6 ст.л. оливкового масла, 2 ч.л. чесночного порошка, 1 ч.л. соли, 1 ч.л. паприки, 6 ст.л. панировочных сухарей.

Приготовление: Кабачки очисти от кожицы и нарежь палочками примерно по 10 мм толщиной. Смешай оливковое масло, соль и специи, и оставь кабачки в этой смеси на полчаса. После чего обваляй их в панировочных сухарях и запекай 15-20 минут в духовке при 200 градусах.

2. Палочки из кабачков в кляре и панировке в духовке

Фото: dzen.ru

Для более яркого аромата – добавь во взбитые яйца немного копченой паприки.

Тебе понадобится: 1,8 кг кабачков, 2 яйца, 200 г муки, 300 г панировочных сухарей, соль, специи.

Приготовление: Нарежь кабачки брусочками, посоли, оставь на 15 минут и слей лишний сок. Венчиком взбей яйца со специями. Обваляй кабачки в муке, обмакни в яйцо и затем обваляй в панировочных сухарях. Запекай палочки из кабачков 25-30 минут в духовке при 200 градусах.

3. Хрустящие палочки из кабачков в духовке

Фото: pinterest.com

Еще один интересный рецепт панировки, который точно стоит попробовать.

Тебе понадобится: 4 кабачка, 6 ст.л. муки, 4 яйца, 10 ст.л. панировочных сухарей, 2 ст.л. кунжута, 2 ст.л. семян льна, специи, ароматные травы.

Приготовление: Венчиком взбей яйца со специями по вкусу. Отдельно смешай сухари, кунжут, лен и ароматные травы. Нарежь кабачки брусочками, обваляй их в муке, обмакни в яйцо и обсыпь панировкой. Запекай палочки 20-25 минут в духовке при 200 градусах.

4. Палочки из кабачков в сырной панировке в духовке

Фото: vprok.ru

Советуем подавать готовые палочки с соусом на основе йогурта или сметаны.

Тебе понадобится: 800 г кабачков, 100 г муки, 40 г крахмала, 2 яйца, 200 г панировочных сухарей, 50 г твердого сыра, специи, ароматные травы.

Приготовление: Нарежь кабачки палочками, обсуши их бумажными салфетками, сложи в пакет и засыпь туда муку, крахмал и специи. Тщательно перемешай. Отдельно взбей яйцо и смешай панировочные сухари, тертый сыр и ароматные травы. Обмакни палочки из кабачков в яйцо, обваляй в панировочной смеси и запекай 15 минут в духовке при 200 градусах.

5. Палочки из кабачков в сырной панировке с манкой

Фото: cookpad.com

Простой и в то же время очень оригинальный рецепт.

Это очень простое в приготовлении блюдо, так как предварительно мариновать или обжаривать ничего не надо. Быстро все закладываю в форму в сыром виде, отправляю в духовку и забываю на 50 минут. Овощи и специи для блюда можно брать любые по вкусу. Блюдо получается невероятно сочное, нежное, ароматное и вкусное.

 

Порции 7

Время подготовки 20 минут Время приготовления 50 минут

Ингредиенты

• 
  
  
  7 кусков курица
  
  


• 
  
  
  4 шт. помидор (небольшие)
  
  


• 
  
  
  2 шт. сладкий перец
  
  


• 
  
  
  1 шт. репчатый лук
  
  


• 
  
  
  1/2 шт. кабачок (200 г)
  
  


• 
  
  
  10 зубчиков чеснок
  
  


• 
  
  
  80 г сливочное масло
  
  


• 
  
  
  1 ст.л. растительное масло
  
  


• 
  
  
  по вкусу специи
  
  


• 
  
  
  по вкусу соль